An den Quellen des Hau-Flusses in An Giang gibt es so viele Süßwasserfische, dass man sie nicht alle essen kann. Während der Hochwassersaison werden Tonnen von Linh-Fischen herausgefischt.

„Beutel“ mit Linh-Fisch – ein Spezialfisch aus der oberen Hau-Flussregion

Die Mittagssonne scheint direkt auf die schillernde Grenze, die mit Linh-Fischen beladenen Sampans gleiten über die überfluteten Felder.

Als sie auf den Markt kamen, stiegen die jungen Männer des Dorfes eilig mit Netzen in der Hand aus dem Boot, um Fische zu fangen und sie zur Waage zu bringen. Heutzutage gibt es viele Linh-Fische, die so groß wie ein Finger sind.

Dies ist das erste Mal, dass wir mit eigenen Augen eine Linh-Fischquelle mit einem so großen Bestand gesehen haben. Herr Phuong (ein professioneller Mietfischer) sagte, dass jeden Tag Dutzende von Booten mit Fischen zum Wiegen vorbeikämen.

Bei der richtigen Flut transportiert jedes Boot Tonnen von Linh-Fischen, um sie in diesem Lager zu verkaufen.

Es gibt zu viele Fische und keinen Platz, sie zu lagern. Deshalb müssen wir sie auf Eis legen und an Fischzüchter verkaufen. Heutzutage werden die Linh-Fische immer größer! Die großen Linh-Fische werden auf Bambusstäbchen gegrillt und in Tamarinden-Fischsauce getaucht – einfach köstlich! - Herr Phuong kicherte.

Als wir auf dem Fischfloß der Fischer standen, sahen wir Leute, die die Fische mit „erstickten“ Linh-Fischen fütterten. In dieser Hochwassersaison zieht Herr Bay Hai eine Herde von über 10.000 Welsen auf. Dank der Versorgung mit Linh-Fischen als Tierfutter verfügt Bay Hai während der Hochwassersaison über zusätzliche Einnahmen.

„Hier gibt es täglich Linh-Fische. Ich habe erstickte Linh-Fische gekauft, um die Gruppe der Perlenwelse zu mästen. Ich habe diese Fische etwa zwei Monate lang aufgezogen, sie sind fingergroß. Ich habe vor, die Fische am Ende der Hochwassersaison zu verkaufen“, prahlte Bay Hai.

Linh-Fische füllen die Muscheln des oberen Hau-Flusses – Bezirk An Phu, Provinz An Giang. Linh-Fisch ist ein köstlicher Süßwasserfisch, der während der Hochwassersaison auftaucht.

Als wir sahen, wie die Einheimischen den Linh-Fisch als Fischfutter verwendeten, tat es uns ein wenig leid, denn während der Hochwassersaison gilt der Linh-Fisch in der Stadt als Spezialität. Im Oberlaufgebiet hingegen, wo es reichlich Fischsauce gibt und der Linh-Fisch „erstickt“, ist die Zubereitung von Fischsauce oder Fischfutter für die Menschen hier an der Tagesordnung.

Da die Bewohner beider Länder entlang der Grenze leben, verkehren sie zum Handel miteinander und sprechen daher fließend Kambodschanisch. Bei jedem Anlegen des Bootes unterhielten sie sich in der Sprache ihres Gastlandes. Wir können kein Kambodschanisch, aber wir haben gehört, dass sie untereinander über den Kauf und Verkauf von Linh-Fisch verhandeln.

„An Tagen mit ungünstiger Gezeitenlage schwimmen weniger Linh-Fische, und der Fischpreis ist höher. Neulich schwimmt der Fisch stark, der Markt ist überschwemmt, und der Preis ist sehr niedrig“, sagte Herr Tu Quy. Wir baten Tu Quy, zu übersetzen und die Fischer des Nachbarlandes nach der Situation beim Linh-Fischfang zu fragen. Ihnen wurde gesagt: „Die Fischer im Nachbarland Kambodscha verwenden die gleiche Fangausrüstung wie die Fischer in unserem Land. Die Fischvorkommen in den Feldern des Nachbarlandes sind sehr reichhaltig.“

Lustige Hochwassersaison

Laut Tu Quy gibt es nicht nur in der diesjährigen Hochwassersaison viele Linh-Fische, sondern jedes Jahr, wenn das Flusswasser durch die Schwemmschicht rot ist, bringen kambodschanische Fischer eine Menge Fische zum Wiegen an Land. Die Felder in Ihrem Land sind verlassen, daher muss die Quelle des Linh-Fisches während der Zeit, in der die Fische Eier „tragen“, streng geschützt werden. Aus diesem Grund sind die Wasserressourcen sehr reichhaltig. Früher hat Ihr Land den Linh-Fisch nicht ausreichend ausgebeutet, sodass viele Linh-Fische flussabwärts trieben.

„Später sahen sie, wie unsere Leute Fallen zum Fang von Linh-Fischen verwendeten. Sie lernten davon und kamen herüber, um Angelausrüstung, Linh-Fischfallen, Krabbenfallen und Garnelenfallen zu kaufen. Die von den Menschen im Nachbarland geernteten Meeresprodukte wurden hergebracht und für die Händler gewogen“, erinnerte sich Tu Quy.

Die Sonne stand schräg über den Köpfen der Menschen und die Zahl der Sampans, die Linh-Fische transportierten, wurde allmählich weniger. Zu dieser Zeit begann der junge Mann mit der „Verzauberung“ des Linh-Fisches. Die Männer schütteten Linh-Fische in einen großen Korb mit einem dünnen Drahtgeflecht. Jeder Fisch, der aus dem Netz entkommt, wird in einem Netz am Fluss gefangen. Der Fisch wird noch im Korb in Eiswasser mariniert. Und das taten sie bis zum späten Nachmittag.

An jedem Arbeitstag erhalten sie 300.000 VND, wodurch die Menschen während der Hochwassersaison einen Arbeitsplatz haben. Wir gingen zu Frau Suongs Pfahlhaus und sahen viele Frauen, die um ein Becken mit Linh-Fischen saßen und fleißig seinen Bauch säuberten.

„Ich arbeite als Hilfsarbeiterin und nehme täglich etwa 3–4 kg Linh-Fisch aus. Für jedes Kilo zahlt mir der Besitzer 40.000 VND. An einem guten Tag schaffe ich 5 kg und verdiene fast 200.000 VND. Jedes Jahr, wenn Linh-Fischsaison ist, kommen die Frauen aus der Nachbarschaft hierher, um Linh-Fisch auszunehmen und sich etwas dazuzuverdienen“, erklärte Frau Nguyen Thi Be Ba.

Frau Suong (eine berühmte Händlerin im Oberlaufgebiet) sagte, dass ihre Fischfarm täglich 7 bis 10 Tonnen Linh-Fisch von kambodschanischen Fischern kauft. „Heute gibt es viel Fischfang. Heute Morgen wogen sie über zehn Tonnen. Es waren zu viele Fische, die auf Eis gelegt werden mussten“, sagte Frau Suong.

Fischer im Oberlaufbezirk An Phu in der Provinz An Giang bringen Linh-Fische für Händler auf die Waage.

Von hier aus wird die Linh-Fischquelle von ihr überall innerhalb und außerhalb der Provinz verteilt. Ihre Fischfarm bietet mehr als zehn Arbeitern Arbeit und ein stabiles Einkommen während der Hochwassersaison. Jeden Tag kommen Dutzende von Kunden aus den Bezirken von weit her zu Frau Suongs Fischfarm, um lebende Linh-Rong-Fische zu wiegen und sie dann auf den ländlichen Märkten in der Provinz zu verkaufen. Darüber hinaus legt Frau Suong den gereinigten Linh-Fisch in Eiswasser. Jeder Beutel wiegt 0,5 kg, um ihn an die Großhandelsmärkte in der Stadt zu verteilen. Ho-Chi-Minh-Stadt und Provinz Binh Duong.

„Zu Beginn der Hochwassersaison ist das Angebot an Linh-Fischen auf den großen Märkten sehr groß. Manchmal reicht es nicht für alle. In den letzten Tagen wurde der Linh-Fisch von Fischern aus anderen Ländern herangeschafft. Derzeit sind Linh-Fische so groß wie ein Finger, der Preis schwankt zwischen 10.000 und 15.000 VND/kg. Bei guter Flut gibt es starke Linh-Fische, deren Preis nur zwischen 6.000 und 10.000 VND/kg schwankt. Linh-Fische werden bei 3.000 bis 4.000 VND/kg „erstickt““, sagte Frau Suong ehrlich.

Als wir uns von Frau Suongs Lagerhaus zum Ankauf von Linh-Fischen verabschiedeten, trafen wir Männer, die ihre Motorräder parkten, auf der Ladefläche große Säcke mit lebenden Linh-Fischen transportierten und zurückeilten, um sie im Einzelhandel auf den ländlichen Märkten zu verkaufen. Dank der günstigen Versorgung mit Linh-Fisch in dieser Grenzregion verfügen die Menschen vor Ort über ein gutes Einkommen.

Die Hochwassersaison brachte lange Zeit immer viele Produkte mit sich. Jedes Mal, wenn Sie am frühen Morgen die Gelegenheit haben, den Oberlaufbezirk von An Phu zu besuchen, werden Sie Fischer sehen, die auf den überfluteten Feldern geschäftig Linh-Fische ausbeuten und damit handeln.

Quelle: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm