Am Wochenende hatten wir Gelegenheit, Herrn Dang Van Cho (70 Jahre alt), einem Fischer aus dem Dorf Cu Lac, Gemeinde Quang Loi, Bezirk Quang Dien (Thua Thien Hue), zur Lagune Tam Giang zu folgen, um die Garnelen- und Fischfallen zu überprüfen, die am Abend zuvor aufgestellt worden waren.
Nur wenige hundert Meter vom Ufer entfernt sahen wir Dutzende konische Hüte und Anglerhüte, die mit den Wellen auf und ab schaukelten. Sie erscheinen und verschwinden neben Aluminiumbooten und weißen Schaumstoffboxen.
Diese seltsame Sache wurde von Herrn Cho (Bootsbesitzer) folgendermaßen erklärt: „Das sind Fischer in der Lagune von Tam Giang, die Muscheln fangen, das heißt, sie fangen Muscheln in Brackwasser, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.“
Beim Näherkommen waren da tatsächlich Fischer, die im Wasser lagen und auf der Suche nach Muscheln ständig mit den Füßen auf den Schlamm stampften.
Um 7 Uhr morgens ist es soweit: Die Leute brechen mit den Ruderbooten auf, um eine Stelle mit brusttiefem Wasser zu finden, bevor sie sich tappen.
Frau Le Thi Hoa (63 Jahre, eine Fischerin in der Lagune von Tam Giang) sagte, dass 7 bis 12 Uhr die richtige Zeit zum Angeln sei. Da der Wasserstand in der Lagune von Tam Giang zu dieser Zeit noch recht flach ist, können Fischer problemlos Muscheln finden, ohne durch das Wasser behindert zu werden.
Laut Frau Hoa steigt der Wasserstand nach 12 Uhr mittags sehr stark an. Zu dieser Zeit beginnen auch die Fischer, an Land zu gehen, wo sie nach etwa 5–6 Stunden im Wasser liegen.
Jeder Fischer wird mit einer großen Schaumstoffbox, einigen Taschen und einem kleinen Boot ausgestattet, das ihm sowohl als Transportmittel zur Lagune als auch als Aufbewahrungsort für die Garnelen dient, wenn er einen großen Garnelenfang macht.
Insbesondere die Schnecken bewegen sich nicht, sie liegen still unter dem Schlamm und die Leute trampeln auf ihnen herum, begrapschen und heben sie mit den Füßen auf und stecken sie dann in eine Styroporbox.
Je nach Wetterlage fangen die Fischer manchmal Hunderte von Kilogramm, manchmal aber auch nur wenige Kilo.
Doch in dieser großen Lagune von Tam Giang ist neben Aquakultur und Fischerei auch der Schneckenfang ein Beruf, mit dem sich Geld verdienen lässt.
Trotz der enormen Strapazen ertragen die Fischer hier immer noch stundenlang das Wasser und aalen sich einen halben Tag lang in der Sonne, um zu tauchen und Muscheln zu suchen.
„Mit diesem Job verdiene ich manchmal ein paar Hunderttausend, aber wenn ich zu lange im Wasser liege, bin ich erschöpft. „Obwohl ich mich nach langer Zeit daran gewöhnt habe, schmerzt mein ganzer Körper, wenn das Wetter kalt wird, meine Glieder sind schwach und ich bin besonders anfällig für Erkältungen“, sagte Frau Hoa, eine Muschelfängerin.
Frau Hoa atmete schwer, wahrscheinlich weil sie zu lange mit dem Wasser gekämpft hatte.
Genau wie Frau Hoa waren die Fischer hier nach 9 Uhr morgens erschöpft, alle waren außer Atem und erschöpft.
Sie versammelten sich nicht zum Grapschen, sondern jeder stampfte in einer anderen, weit voneinander entfernten Position auf den Boden.
Panoramablick auf die Lagune von Tam Giang, wo die Fischer fischen
Um volle Styroporboxen zu haben, sind ihre Hände blass geworden.
Das Ergebnis nach 5 Stunden Muschelfang durch einen Fischer in der Lagune von Tam Giang
Nach Erreichen des Ufers werden die Körbe mit Bambussprossen vor Ort von Händlern gekauft, die restlichen Bambussprossen werden von den Einheimischen an Bedürftige verkauft.
1 kg Garnelen wird von Fischern für 3.000 bis 5.000 VND verkauft.
Muscheln sind ein nahrhaftes Nahrungsmittel und haben nach der Verarbeitung einen sehr aromatischen Geschmack, daher können mit diesen Meeresfrüchten viele köstliche Gerichte zubereitet werden.
Wenn Sie die Garnelen nach Hause bringen, müssen Sie sie in sauberem Wasser einweichen, frische Chilis in kleine Stücke schneiden und in ein Becken legen, damit die Garnelen den Schmutz im Inneren abgeben können. Vor dem Kochen etwa 5 Stunden einweichen.
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Quelle: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm
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