Sollten Diabetiker Mais essen?

„Lassen Sie mich fragen: Dürfen Diabetiker Mais essen? Wenn Sie Mais essen, wie viele Kolben sollten Sie täglich essen?‘ (Nordthailändisch, in Ho-Chi-Minh-Stadt).

Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: Diabetiker können durchaus Mais essen, müssen aber auf die Menge und Zubereitungsmethode achten, um den Blutzucker zu kontrollieren.

Diabetiker können 1 kleines Maiskorn oder etwa 80–100 g Mais essen.

Mais hat einen glykämischen Index (GI) von etwa 52–58 und gehört zur Gruppe der Lebensmittel mit mittlerem GI. In 100 g frischem Mais liegt der Kohlenhydratgehalt bei etwa 19 g, einschließlich natürlicher Zucker wie Glucose, Fructose und Saccharose. Der Ballaststoffgehalt von Mais (ca. 2 g/100 g) trägt dazu bei, die Zuckeraufnahme zu verlangsamen und unterstützt so eine bessere Blutzuckerkontrolle.

Diabetiker können anstelle anderer Stärkeprodukte wie Reis, Fadennudeln, Pho usw. 1 kleinen Maiskolben oder etwa 80–100 Gramm Maiskörner pro Mahlzeit essen. Je nach Ernährung und aktuellem Blutzuckerspiegel variiert die Menge an Mais, die Sie pro Mahlzeit essen können. Vermeiden Sie den Verzehr von gegrilltem Mais und die Zugabe zu vieler Gewürze wie Butter oder Zucker. Stattdessen ist das Kochen oder Dämpfen des Maises eine bessere Option.

Zum Ausgleich sollten Sie, wenn Sie Mais essen, die Menge an Stärke aus anderen Quellen (Reis, Brot) in Ihrer Mahlzeit reduzieren und nach dem Essen Ihren Blutzucker überprüfen, um entsprechende Anpassungen vorzunehmen. Wenn Sie Bedenken haben, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm