Die Liste ist überraschend, da Vietnam, der führende Reisproduzent und Reisexporteur, der seit vielen Jahren zu den Top 3 der Welt gehört und für viele köstliche Reisgerichte wie Fadennudeln, Pho usw. berühmt ist, nur einen Vertreter hat.
Japan steuerte unterdessen 25 Gerichte bei, von Sushi über Aalreis, Curryreis bis hin zu Frühlingsrollen …; oder koreanisch mit 9 Gerichten, darunter Kimbap, Gimbap und Tteokbokki-Reisrollen.
Bruchreis und verschiedene Beilagen
Einziger Vertreter Vietnams ist Bruchreis. „Ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Straßenessen verkauft wird. Es wird aus zerbrochenen und unvollkommenen Reiskörnern hergestellt, die traditionell nach dem Mahlprozess weggeworfen wurden, und ist mittlerweile zu einem typischen Gericht in Ho-Chi-Minh-Stadt geworden“, teilte TasteAtlas mit.
Bruchreis hat eine ähnliche Konsistenz wie normaler Reis, ist aber kleiner. Bruchreis wird zu vielen anderen Gerichten gegessen, beispielsweise zu Spiegeleiern, Schweinehaut, gegrillten Schweinerippchen oder frittierten Fischfrikadellen. Außerdem gibt es Frühlingszwiebelöl, dünn geschnittene Tomaten und Gurken, eingelegtes Gemüse oder süße Fischsauce.
„Com-Tam-Läden sind leicht zu finden, da sie normalerweise Holzkohlegrills auf der Straße haben, aus denen duftender Rauch mit dem Geruch von Zitronengras und verbranntem Fleisch strömt …“, heißt es in dem Artikel.
In Südostasien zählen Reisgerichte zu den besten der Welt, wie zum Beispiel Nasi Lemak (Malaysia); Khao Khluk Kapi, Khao Mok Gai, Pad Thai (Thailand); Larb (Laos). Allein in Indonesien gibt es Nasi Goreng, Nasi Campur und Nasi Uduk, wobei Nasi Padang die höchste Bewertung genießt und als das beste Reisgericht der Welt gilt.
Nasi Padang wird eher als Mahlzeit oder Essart denn als Gericht angesehen.
Nasi Pandang ist eine Kombination aus indonesischem Reis (Nasi) und einer Vielzahl traditioneller Pandang-Gerichte. Zu den Beilagen, die zu Reis passen, gehören Gulai-Curry, Beef Rendang und viele gekochte, gebratene oder gegrillte Gerichte …
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