Welches vegetarische Essen gibt es in Japan?

Kann ich in Japan sofort vegetarische Restaurants finden? Welche Arten vegetarischer Ernährung gibt es? Ist es leicht zu essen?

Ich möchte fragen, ob es in Japan einfach ist, vegetarische Restaurants und vegetarisches Essen zu finden? Ich werde Mitte November alleine reisen und habe keine Informationen zum Essen gefunden, da ich sehe, dass Japan hauptsächlich für Fisch, Rindfleisch und Aal berühmt ist.

Danke.

Mai Ha

Antwort:

Laut einem auf Japan und Korea spezialisierten Reiseführer in Hanoi und Informationen von der offiziellen Website der Japan National Tourism Organization (JNTO) sind japanische Gerichte sowohl für normale Menschen als auch für Vegetarier (einschließlich Veganer) köstlich und nahrhaft, und die Auswahl an Speisen ist ebenfalls sehr groß.

Reis und Nudeln bilden oft die Grundlage der meisten vegetarischen Gerichte, zusammen mit Soja und Variationen wie Miso – einem Gewürz aus fermentierten Sojabohnen; Koji (eine Pilzart) oder Natto – fermentierte Sojabohnen, zusammen mit frischem oder eingelegtem Gemüse der Saison.

Bedenken Sie jedoch, dass selbst wenn ein Gericht weder Fleisch noch Fisch enthält, oft versteckte Zutaten wie Fleisch- oder Bonitoflocken oder Saucen auf Fischbasis vorhanden sind, die das Gericht für Vegetarier ungeeignet machen.

Natto (fermentierte Sojabohnen), eines der beliebtesten vegetarischen Gerichte in Japan. Foto: Ussina

So wählen Sie vegetarisches Essen aus, wenn Sie es im Ausland kaufen

Konbinis (Convenience Stores) verkaufen eine große Auswahl an Lebensmitteln, viele davon sind vegetarisch. Diese Läden sind günstig, überall zu finden und haben immer Produkte im Angebot, die man schnell essen kann, um neue Energie zu tanken.

In den Kühlfächern sollten Sie Onigiri (Reisbällchen) finden. Viele Reisbällchen sind mit Fisch gefüllt, es gibt aber auch andere Füllungen wie Umeboshi (eingelegte Pflaume) und Kombu (Seetang).

Bei den proteinhaltigen Lebensmitteln ist Natto (fermentierte Sojabohnen) als Fertiggericht erhältlich. Beachten Sie jedoch, dass die dazugehörige Soße normalerweise Dashi (Fischbrühe) ist. Überlegen Sie daher, Ihre eigene Sojasauce mitzubringen, um das Gericht ohne den Fischgeschmack zu genießen.

Grüne Bohnen, Erbsen aus der Dose und andere grüne Salatsorten sind ebenfalls Optionen, mit denen Sie eine vollständige und sättigende Mahlzeit zubereiten können, wenn keine anderen Optionen verfügbar sind.

Um mehr über die inspirierende Küche Japans zu erfahren, probieren Sie einige Gerichte wie Tsukemono (eingelegtes Gemüse), Tofu und Tofuhaut, Nasu Dengaku (in Miso marinierte gegrillte Aubergine), Zaru Soba (kalte oder gekochte Buchweizennudeln), Kappa Maki (in Seetang gewickeltes Sushi mit Gurke) und Takuan Maki (in Daikon-Rettich gewickeltes Sushi).

Wenn das Gericht mit Dip-Sauce oder Suppe serviert wird, sollten Sie die Zutaten überprüfen.

Eingelegtes Gemüse trägt zur Bereicherung vegetarischer Gerichte bei. Foto: Asiatische Inspirationen

So bestellen Sie als Vegetarier

Geben Sie bei der Essensbestellung in Japan unbedingt an, welche Speisen Sie nicht essen können. Sagen Sie Nein zu Fleisch, Meeresfrüchten, tierischen Produkten, einschließlich Dashi-Brühe.

Wenn der Kellner unklar ist, wiederholen Sie, dass Sie kein Fleisch essen, einschließlich Hühnchen, Schweinefleisch und Fisch.

Drucken Sie zur Sicherheit vor Ihrer Abreise ein Erklärungsblatt oder eine Karte aus, auf der Ihre Ernährungsanforderungen auf Japanisch aufgeführt sind.

Restaurants und Izakaya (Pubs) mit Bildmenüs können sehr hilfreich sein. Dennoch sollten Sie unbedingt darauf achten, dass das Dashi und die Zutaten keinen Fisch oder tierische Produkte enthalten.

Bitte informieren Sie den Dienstleister vor der Buchung über Ihre Ernährungswünsche, insbesondere wenn es sich um ein Menü handelt.

Auch Übersetzungs-Apps wie Google Translate können ein nützliches Tool für Sie sein.

Vegetarisches Restaurant

In den Großstädten Japans boomt die vegetarische Küche. Die japanische Kultur ist für ihre Akribie, Hingabe und Kultiviertheit bekannt. Darüber hinaus werden vegane Lebensstile immer bekannter.

Schilder zur Kennzeichnung vegetarischer Restaurants in Japan.

Heutzutage tragen viele vegetarische Restaurants die Bezeichnung „vegetarisch“ oder „vegan“ und werden von der Japan Vegetarian Association anerkannt. Der Registrierungsprozess ist streng, daher ist das Etikett ein Zeichen, das Touristen erkennen und leicht finden können.

Besucher können hier eine Karte mit vegetarischen Restaurants in einigen großen Touristenstädten Japans einsehen.

Tam Anh

Quellenlink: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html