Mark Wiens ist ein berühmter Food-Blogger aus Amerika. Derzeit besitzt er eine Facebook-Seite mit 6 Millionen Followern und einen persönlichen YouTube-Kanal mit über 10 Millionen Followern.
Mark Wiens reist gern und entdeckt gern die Küche. Er hat Dutzende Länder auf allen Kontinenten bereist und an vielen Orten und Regionen einzigartige und attraktive Gerichte probiert. In Südostasien sind Vietnam und Thailand die beiden Länder, die Mark am häufigsten besucht. Besonders beeindruckt ist er von der reichhaltigen Küche Vietnams, denn es gibt viele leckere Gerichte zu erschwinglichen Preisen.
Auf seiner letzten Reise nach Vietnam besuchte Mark Hanoi. Er gab zu, dass ihm das Streetfood-Erlebnis sehr gefallen habe und vergaß nicht, hier verschiedene beliebte Snacks zu probieren. Und eines der Gerichte, das dieser westliche Tourist laut seiner Aussage „bei einer Reise nach Hanoi unbedingt probieren“ möchte, ist Xoi Xeo – ein köstliches und günstiges Frühstücksgericht der Hauptstadtbewohner.
Um köstlichen Klebreis nach Hanoi-Art zu genießen, stand Mark früh auf und ging zum berühmten Klebreisstand an der Kreuzung von Hang Bai und Ly Thuong Kiet. Er war begeistert von den vietnamesischen Frühstücksgewohnheiten und überrascht, dass viele Restaurants bereits voller Kunden waren, obwohl es erst 6:30 Uhr war.
Das von Mark besuchte Restaurant Xoi Xeo ist für die Einwohner Hanois eine bekannte kulinarische Adresse und beeindruckt mit dem harmonischen Geschmack von Klebreis, fetter Soße, zarten grünen Bohnen und Röstzwiebeln. Neben dem traditionellen gelben Klebreis serviert das Restaurant auch Maisklebreis mit ähnlichen Zutaten und Genussmöglichkeiten.
Insbesondere sorgte der Laden einst für „Fieber“ im koreanischen Fernsehen und erlangte in den sozialen Netzwerken Bekanntheit durch die „blitzschnelle“ Klebreisverpackung des Verkäufers.
Wenn ein Kunde Essen zum Mitnehmen kauft, schaufelt der Besitzer den Klebreis schnell auf eine Schicht Bananenblätter und schneidet die glatten, gepressten Mungobohnen anschließend rasch in große Stücke. Anschließend weiterhin mit Fett beträufeln und Röstzwiebeln, Schweinefilet etc. dazugeben und ordentlich einwickeln.
Für Kunden, die im Restaurant essen, bereitet der Besitzer den Klebreis auch zu und serviert ihn direkt in einer Schüssel, anstatt ihn in Bananenblätter und Zeitungspapier einzuwickeln.
In nur etwa 10 bis 15 Sekunden hat diese Person 4 bis 5 Portionen Klebreis für viele Gäste verputzt. Deshalb muss niemand lange warten, bis er an der Reihe ist und sein Essen genießen kann, auch wenn das Restaurant immer voll ist.
Als Mark sah, wie professionell und „blitzschnell“ der Besitzer Klebreis zubereitete, kam er aus dem Staunen nicht heraus und stieß immer wieder begeisterte Rufe aus. Hier bestellte der westliche Gast zusätzlich zwei volle Portionen Klebreis, eine mit Maisklebreis und eine mit gebratenem Klebreis, um den Geschmack des berühmten Frühstücksgerichts der Hauptstadt voll und ganz zu erleben.
Jede Portion enthält Klebreis, dünn geschnittene Mungobohnen, würziges Schweineschmalz, aromatische Röstzwiebeln, zerkleinertes Schweinefleisch und Zimtwurst.
Zu dem schönen gelben Klebreis meinte Mark: „Ich kann nicht glauben, dass der Klebreis wirklich köstlich ist.“ Geschmacklich harmonieren die Zutaten sehr gut. Der Klebreis ist noch heiß und weich, die Mungobohnen sind reichhaltig und fettig, die Röstzwiebeln sind knusprig und aromatisch und das Schweinefleisch schmilzt im Mund“, beschrieb der millionenfach angesehene amerikanische YouTuber.
Auch beim Genuss von Maisklebreis lobte er diesen immer wieder als köstlich und war beeindruckt, wenn traditionelle Zutaten gekonnt zu einem ansprechenden Frühstücksgericht verarbeitet wurden. Der westliche Gast verriet auch, dass er die geschmeidige grüne Bohnenpaste sehr mag, weil sie einen reichen, fettigen Geschmack habe, beim Essen auf der Zunge zergehe und sehr gut zu Klebreis passe.
„Ausgezeichneter Klebreis. Durch die Zugabe von Mais wird das Gericht noch nahrhafter und hält Sie den ganzen Morgen satt“, sagt Mark.
Am Ende der Mahlzeit bezahlte Mark für zwei Portionen Klebreis jeweils 15.000 VND. Er gab zu, dass der Preis sehr günstig und für jeden geeignet sei.
Neben Xoi Xeo nutzte der amerikanische Gast während seiner Reise und seines kulinarischen Erlebnisses in Hanoi auch die Gelegenheit, viele andere köstliche Gerichte in der Hauptstadt zu genießen, wie etwa Bun Rieu, Bun Cha, Bun OC, Rippenknorpelbrei usw.
Phan Dau
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