An den Quellen des Hau-Flusses in An Giang gibt es so viele Süßwasserfische, dass man sie nicht alle essen kann. Während der Hochwassersaison werden Tonnen von Linh-Fischen herausgefischt.

„Beutel“ mit Linh-Fisch – ein Spezialfisch aus der oberen Hau-Flussregion

Die Mittagssonne scheint senkrecht auf die blendende Grenze, die mit Linh-Fischen beladenen Sampans gleiten über die überfluteten Felder.

Als sie auf den Markt kamen, stiegen die jungen Männer des Dorfes eilig mit Netzen in der Hand aus dem Boot, um Fische zu fangen und sie zur Waage zu bringen. Heutzutage gibt es viele Linh-Fische, die so groß wie ein Finger sind.

Dies ist das erste Mal, dass wir mit eigenen Augen eine Linh-Fischquelle mit einem so großen Bestand gesehen haben. Herr Phuong (ein professioneller Mietfischer) sagte, dass jeden Tag Dutzende von Booten mit Fischen zum Wiegen vorbeikämen.

Bei genau der richtigen Flut transportiert jedes Boot Tonnen von Linh-Fischen, um sie in diesem Lager zu verkaufen.

„Es gibt zu viele Fische und keinen Platz, also müssen wir sie auf Eis legen und an Fischzüchter verkaufen. Heutzutage ist der Linh-Fisch groß! Großer Linh-Fisch auf Bambusstäbchen gegrillt mit Tamarinden-Fischsauce, sehr lecker!“ - Herr Phuong kicherte.

Als wir auf dem Fischfloß der Fischer standen, sahen wir Leute, die die Fische mit „erstickten“ Linh-Fischen fütterten. In dieser Hochwassersaison fängt Herr Bay Hai einen Bestand von über 10.000 Welsen. Dank der Quelle des Linh-Fisches als Tierfutter verfügt Bay Hai während der Hochwassersaison über zusätzliches Einkommen.

„Hier gibt es jeden Tag Linh-Fisch. Um die Welsgruppe zu mästen, habe ich „erstickte“ Linh-Fische gekauft. Ich habe diese Fische etwa 2 Monate lang aufgezogen, die Fische sind so groß wie ein Handgelenk. „Ich habe vor, den rohen Fisch am Ende der Hochwassersaison zu verkaufen“, prahlte Bay Hai.

Linh-Fische füllen die Muschelschale des oberen Hau-Flusses – Bezirk An Phu, Provinz An Giang. Linh-Fisch ist einer der Spezialitätenfische, ein köstlicher Süßwasserfisch, der während der Hochwassersaison vorkommt.

Als wir sahen, wie die Einheimischen den Linh-Fisch als Fischfutter verwendeten, tat es uns etwas leid, denn während der Hochwassersaison gilt der Linh-Fisch in der Stadt bei den Menschen als Spezialität. Doch im Oberlauf, wo es Fischsoße im Überfluss gibt und der Linh-Fisch „erstickt“, gehört die Zubereitung von Fischsoße oder Fischfutter für die Menschen dort zum Alltag.

Da die Bewohner der beiden Länder entlang der Grenze leben, pendeln sie hin und her, um Handel zu treiben. Daher sprechen unsere Leute fließend Kambodschanisch. Bei jedem Anlegen des Bootes unterhielten sie sich in der Sprache ihres Gastlandes. Wir können kein Kambodschanisch, aber wir haben gehört, dass sie untereinander verhandeln, um Linh-Fische zu kaufen und zu verkaufen.

„An Tagen mit ungünstiger Gezeitenströmung schwimmen weniger Linh-Fische und der Fischpreis ist höher. „Neulich gab es viel Fisch, der Markt war überschwemmt, der Preis war sehr niedrig“, sagte Herr Tu Quy. Wir baten Tu Quy, zu „übersetzen“ und die Fischer des Nachbarlandes nach der Situation beim Linh-Fischfang dort zu fragen. Ihnen wurde Folgendes gesagt: „Die Fischer des Nachbarlandes Kambodscha verwenden die gleiche Fangausrüstung wie die Fischer in unserem Land.“ Auf den Feldern Ihres Landes gibt es viele Fische.

Lustige Hochwassersaison

Laut Tu Quy gibt es nicht nur in der diesjährigen Hochwassersaison viele Linh-Fische, sondern jedes Jahr, wenn das Flusswasser durch die Schwemmschicht rot gefärbt ist, bringen kambodschanische Fischer große Mengen Fisch zum Wiegen an Land. Die Felder in Ihrem Land sind verlassen, deshalb muss die Linh-Fischquelle während der Zeit, in der die Fische Eier „halten“, strikt geschützt werden. Dank dessen sind die aquatischen Ressourcen sehr reichhaltig. Früher hat Ihr Land den Linh-Fisch nicht ausreichend ausgebeutet, sodass viele Fische flussabwärts trieben.

„Als sie später sahen, dass unsere Leute Fallen zum Fang von Linh-Fischen verwendeten, lernten sie davon und kamen herüber, um Angelausrüstung, Linh-Fischfallen, Krabbenfallen und Garnelenfallen zum Einsatz zu kaufen. „Die von den Menschen des Nachbarlandes geernteten Meeresfrüchte wurden in großen Mengen hierher gebracht, um sie für die Händler abwiegen zu lassen“, erinnert sich Tu Quy.

Die Sonne stand schräg über den Köpfen der Menschen und die Zahl der Sampans, die Linh-Fische transportierten, wurde allmählich weniger. Zu diesem Zeitpunkt beginnt der junge Mann mit dem Prozess der „Verzauberung“ des Linh-Fisches. Die Männer schütteten Linh-Fische in einen großen Korb mit einem dünnen Drahtgeflecht. Jeder Fisch, der aus dem Netz entkommt, wird in einem Netz am Fluss gefangen. Der Fisch wird noch im Korb in Eiswasser mariniert. Und das taten sie bis zum späten Nachmittag.

An jedem Arbeitstag erhalten sie 300.000 VND, wodurch die Menschen während der gesamten Hochwassersaison einen Arbeitsplatz haben. Wir gingen zu Frau Suongs Pfahlhaus und sahen viele Frauen um ein Becken mit Linh-Fischen sitzen, die fleißig deren Bauch säuberten.

„Ich arbeite als Arbeiter und nehme jeden Tag etwa 3 bis 4 kg Linh-Fisch aus. Der Hausbesitzer zahlt 40.000 VND pro Kilo. An einem guten Tag kann ich 5 kg produzieren und fast 200.000 VND verdienen. „Jedes Jahr, wenn Linh-Fisch-Saison ist, kommen die Frauen des Dorfes hierher, um Linh-Fische zu fangen und sich so ein zusätzliches Einkommen zu verdienen“, erklärt Frau Nguyen Thi Be Ba.

Frau Suong (eine bekannte Händlerin im Oberlaufgebiet) sagte, dass ihre Fischfarm täglich 7 bis 10 Tonnen Linh-Fisch von kambodschanischen Fischern kauft. „Heute ist der Linh-Fisch stark unterwegs. Heute Morgen beträgt das Gewicht mehr als 10 Tonnen. „Die Fische waren zu erstickt, also mussten wir sie auf Eis legen“, sagte Frau Suong.

Fischer im Oberlaufbezirk An Phu in der Provinz An Giang bringen Linh-Fische für Händler auf die Waage.

Von hier aus wird die Linh-Fischquelle von ihr überall innerhalb und außerhalb der Provinz verteilt. Ihre Fischfarm bietet über zehn Arbeitern einen Arbeitsplatz und ein stabiles Einkommen während der Hochwassersaison. Jeden Tag kommen Dutzende von Kunden aus den Bezirken von Frau Suong aus der Ferne zu ihrer Fischfarm, um lebende Linh-Rong-Fische zu wiegen und sie zum Weiterverkauf auf den ländlichen Märkten in der Provinz zu bringen. Darüber hinaus legt Frau Suong den gereinigten Linh-Fisch in Eiswasser; jeder Beutel wiegt 0,5 kg, um ihn an die Großhandelsmärkte in der Stadt zu verteilen. Ho-Chi-Minh-Stadt und Provinz Binh Duong.

„Zu Beginn der Hochwassersaison ist das Angebot an Linh-Fisch auf den großen Märkten hier sehr groß. Manchmal nicht genug Verbreitung. In den letzten Tagen wurden viele Linh-Fische von Fischern aus den Nachbarländern transportiert. Derzeit sind Linh-Fische so groß wie ein Finger, der Preis liegt zwischen 10.000 und 15.000 VND/kg. Zu Zeiten mit der richtigen Flut gibt es viel Fischbestand, die Preise schwanken nur zwischen 6.000 und 10.000 VND/kg. „Linh-Fische ersticken bei 3.000 – 4.000 VND/kg“ – sagte Frau Suong ehrlich.

Als wir uns von Frau Suongs Lager für den Einkauf von Linh-Fischen verabschiedeten, trafen wir Männer, die ihre Motorräder abstellten und auf der Ladefläche große Säcke mit lebenden Linh-Fischen transportierten, um zurückzueilen, um sie im Einzelhandel auf den ländlichen Märkten zu verkaufen. Dank der günstigen Versorgung mit Linh-Fisch in diesem Grenzgebiet verfügen die Einheimischen über ein gutes Einkommen.

Die Hochwassersaison hat schon seit langem viele Produkte hervorgebracht. Jedes Mal, wenn Sie am frühen Morgen die Gelegenheit haben, den Bezirk An Phu flussaufwärts zu besuchen, werden Sie Fischer sehen, die auf den überfluteten Feldern geschäftig Linh-Fische ausbeuten und damit handeln.

Quelle: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm