Dieses Gericht wurde in den sozialen Netzwerken zu einem wahren „Fieberbringer“, von dort aus verbreitete es sich in Restaurants und bei Restaurants oder bei Hausfrauen, die dieses Gericht online verkauften. Mangostan-Hühnchensalat entwickelte sich zu einem äußerst attraktiven und interessanten Trend, der die Aufmerksamkeit der Menschen im ganzen Land auf sich zog.
Viele Mangostanbäume werden geerntet, wenn sie noch grün sind. Dadurch haben die Mangostanbauern nicht nur die Chance auf ein gutes Einkommen, sondern es werden auch viele arme Arbeiter angeheuert, um die Mangostane zu schälen (die grüne Sorte enthält viel Latex und ist schwer zu schälen). Der Tageslohn beträgt bis zu 600.000 VND/Tag. Viele Landwirte, Dienstleister und Arbeiter in der Gesellschaft profitieren von diesem Mangostan-Hühnchensalat.
Laut Professor Tran Van Hau ist der hohe Preis der grünen Mangostane gut für die Erzeuger.
Weil ich so neugierig war, habe ich dieses Gericht auch probiert, um es herauszufinden. Dies ist ein gekochter Hühnersalat, ziemlich einfach, aber etwas Besonderes durch das untergemischte Fruchtfleisch aus geschnittenen grünen Mangostanen. Ganz plötzlich wurde es zu einem „kulinarischen Phänomen“, das Gäste aus dem ganzen Land anzog, insbesondere aus dem Süden. Diese massive Werbung wurde über die sozialen Medien gemacht, und das ist ein positiver Punkt, den man den sozialen Medien zuschreiben kann.
Angesichts des Mangostan-Hühnchensalat-Trends meinte Professor Tran Van Hau, Leiter der Abteilung für Pflanzenwissenschaften an der Universität Can Tho, dass es für die Landwirte ein positives Signal sei, wenn es einen Trend zum Konsum landwirtschaftlicher Produkte gebe. „Der hohe Preis für grüne Mangostanfrüchte ist gut für die Erzeuger. Das Beschneiden der grünen Früchte auf ein angemessenes Maß trägt dazu bei, dass der Baum gesünder wird, weil er weniger Früchte tragen muss, und die Ernte im nächsten Jahr wird nicht beeinträchtigt“, sagte Professor Hau.
Ich bin sehr zufrieden mit der Wirksamkeit dieser Mitteilung, denn die ersten Nutznießer sind die Mangostanbauern, die zweiten Nutznießer diejenigen, die dieses Gericht zubereiten, und die dritten Nutznießer sind die Arbeiter, die die grüne Mangostane schälen. Es sind diese Nutznießer, die Agrarexperten und Journalisten, denen das Einkommen der Landwirte am Herzen liegt, große Freude bereiten.
Mangostan-Hühnersalat ist sehr "scharf"
Natürlich weiß jeder, dass die Mangostanfrucht eine teure Frucht ist und nicht eine Frucht, die „gerettet“ werden muss. Der Preis ist jedoch so hoch, dass die Mangostanfrucht für über 100.000 VND pro Kilo mit Schale und für über 500.000 VND pro Kilo geschälte Frucht verkauft werden kann. Früher hätten Mangostanbauern nie davon geträumt, sie zu einem so hohen Preis verkaufen zu können.
Wenn es sich hierbei allerdings um ein von den Medien „gefördertes“ Phänomen handelt, wird die „heiße“ Phase wahrscheinlich nicht lange anhalten. Aber für eine Weile ist es gut.
Wir sollten über alles glücklich sein, was den Bauern und Arbeitern zugute kommt!
Übrigens war es in der Vergangenheit der linke General Le Van Duyet – Gouverneur von Saigon Gia Dinh (ursprünglich aus Quang Ngai), der König Minh Mang einen Mangostanbaum aus Gia Dinh nach Hue schenkte. Und König Minh Mang selbst gab dem Mangostanbaum den chinesischen Namen Giang Chau, weil er diesen kostbaren Obstbaum des Südens so sehr mochte, als er in der Hauptstadt Hue angebaut wurde. Ein schöner und bedeutungsvoller Name, nicht wahr?
Auch wenn der Mangostan-Hühnersalat nicht mehr „angesagt“ ist, wird die Mangostan natürlich als köstliche und kostbare süße Frucht geehrt, die nicht nur im Inland verkauft, sondern auch sehr gut exportiert wird. Ich habe gehört, dass die USA jetzt auch Mangostan für Millionen Dong/kg kaufen. Wie interessant!
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