GĐXH – Dies ist ein bekanntes Gewürz in der vietnamesischen Küche. Dieses Gewürz wird nicht nur zur Zubereitung köstlicher Gerichte wie den folgenden verwendet, sondern soll am ersten Tag des neuen Jahres auch „Glück bringen“.
Worauf sollten Diabetiker bei den Mahlzeiten an den Tet-Feiertagen achten?Gewürz und Glücksbringer zugleich für das neue Jahr.
In der vietnamesischen Küche ist Koriander ein bekanntes Kraut. Koriander wird nicht nur roh mit anderem Rohgemüse verzehrt, sondern auch zum Belegen von Brot oder als Zutat für Gerichte verwendet, um deren Geschmack zu verbessern.
Laut Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des National Institute of Nutrition, hat Koriander viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Koriander enthält viele Vitamine, Mineralien, Fette ... gut für die Gesundheit. Insbesondere der Vitamin-C-Gehalt ist im Koriander höher als in herkömmlichen Gemüsesorten.
Ein normaler Mensch kann seinen täglichen Vitamin-C-Bedarf durch den Verzehr von etwa 7–10 Gramm Koriander decken. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das dazu beitragen kann, das Risiko einer Herzerkrankung zu senken. Darüber hinaus enthält Koriander zehnmal mehr Carotin als Gurken und Tomaten.
Koriander wird in vielen Gerichten verwendet und alter Koriander wird als Mittel verwendet, um zu Beginn des Jahres „Glück zu bringen“.
In der traditionellen Medizin hat Koriander einen wohlriechenden Geruch, wärmende Eigenschaften und regt die Verdauung an. Der Verzehr von Koriander fördert die Verdauung, lindert Kopfschmerzen und Grippe und ist gut für Menschen mit hohem Blutdruck.
Koriander ist nicht nur ein Gewürz in vielen Gerichten, er gilt auch als „Glückskraut“. An den ersten Tagen des Jahres haben viele Menschen den Brauch, zum Glück altes Korianderwasser zum Baden oder zum Waschen des Gesichts zu verwenden.
Seit der Antike glaubten die Menschen, dass man mit dem Duft alten Weihrauchs das Pech des vergangenen Jahres wegwaschen und vertreiben und mit Neuheit und Glück ins neue Jahr starten könne.
Köstliches und einzigartiges Gericht mit Koriander
Koriandersalat gemischt mit Judasohr und Zwiebel
Bestandteil
+ Eine halbe Zwiebel
+ 20gr Koriander
+ 10ml Essig,
+ 10 gr Judasohr
+ 1 Chili
+ Sojasauce, Salz, Senf, Zucker, von jedem etwas.
Herstellung:
Schritt 1: Judasohren einweichen, bis sie weich sind, anschließend waschen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Wasser zum Kochen bringen, dann die Judasohren hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Koriander putzen und klein schneiden.
Schritt 2: Die Chili fein hacken und in eine Schüssel geben, anschließend Essig, Sojasauce, Chiliöl, etwas Senf und Zucker dazugeben und gut verrühren. Wer keine scharfen Speisen vertragen kann, kann den Zucker- oder Senfanteil reduzieren. Anschließend schneidet man die Zwiebel in dünne Streifen, legt sie für ca. 5 Minuten in eiskaltes Wasser, um den stechenden Geruch zu vermindern, nimmt sie heraus und lässt sie abtropfen. Man schneidet die Zwiebel in dünne Streifen und legt sie dann für ca. 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den stechenden Geruch zu vermindern.
Wenn sie fertig sind, geben Sie die gekochten Zwiebeln, den Koriander und die Judasohren in die Schüssel mit der Soße, vermischen Sie alles gut und genießen Sie es.
Koriander gemischt mit Judasohr und Zwiebeln ergibt einen leicht zu essenden Salat. Beim Verzehr entsteht ein knackiger, saurer, würziger, salziger und süßer Geschmack, der die Geschmacksknospen anregt und ein fremdartiges Gefühl im Mund hinterlässt.
Koriander in Sojasauce
So bereiten Koreaner es häufig zu, es wird mit Reis oder Rollen und gegrilltem Fleisch gegessen. Auch viele Vietnamesen mögen dieses Gericht mittlerweile.
Sie müssen eine Mischung aus Essig, Sojasauce, Chilipulver, Salz, Zucker und geröstetem Sesam zubereiten und zum Kochen bringen. Anschließend geben Sie den gereinigten Koriander in diese Mischung und lassen ihn vor der Verwendung etwa 2 Tage einweichen, damit er die Gewürze aufnimmt. Bei kaltem Wetter passt zu diesem Gericht hervorragend Reis.
Obwohl die Herstellung von eingelegtem Koriander nicht schwierig ist, nimmt sie viel Zeit in Anspruch.
So bleibt Koriander lange frisch
Viele Menschen lagern Koriander für den täglichen Gebrauch. Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie Sie ihn konservieren sollen, kann Koriander leicht verderben. Mit der folgenden einfachen Methode können Sie Koriander lange frisch halten, ohne jeden Tag Zeit mit dem Gang zum Markt verschwenden zu müssen.
Deshalb sollten Sie beim Kauf von Koriander unbedingt alle beschädigten Blätter entfernen und die Wurzeln aufbewahren, damit das Gemüse nicht so schnell verdirbt. Waschen Sie den Schlamm am unteren Ende des Gemüses ab und legen Sie das Gemüse dann zum Abtropfen an einen belüfteten Ort. Wickeln Sie den Koriander anschließend in Zeitungspapier ein.
Legen Sie es nach dem Einpacken in eine saubere Tüte und legen Sie es in den Kühlschrank. Wenn Sie keine Zeitung haben, können Sie auch Küchenpapier verwenden. Mit dieser Methode kann Koriander 7–10 Tage lang frisch bleiben und behält dabei seine Farbe, sein Aroma und seine Nährstoffe.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm
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