61-jähriger Mann muss sich lebenslang einer Dialyse unterziehen, nur wegen dieses Fehlers beim Verzehr von Gemüse

GĐXH – Das Gemüse, wegen dem ein Mann mit chronischer Nierenerkrankung lebenslang eine Dialyse brauchte, ist Spinat.

Laut der Zhejiang-Presse (China) vom 11. Dezember leidet Herr Li, 61 Jahre alt, seit vielen Jahren an einer chronischen Nierenerkrankung. Er achtet sehr auf seine Gesundheit und ernährt sich leicht. Allerdings musste er sich für den Rest seines Lebens einer Dialyse unterziehen, nur weil er einen Teller Gemüse gegessen hatte …

Das Gemüse, das seine Krankheit verschlimmerte, war Spinat. Nachdem Herr Li einen Teller rohen Spinat gegessen hatte, fühlte er sich plötzlich schwach, ihm war übel und er musste sich übergeben, sodass seine Familie ihn ins Krankenhaus brachte. Dort wurde bei ihm ein akuter Nierenschaden diagnostiziert und er wird für den Rest seines Lebens eine Dialyse benötigen.

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Warum Menschen mit chronischer Nierenerkrankung beim Verzehr von Spinat vorsichtig sein müssen

Laut Dr. Joseph Roberts von der Arizona State University, USA, ist Spinat ziemlich einzigartig. Durch den Verzehr von Spinat erhält der Körper viele Nährstoffe, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen. Spinat ist eine reichhaltige Quelle für die Vitamine A und C sowie Folsäure (Vitamin B9).

Allerdings enthält Spinat viel Oxalat, was die Mineralstoffaufnahme des Körpers beeinträchtigen kann, sagt Dr. Roberts. Spinat enthält zwar viel Kalzium, aber es wird im Darm von Oxalaten gebunden.

Der Oxalatgehalt im Spinat beeinträchtigt nicht nur die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, sondern wirkt sich auch auf die Nieren aus und verursacht insbesondere Nierensteine.

Es hat sich gezeigt, dass die Bildung von Nierensteinen direkt und indirekt mit der regelmäßigen Aufnahme von Oxalat über einen langen Zeitraum in Zusammenhang steht. Um Nierensteine ​​zu vermeiden, sollten Sie daher nicht zu viel und nicht zu oft Spinat essen.

Darüber hinaus enthält Spinat auch Purine, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden. Auch bei Gicht und Harnsäure besteht bei Menschen mit Spinat Vorsicht geboten.

4 Personengruppen sollten keinen Spinat essen

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Menschen mit Hyperthyreose

Spinat enthält viel Jod, das für eine normale Schilddrüsenfunktion wichtig ist. Wenn bei Ihnen jedoch eine Schilddrüsenüberfunktion diagnostiziert wurde, kann eine übermäßige Jodzufuhr zu einer Funktionsstörung der Schilddrüse führen.

In diesem Fall sollten Sie den Rat Ihres Arztes befolgen und die Aufnahme von jodreichen Lebensmitteln, einschließlich Spinat, einschränken.

Patient mit Nierensteinen

Spinat enthält viel Oxalsäure, die in Verbindung mit Kalzium leicht Calciumoxalat bildet und so die Steinbildung fördert. Wenn Sie bereits unter Nierensteinen leiden, sollten Sie den Spinatkonsum einschränken und das Gemüse vor dem Kochen blanchieren.

Menschen mit Kalziummangel

Spinat ist ein bekanntes, oxalsäurereiches Nahrungsmittel: 100 g Spinat enthalten 1333 g Oxalsäure. Diese Substanz bildet leicht Niederschläge und verringert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aufzunehmen, wodurch leicht ein Kalziummangel entstehen kann.

Durch das Blanchieren von Spinat kann jedoch dessen Oxalsäuregehalt reduziert werden. Daher sollten Menschen, die anfällig für Kalziummangel sind, wie ältere Menschen, Kinder und schwangere Frauen, es einmal in kochendem Wasser blanchieren, wenn sie dieses Gemüse essen möchten.

Menschen mit Allergien

Einige wenige Menschen reagieren allergisch auf Spinat. Bei ihnen können nach dem Verzehr dieses Gemüses Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit usw. auftreten. Es können auch allergische Reaktionen wie Schwindel, Übelkeit, Husten und juckende Haut auftreten. Diese Menschen sollten dieses Gemüse nicht weiterhin essen.

3 Hinweise zum Verzehr von Spinat zur gesundheitlichen Sicherheit

Obwohl Spinat einen hohen Oxalatgehalt aufweist, kann er die Fähigkeit des Körpers, Mineralien aufzunehmen, beeinträchtigen. Allerdings ist die Oxalsäure in diesem Gemüse wasserlöslich und kann durch einfaches Blanchieren größtenteils entfernt werden, sodass das Gemüse unbedenklich gefressen werden kann.

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Wenn Sie Oxalsäure aus Spinat entfernen möchten, ohne Folsäure, Vitamin C und andere Nährstoffe zu verlieren, sollten Sie diese drei Dinge beachten:

- Das Feuer muss stark genug sein : Kochendes Wasser enthält weniger Sauerstoff, wodurch der Nährstoffverlust durch thermische Oxidation verlangsamt wird.

- Die Zeit sollte kurz sein : Beim Blanchieren muss es schnell gehen, 30 Sekunden bis 1 Minute reichen aus.

- Kaltes Wasser zum Abkühlen : Wenn Sie Gemüse nicht sofort zum Kochen verwenden, tauchen Sie es kurz in kaltes Wasser, um eine weitere, problematische Hitzeoxidation und einen beschleunigten Nährstoffverlust zu vermeiden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm