Erfrischend mit Wintermelonensaft

Wählen Sie alte Kürbisse, die Schale schmeckt besser. Wenn Sie junge Kürbisse wählen, schmeckt das Endprodukt nicht so gut. Waschen Sie den pulverförmigen Teil der Kürbisschale ab. Halbieren oder längs durchschneiden, entkernen, nach Belieben in große oder kleine Stücke schneiden. Teilen Sie den Kürbis in zwei Teile, lassen Sie einen Teil ganz, trocknen Sie den anderen Teil und geben Sie dann eine Handvoll getrockneten Kürbis in den Ofen oder die Heißluftfritteuse, um ihn zu rösten, bis er leicht goldbraun ist.

Mehrere Jujuben, wählen Sie große und trockene aus. Normalerweise wird nur 1 Jujube für 1 Liter gefiltertes Wasser verwendet. Wenn Sie mehr verwenden, wird das Wasser sauer. Äpfel etwa 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Weichen Sie auf ähnliche Weise auch 2 Esslöffel getrocknetes Longan-Fruchtfleisch 15 Minuten lang in kochendem Wasser ein, um Schmutz zu entfernen. Eine getrocknete Mönchsfrucht, zerdrückt, um die äußere Schale aufzubrechen. Diese Zutaten sind alle in traditionellen Apotheken erhältlich. Um dem Kürbissaft eine natürliche Süße zu verleihen, fügen Sie einige Stücke sauberen, dünn geschnittenen Zuckerrohrs hinzu. Wer mag, kann auch noch eine Handvoll gewaschene Zitronenwurzeln dazugeben.

Sobald alles fertig ist, geben Sie alle vorbereiteten Zutaten, einschließlich Kürbis, Mönchsfrucht, Apfel, Longan, Zuckerrohr und Zitronenwurzel, in den Topf. Wenn der Kürbis 2 kg wiegt, verwenden Sie 5 Liter Wasser, decken Sie ihn fest ab und kochen Sie ihn bei starker Hitze, bis das Wasser kocht. Öffnen Sie dann den Deckel, drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie ihn köcheln, bis der Kürbis weich und klar wie Wasser ist. Öffnen Sie während des Kochens gelegentlich den Deckel, um Dampf abzulassen. Verwenden Sie zum Umrühren eine Schöpfkelle, um ein Zerdrücken der Zutaten zu vermeiden. Das Wasser wird nicht klar sein. Geben Sie dann etwas gefiltertes Wasser hinzu. Wenn die Zutaten ihre gesamte Süße freigesetzt haben, entfernen Sie die Rückstände, filtern Sie Wasser hinein und geben Sie nach Geschmack etwas Kandiszucker oder braunen Zucker hinzu, probieren Sie, ob Sie die Zuckermenge erhöhen oder verringern möchten, passen Sie die Süße nach Geschmack an. Der Geschmack des Kürbissafts ist süß und leicht säuerlich nach Äpfeln. Wenn Sie keinen sauren Geschmack mögen, verwenden Sie keine Äpfel.

Auch Wintermelonensaft, aber manche Leute kombinieren Wintermelone gerne mit Rehmannia glutinosa, Kandiszucker und Pandanblättern; Manche Leute geben keinen Zucker hinzu, weil sie denken, dass Longan und Zuckerrohr süß genug sind. Sie geben nur Maisseide hinzu und geben beim Trinken ein paar Chiasamen dazu. Im Allgemeinen ist es so: Wenn Sie die Zutaten selbst auswählen, selbst kochen und die Süße oder Milde nach Ihren Wünschen anpassen, wird der Wintermelonensaft köstlich und gesund!

Hinweis

Quelle: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html