Dieses Gemüse ist nicht nur ein gesundes Gewürz, sondern auch ein Mittel, um am ersten Tag des neuen Jahres „Glück zu bringen“.

GĐXH – Dies ist ein bekanntes Gewürz in der vietnamesischen Küche . Dieses Gewürz wird nicht nur zur Zubereitung köstlicher Gerichte wie den folgenden verwendet, sondern soll am ersten Tag des neuen Jahres auch „Glück bringen“.

Gewürz und Glücksbringer zugleich zum Jahresanfang.

In der vietnamesischen Küche ist Koriander ein bekanntes Kraut. Koriander wird nicht nur roh mit anderem Rohgemüse gegessen, sondern auch zum Bestreichen von Brot oder als Zutat für Gerichte verwendet, um deren Geschmack zu verbessern.

Laut Associate Professor Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des National Institute of Nutrition, hat Koriander viele gesundheitliche Vorteile. Koriander enthält viele Vitamine, Mineralien, Fette ... gut für die Gesundheit. Insbesondere der Vitamin-C-Gehalt im Koriander ist höher als in gewöhnlichem Gemüse.

Eine durchschnittliche Person kann ihren täglichen Vitamin-C-Bedarf decken, indem sie etwa 7–10 Gramm Koriander isst. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Darüber hinaus enthält Koriander zehnmal mehr Carotin als Gurken und Tomaten.

Koriander wird in vielen Gerichten verwendet und alter Koriander wird als Mittel verwendet, um zu Beginn des Jahres „Glück zu bringen“.

In der traditionellen Medizin hat Koriander einen wohlriechenden Geruch, wärmende Eigenschaften und regt das Verdauungssystem an. Der Verzehr von Koriander fördert die Verdauung, lindert Kopfschmerzen und Grippe und ist gut für Menschen mit hohem Blutdruck.

Koriander ist nicht nur ein Gewürz in vielen Gerichten, er gilt auch als „Glückskraut“. An den ersten Tagen des Jahres haben viele Menschen die Angewohnheit, zum Glück altes Korianderwasser zum Baden oder zum Waschen des Gesichts zu verwenden.

Seit der Antike glaubten die Menschen, dass sie mit dem Duft alten Weihrauchs das Pech des vergangenen Jahres wegwaschen und vertreiben und so mit Neuheit und Glück ins neue Jahr starten könnten.

Köstliches und einzigartiges Gericht mit Koriander

Koriandersalat gemischt mit Judasohr und Zwiebeln

Bestandteil

+ Eine halbe Zwiebel

+ 20gr Koriander

+ 10ml Essig,

+ 10 g Judasohr

+ 1 Chili

+ Sojasauce, Salz, Senf, Zucker, von allem ein bisschen.

Herstellung:

Schritt 1: Judasohren einweichen, bis sie weich sind, dann waschen und in kleine Stücke schneiden. Bringen Sie etwas Wasser zum Kochen, geben Sie dann die Judasohren hinzu und kochen Sie alles etwa 3 Minuten lang. Koriander putzen und klein schneiden.

Schritt 2: Chili klein schneiden und in eine Schüssel geben, dann Essig, Sojasauce, Chiliöl, etwas Senf und Zucker dazugeben und gut verrühren. Wenn Sie keine scharfen Speisen vertragen, können Sie den Zucker- oder Senfanteil reduzieren. Anschließend schneidet man die Zwiebel in dünne Streifen, legt sie für etwa 5 Minuten in eiskaltes Wasser, um den stechenden Geruch zu reduzieren, nimmt sie heraus und lässt sie abtropfen. Dazu schneidet man die Zwiebel in dünne Streifen und legt sie anschließend für etwa 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den stechenden Geruch zu entfernen.

Wenn alles fertig ist, geben Sie die gekochten Zwiebeln, den Koriander und die Judasohren in die Schüssel mit der Soße, vermischen Sie alles gut und genießen Sie es.

Koriander gemischt mit Judasohr und Zwiebeln ergibt einen leicht zu essenden Salat. Beim Verzehr hat es einen knackigen, sauren, würzigen, salzigen und süßen Geschmack, der die Geschmacksknospen stimuliert und sich fremd im Mund anfühlt.

Koriander in Sojasauce

So wird es von Koreanern oft zu Reis oder als Rolle mit gegrilltem Fleisch gegessen. Auch viele Vietnamesen mögen dieses Gericht mittlerweile.

Sie müssen eine Mischung aus Essig, Sojasauce, Chilipulver, Salz, Zucker und geröstetem Sesam zubereiten und zum Kochen bringen. Anschließend geben Sie den gereinigten Koriander in diese Mischung und lassen ihn vor der Verwendung etwa 2 Tage einweichen, damit er die Gewürze aufnehmen kann. Bei kaltem Wetter passt dieses Gericht hervorragend zu Reis.

Obwohl die Herstellung von eingelegtem Koriander nicht schwierig ist, nimmt sie viel Zeit in Anspruch.

So bleibt Koriander lange frisch

Viele Menschen lagern Koriander für den Gebrauch. Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie Sie ihn konservieren sollen, kann Koriander leicht verderben. Mit der folgenden einfachen Methode können Sie Koriander lange frisch halten, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie jeden Tag Zeit mit dem Gang zum Markt verschwenden.

Daher sollten Sie beim Kauf von Koriander unbedingt alle beschädigten Blätter entfernen und die Wurzeln aufbewahren, damit das Gemüse nicht so schnell verdirbt. Waschen Sie den Schlamm am unteren Ende des Gemüses ab und legen Sie das Gemüse dann zum Abtropfen an einen belüfteten Ort. Wickeln Sie den Koriander anschließend in Zeitungspapier ein.

Nach dem Einpacken in eine saubere Tüte geben und in den Kühlschrank legen. Wenn Sie keine Zeitung haben, können Sie auch Küchenpapier verwenden. Mit dieser Methode bleibt Koriander 7–10 Tage lang frisch und behält dabei seine Farbe, sein Aroma und seine Nährstoffe.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm