Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat gerade beschlossen, die Gerichte Hanoi Pho, Nam Dinh Pho, Quang-Nudeln und die Kunst der Zubereitung von Lotustee in Quang Ba (Hanoi) in Form von Volkswissen in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.
Dies ist nicht das erste Mal, dass Gerichte zum immateriellen Erbe erklärt wurden. Anders als bei früheren Entscheidungen haben einige der diesmal in die Liste aufgenommenen Gerichte jedoch unterschiedliche Meinungen hervorgerufen.
Manche Menschen sind froh darüber, dass Volkswissen anerkannt wurde, um historische Werte zu schützen und zu fördern. Viele sind jedoch auch verwirrt darüber, warum so beliebte Gerichte als immaterielles Kulturerbe anerkannt werden müssen. Viele Menschen sind immer noch skeptisch, ob es zu einer Inflation des Kulturerbes kommen wird, da Vietnam eine äußerst reiche kulinarische Kultur mit unzähligen berühmten Gerichten hat, die zu lokalen Spezialitäten geworden sind, wie z. B.: Hue-Rindfleischnudelsuppe, Vinh-Aalbrei, Quang-Tri-Brei, Saigon-Nudeln ...
Die Sorge scheint berechtigt, doch in den Rechtsdokumenten heißt es eindeutig: „Immaterielles Kulturerbe ist ein geistiges Produkt, das mit einer Gemeinschaft oder einem Einzelnen verbunden ist, Gegenstände und damit verbundene kulturelle Räume mit historischem, kulturellem und wissenschaftlichem Wert, das die Identität der Gemeinschaft zum Ausdruck bringt, ständig neu geschaffen und von Generation zu Generation weitergegeben wird …“. In den Grundsätzen für die Erhaltung und Förderung des Wertes des Kulturerbes heißt es auch eindeutig, dass das Kulturerbe nicht für diskriminierende Handlungen und Aktivitäten sowie für kulturelle, ethnische und regionale Diskriminierung verwendet werden darf. keine Schaffung von Konkurrenz, Streitigkeiten, Konflikten und kulturellen Zusammenstößen zwischen Gemeinschaften, Gruppen und Einzelpersonen ... Man kann also verstehen, dass die Registrierungsarbeit ein wirksames Mittel zur Identifizierung und Bewahrung ist und dazu beiträgt, wichtige kulturelle Werte nicht nur für die gegenwärtige Generation, sondern auch für zukünftige Generationen zu pflegen und zu fördern.
Nach Ansicht vieler Kulturexperten erzeugt die Aufnahme traditioneller Gerichte in die Liste des immateriellen Kulturerbes ein Gefühl von Stolz und Verbundenheit in der Gemeinschaft. Dies dient zudem als treibende Kraft zur Stärkung der kulturellen Identität, zur Förderung des Geistes der Bewahrung von Traditionen und zur weiteren Erforschung der Geschichte, der Zubereitungstechniken und der kulturellen Bedeutung des Gerichts. Dadurch werden Bedingungen für die Entwicklung von Bildungs- und Schulungsprogrammen zu Kenntnissen und Fähigkeiten in der traditionellen Küche geschaffen. Nicht nur Vietnam, sondern auch die UNESCO hat das immaterielle Kulturerbe mit Gerichten im französischen Stil, belgischer Bierkultur, der Kunst des Pizzabackens nach neapolitanischer Art, koreanischem Kimchi usw. gewürdigt.
Wenn ein Gericht ausgezeichnet wird, erregt es sowohl im Inland als auch im Ausland Aufmerksamkeit und trägt zur Stärkung des Wertes der nationalen Marke bei. Wenn die kulinarische Kultur zu einer nationalen Marke wird, wird sie zu einem wirksamen Kommunikationskanal und fördert so den Tourismus durch die Erkundung der kulinarischen Kultur. Durch die Identifizierung traditioneller Gerichte ergeben sich auch wirtschaftliche Chancen für lokale Restaurants, Verarbeiter und Zutatenproduzenten. Dadurch werden nicht nur die Einnahmen kleinerer Unternehmen gesteigert, sondern es werden auch Arbeitsplätze geschaffen und die Infrastruktur für Tourismus und Gastronomie ausgebaut. Auch die Welttourismusorganisation hat erklärt, dass der kulinarische Tourismus ein einzigartiger Vorteil jedes Landes, ein strategischer Faktor und eine wichtige treibende Kraft für die Entwicklung des Tourismus sei.
Um jedoch sicherzustellen, dass die Feier des Essens wirklich zur Erhaltung und Förderung kultureller Werte beiträgt, bedarf es sorgfältiger Abwägung und Zusammenarbeit zwischen den Beteiligten, einschließlich der örtlichen Gemeinschaften, Forschern und Aufsichtsbehörden. Die erfolgreiche Anerkennung eines Gerichts als kulturelles Erbe hängt von der Wahrung eines Gleichgewichts zwischen der Bewahrung der Tradition und der Erfüllung moderner Bedürfnisse und Entwicklungen ab.
MAI AN
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Quelle: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html
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