Die Spitzmaus, ein wildes Tier mit einem lustigen Namen, wird von Menschen in einem Wald in Ca Mau gefangen und als Spezialität verkauft.

Clip: Frau Nguyen Tuyet Loc und Herr Chau Van Muoi, Bauern in der Gemeinde Tam Giang, Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau), waten jeden Tag in den Mangrovenwald und stellen Fallen auf, um den Wurmkompost zu fangen. Die Spitzmaus ist ein Wildtier aus der Klasse der Krebstiere, Familie der Krabben. Der Kuckuck ist eine Spezialität in den Mangrovenwäldern von Ca Mau.

Derzeit ist diese Mangrovenspezialität, der Flusskrebs, bei Verbrauchern innerhalb und außerhalb der Provinz Ca Mau beliebt.

Dieser besondere, seltsam geformte Wurmkompost enthält viel Rogen und festes, süßes Fleisch.

Spitzmausfleisch ist nahrhaft, eiweißreich, kalziumreich – deshalb ist dieses Wildtier so beliebt.

Das Jagen von Spitzmäusen, oder wie es im Volksmund heißt, das Fangen von Spitzmäusen, ist auch für die Bewohner der Küste der Provinz Ca Mau, wo es Mangrovenwälder mit dichtem Bewuchs an Wildpflanzen wie Mangroven, Aprikosenbäumen usw. gibt, zu einem lukrativen Beruf geworden.

Frau Nguyen Tuyet Loc aus der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau) verfügt über langjährige Erfahrung in der Spitzmausjagd und sagte, dass es viele Möglichkeiten gebe, diese Spezialität zu fangen.

Beispielsweise kann man nachts mit einer hellen Taschenlampe leuchten. Oder man geht in den Mangrovenwald, um den Spuren zu folgen und Löcher zu graben, um dieses Tier mit dem lustigen Namen zu fangen.

Es gibt jedoch eine sehr effektive Methode, den Hauptvogel zu fangen. Man kann sagen, dass die beste Methode für die Ca Mau, dieses Tier zu jagen, das Aufstellen von Fallen (eine Art Falle) ist.

Herr Chau Van Muoi, ein Bauer in der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau), sagte, dass er nach dem Aufstellen der Falle oft etwa 10 kg Seekrabben gefangen habe, wenn er zurückkam, um sie einzusammeln.

Herr Chau Van Muoi, ein Bauer in der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau), sagte, dass er eines Tages in den Mangrovenwald gewatet sei, um 300 Fallen aufzustellen. Beim Sammeln fängt man in der Regel etwa 10 kg Krabben. Diese Spezialität wird zu einem angemessenen Preis von 50.000 VND/kg verkauft, der Gesamterlös für eine Tagestour durch den Mangrovenwald beträgt 500.000 VND. Foto: An An.

Die Spitzmaus gräbt einen kreisförmigen Bau, der etwa 3 cm höher liegt als der schlammige Boden im Wald. Eine Spitzmaus gräbt normalerweise viele Höhlen. Jäger dieser Spezialität müssen über Erfahrung verfügen, um zu bestimmen, aus welcher Höhle die Raupe kommt, und Fallen aufstellen zu können. Foto: An An.

„Aufgrund der Eigenschaften des Kuckucks, der oft Höhlen gräbt, die mit Mangrovenwurzeln verbunden sind, ist es am effektivsten, einen Bau zu finden, der Anzeichen dafür aufweist, dass ein Kuckuck hineingekrochen ist, um die Falle zu stellen“, sagte Frau Loc.

Das Besondere beim Aufstellen von Fallen, um die Spitzmaus in die Falle zu locken, ist der Köder – das sind die Blätter des Mangrovenbaums oder die Blätter des Mangrovenbaums, die die Menschen direkt im Wald pflücken.

Erfahrene Jäger sagen, dass einer der Faktoren, die über den Erfolg eines Jagdausflugs entscheiden, vom Wetter abhängt.

Das bedeutet, dass das Wetter sonnig sein oder nicht regnen muss, denn wenn es regnet, überflutet das Wasser die Höhlen und verwischt die Spuren der Kühe, die in die Höhlen eindringen, wodurch es sehr schwierig wird, festzustellen, in welcher Höhle dieses wilde Tier lebt.

Als Köder dienen Mangrovenblätter, auch Adlerholzblätter genannt, um die Spezialität mit dem lustigen Namen „Kuckuck“ in die Falle zu locken. Dieser Job ist nicht teuer, aber auch sehr hart. Foto: An An.

Nachdem die Krabben die Nahrung, Mangrovenblätter, gerochen haben, kriechen sie aus ihren Höhlen in die Fallen, um die Beute zu fressen. Foto: An An.

Die Krabbe gehört zur Familie der Krabben und hat eine ähnliche Form wie die Dreiseitenkrabbe, ihr Panzer ist jedoch rau, hat viele Dornen und ist höher als der Panzer der Dreiseitenkrabbe.

„Ein Maulwurf gräbt normalerweise einen Bau mit vier bis fünf Winkeln und Nischen, in denen er sich bei einer Verfolgung verstecken kann. Normalerweise gräbt er einen kreisrunden Bau etwa drei Zentimeter über dem Boden. Bei Flut dienen diese als Ausgänge und Atemwege des Maulwurfs“, erklärt Chau Van Muoi, ein Maulwurfsjäger.

Laut Herrn Muoi muss man schon über viel Erfahrung verfügen, um herauszufinden, in welcher Höhle sich ein Madennest befindet, um Fallen aufzustellen.

Und die Jagd auf dieses wilde Krustentier ist auch sehr anstrengend, denn der Jäger muss kilometerweit durch den Wald waten, sich an einem Graben ein Bein abtrennen lassen, Mückenstiche ertragen, durch Schlamm waten …

Erfahrene Jäger wie Herr Muoi und Frau Loc (Bauern in der Gemeinde Tam Giang, Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau)) fangen mit jeder Falle einen Maulwurf, weil sie genau bestimmen, in welcher Höhle sich der Maulwurf befindet, dem sie die Falle stellen können. Foto: An An.

Nach dem Fang in den Mangrovenwäldern des Distrikts Nam Can (Provinz Ca Mau) müssen die Spitzmäuse mit Eiswasser betäubt werden, damit sie nicht zusammenkeilen. Foto: An An.

Chu u ist eine beliebte Spezialität aus der Natur und daher auf dem Markt beliebt. Das Fleisch der Spitzmaus ist köstlich, süß und enthält viel Rogen.

Benutzer können die Spitzmaus zu vielen köstlichen rustikalen Gerichten verarbeiten, die zu den Spezialitäten des Landes zählen. Am besten schmeckt sie jedoch, wenn sie mit Zitronengras gekocht oder mit Tamarinde gebraten wird.

Nach dem Fang müssen die Zikaden sofort in Eiswasser gelegt werden, um sie zu betäuben und zu verhindern, dass sie sich gegenseitig einklemmen und ihre Scheren brechen.

Lebende Spitzmäuse werden von Händlern in Ca Mau zu Preisen zwischen 50.000 und 65.000 VND/kg gekauft.

Durchschnittlich kann eine Person, die Fallen aufstellt, täglich mehr als 10 kg Flusskrebse fangen und damit etwa 500.000 VND verdienen. Obwohl die Arbeit hart und ermüdend ist, trägt der spezialisierte Fischereiberuf in den Mangrovenwäldern von Ca Mau auch dazu bei, das Einkommen vieler lokaler Arbeiter zu verbessern.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm