61-jähriger Mann muss sich lebenslang einer Dialyse unterziehen, nur wegen dieses Fehlers beim Verzehr von Gemüse

GĐXH – Das Gemüse, das bei einem Mann mit chronischer Nierenerkrankung zu einer lebenslangen Dialyse führte, ist Spinat.

Laut der Zhejiang-Presse (China) vom 11. Dezember leidet der 61-jährige Herr Li seit vielen Jahren an einer chronischen Nierenerkrankung. Er achtet sehr auf seine Gesundheit und ernährt sich leicht. Allerdings musste er sich für den Rest seines Lebens einer Dialyse unterziehen, nur weil er einen Teller Gemüse gegessen hatte …

Das Gemüse, das seine Krankheit verschlimmerte, war Spinat. Nachdem Herr Li einen Teller rohen Spinat gegessen hatte, fühlte er sich plötzlich schwach, ihm war übel und er musste sich übergeben, sodass seine Familie ihn ins Krankenhaus brachte. Dort wurde bei ihm ein akuter Nierenschaden diagnostiziert und er wird für den Rest seines Lebens eine Dialyse benötigen.

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Warum Menschen mit chronischer Nierenerkrankung beim Verzehr von Spinat vorsichtig sein müssen

Laut Dr. Joseph Roberts von der Arizona State University in den USA ist Spinat ziemlich einzigartig. Durch den Verzehr von Spinat erhält der Körper viele Nährstoffe, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen. Spinat ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin A, C und Folsäure (Vitamin B9) ...

Spinat enthält jedoch viel Oxalat, was die Fähigkeit des Körpers, Mineralien aufzunehmen, beeinträchtigen kann, sagt Dr. Roberts. Spinat sei zwar reich an Kalzium, sagt er, aber Oxalate würden sich im Darm daran binden.

Der Oxalatgehalt im Spinat beeinträchtigt nicht nur die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, sondern wirkt sich auch auf die Nieren aus und verursacht insbesondere Nierensteine.

Es wurde nachgewiesen, dass die Bildung von Nierensteinen direkt und indirekt mit der regelmäßigen Aufnahme von Oxalat durch den Körper über einen langen Zeitraum zusammenhängt. Um Nierensteine ​​zu vermeiden, sollten Sie daher nicht zu viel und nicht zu oft Spinat essen.

Darüber hinaus enthält Spinat auch Purine, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden. Auch bei Gicht und Harnsäure ist Vorsicht vor Spinat geboten.

4 Personengruppen sollten keinen Spinat essen

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Menschen mit Hyperthyreose

Spinat enthält viel Jod, das für eine normale Schilddrüsenfunktion unerlässlich ist. Wenn bei Ihnen jedoch eine Schilddrüsenüberfunktion diagnostiziert wurde, kann die Einnahme von zu viel Jod eine Funktionsstörung der Schilddrüse verursachen.

In diesem Fall sollten Sie dem Rat Ihres Arztes folgen und die Aufnahme von jodreichen Lebensmitteln, einschließlich Spinat, einschränken.

Patient mit Nierensteinen

Spinat enthält viel Oxalsäure, die in Verbindung mit Kalzium leicht Kalziumoxalat bildet und so die Steinbildung fördert. Wenn Sie bereits Nierensteine ​​hatten, sollten Sie Ihren Spinatkonsum einschränken und das Gemüse vor dem Kochen blanchieren.

Menschen mit Kalziummangel

Spinat ist ein bekanntes Lebensmittel, das reich an Oxalsäure ist. 100 g Spinat enthalten 1333 g Oxalsäure. Diese Substanz bildet leicht Niederschläge und verringert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, wodurch leicht ein Kalziummangel entstehen kann.

Durch Blanchieren von Spinat kann jedoch dessen Oxalsäuregehalt reduziert werden. Daher sollten Menschen, die anfällig für Kalziummangel sind, wie etwa ältere Menschen, Kinder und Schwangere, sie einmal in kochendem Wasser blanchieren, wenn sie dieses Gemüse essen möchten.

Menschen mit Allergien

Es gibt eine kleine Anzahl von Menschen, die gegen Spinat allergisch sind. Bei diesen Menschen können nach dem Verzehr dieses Gemüses Verdauungssymptome wie Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit usw. auftreten. Es können auch allergische Reaktionen wie Schwindel, Übelkeit, Husten und juckende Haut auftreten. Diese Menschen sollten dieses Gemüse nicht weiter essen.

3 Hinweise zum Verzehr von Spinat zur Gewährleistung der Gesundheitssicherheit

Obwohl Spinat reich an Oxalaten ist, kann er die Fähigkeit des Körpers, Mineralien aufzunehmen, beeinträchtigen. Die Oxalsäure in diesem Gemüse ist jedoch wasserlöslich und kann durch einfaches Blanchieren größtenteils entfernt werden, sodass es bedenkenlos verzehrt werden kann.

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Wenn Sie Oxalsäure aus Spinat entfernen möchten, ohne Folsäure, Vitamin C und andere Nährstoffe zu verlieren, sollten Sie diese drei Dinge beachten:

- Das Feuer muss stark genug sein : Kochendes Wasser enthält weniger Sauerstoff, wodurch der Nährstoffverlust durch thermische Oxidation verlangsamt wird.

- Die Zeit sollte kurz sein : Beim Blanchieren muss es schnell gehen, 30 Sekunden bis 1 Minute sind ausreichend.

- Kaltes Wasser zum Abkühlen : Wenn Sie das Gemüse nicht sofort zum Kochen verwenden, tauchen Sie es schnell in kaltes Wasser, um eine weitere Hitzeoxidation zu vermeiden, die Probleme verursacht und den Nährstoffverlust beschleunigt.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm