Nahrung ist für den Menschen eine wichtige Energiequelle. Gemäß den Ernährungsrichtlinien von Gesundheitsexperten ist Gemüse reich an für den menschlichen Körper lebenswichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Stärke, Zucker usw.
Für Erwachsene empfiehlt sich eine tägliche Aufnahme von etwa 300 – 500 g Gemüse und der konsequente Verzehr von frischem Gemüse, um die Widerstandskraft des Körpers zu stärken.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten, z. B. durch Braten, Dämpfen, Kochen, als Salatdressing usw.
Wenn es jedoch um den Verzehr von Gemüse geht, gibt es viele verschiedene Zubereitungsmethoden wie Pfannenrühren, Dämpfen, Kochen, Salatdressing ... Aufgrund der Eigenschaften einiger Gemüsesorten ist eine gesunde, schonende Zubereitungsmethode erforderlich.
Experten warnen, dass die folgenden 5 Gemüsesorten vor dem Verzehr gekocht werden müssen, da wir sonst Gift essen.
1. Grüne Bohnen
Grüne Bohnen sind ein sehr beliebtes Gemüse. Sie ist reich an Nährstoffen und kann auf vielfältige Arten zubereitet werden, doch was viele nicht wissen: Es handelt sich dabei um eine hochgiftige Bohne.
Denn grüne Bohnen enthalten Hämagglutinin und Saponin. Diese beiden Giftstoffe können bei hohen Temperaturen zersetzt werden und sind bei gründlichem Kochen und Verzehr für den menschlichen Körper unbedenklich.
Denken Sie daher daran, grüne Bohnen vor dem Verzehr gründlich zu kochen, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
2. Brokkoli
Brokkoli ist reich an Nährstoffen und ein Gemüse, das Krebs vorbeugen kann.
Brokkoli ist reich an Nährstoffen und ein Gemüse, das Krebs vorbeugen kann.
Allerdings kann Brokkoli vom Anbau bis zur Ernte hohe Konzentrationen von Pestizidrückständen enthalten.
Wenn es nicht gereinigt wird, kann es dem menschlichen Körper großen Schaden zufügen. Am sichersten ist es, sie vor dem Kochen in Wasser einzuweichen und vor dem Essen zu kochen.
3. Bambussprossen
Bambussprossen enthalten viel Glukose. In Verbindung mit Magensaft kann diese Substanz eine Säure bilden, die bei übermäßigem Verzehr zu Vergiftungen führen kann.
Das Gift der Bambussprossen verdunstet jedoch leicht, wenn sie gründlich gekocht werden.
Deshalb empfiehlt es sich, Bambussprossen vor dem Kochen etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser zu kochen und während des Kochens den Deckel zu öffnen, damit die giftigen Substanzen mit dem Dampf entweichen können.
4. Kartoffeln
Kartoffeln gehören zu den Gemüsesorten, die gründlich gekocht werden müssen. Denn der Verzehr roher Kartoffeln kann zu Blähungen und unerwünschten Verdauungsbeschwerden führen. Denn Gemüse und Lebensmittel enthalten Stärke, die die Verdauung behindert.
Noch gefährlicher ist die längere Lagerung der Kartoffeln an feuchten Orten, denn das Gift kann eine Lebensmittelvergiftung hervorrufen. Wenn eine Kartoffel grüne Flecken bekommt, wirft man sie am besten weg.
Kartoffeln gehören zu den Gemüsesorten, die gründlich gekocht werden müssen.
5. Spinat
Spinat ist außerdem reich an Eisen und Kalzium. Allerdings muss auch beachtet werden, dass Spinat einen hohen Oxalsäuregehalt aufweist. Im Darm verbindet sich diese Säure mit Kalzium und bildet Calciumoxalat.
Der Konsum großer Mengen Oxalsäure verursacht im menschlichen Körper Verdauungsstörungen und behindert zudem die Aufnahme von Kalzium.
Daher muss Spinat gekocht werden, um einen Teil der Oxalsäure zu entfernen. Durch den gekochten Spinat werden mehr Eisen, Kalzium und Magnesium aufgenommen.
Verursachen diese über Nacht gekochten Gemüse Krebs?
In vielen Artikeln wird darauf hingewiesen, dass über Nacht gelagertes Gemüse krebserregende Stoffe freisetzt. Dies liegt an dem Nitritgehalt im Gemüse.
Wir alle wissen, dass Nitrit in den menschlichen Körper gelangt und durch die Einwirkung von Magensäure und Protein in Nitrosamin umgewandelt wird und dass Nitrosamin ein starkes Karzinogen ist.
Um krebserregende Werte zu erreichen, muss allerdings auf die aufgenommene Menge geachtet werden. Gemäß einschlägiger Daten kann jede Aufnahme von 500 mg Nitrat in den Körper zu Vergiftungen oder Krebs führen.
Über Nacht liegengelassenes Gemüse produziert Karzinogene. Dies liegt am Nitritgehalt im Gemüse.
Unter normalen Umständen liegt der Nitritgehalt von über Nacht zubereiteten Speisen jedoch deutlich unter diesem Richtwert.
Darüber hinaus sind die Schadstoffe unbedeutend und werden von den menschlichen Entgiftungsorganen innerhalb einer bestimmten Zeit abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden.
Aus gesundheitlichen Gründen wird den Menschen empfohlen, frisches Obst und Gemüse zu essen und möglichst viel davon zu verzehren.
(Quelle: Sohu)
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