Das Mädchen bringt „Hue-Spezialitäten“ in die Welt

Mit seiner Liebe zu seiner Heimatstadt und seiner Leidenschaft für die Küche baute der 37-jährige Pham Le Nguyen Hao, ein ehemaliger IT-Student der Quoc Hoc Hue High School, die Marke Hue Thuong auf und produziert kalt verpackte kulinarische Spezialitäten aus Hue, eine heute relativ neue Produktlinie auf dem Markt. Im Jahr 2024 exportierte Hue Thuong 50.000 Produkte in die USA, wobei die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe aus Hue das Hauptprodukt ist.

Vom Programmierer zum kulinarischen Enthusiasten

Pham Le Nguyen Hao, der derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt, und sein jüngerer Bruder, der die Marke Hue Thuong leitet, haben es gerade mit dem Projekt „Hue Thuong – abgepackte Reisnudeln mit Hue-Geschmack“ in die Endrunde des Innovations- und Startup-Wettbewerbs 2024 der Provinz Thua Thien Hue geschafft. Das Projekt wurde von der Jury aufgrund seiner Innovation, seines Produktnutzens sowie seines Potenzials und großen Marktes sehr geschätzt. Insbesondere Exportmärkte sind die USA, Australien, Japan, Korea und Kanada.

Auf dem Weg zur Unternehmensgründung haben Pham Le Nguyen Hao und seine Kollegen viele Herausforderungen und Schwierigkeiten erlebt. Um die umfassendsten Produktpakete auf dem Markt anbieten zu können, ist der offizielle Export der ersten Container in die USA das Ergebnis der Anstrengungen und des Engagements junger Menschen aus Hue. „Ich bin seit 20 Jahren nicht mehr in Hue, aber ich vermisse immer noch die aromatischen Hue-Gerichte, wie sie meine Mutter gekocht hat. Ich denke, jeder, der fern von zu Hause ist, empfindet dasselbe, deshalb spiegeln die abgepackten Hue-Spezialitäten von Hue Thuong immer die Gefühle der Hue-Bewohner wider. Ich möchte, dass meine Kunden die abgepackte Schlangenkopffisch-Nudelsuppe und die Nam-Pho-Nudelsuppe genießen und ihr Heimweh etwas gelindert wird“, erzählte Hao.

Pham Le Nguyen Hao stellt Herrn Nguyen Van Phuong, dem Vorsitzenden des Volkskomitees von Thua Thien Hue, bei einem Handelsprogramm der Thua Thien Hue Association in Ho-Chi-Minh-Stadt im Jahr 2024 abgepackte Nudelsuppe mit Schlangenkopffisch aus Hue vor.

Pham Le Nguyen Hao, ein ehemaliger IT-Student der Quoc Hoc Hue High School, hat einen Bachelor-Abschluss in Informationstechnologie, ist aber für die Meeresfrüchteverarbeitungsindustrie bestimmt. Er gründet ein Unternehmen mit der Spezialität seiner Heimatstadt Hue. Diesen September hat die Marke Hue Thuong den Meilenstein erreicht, 50.000 Packungen abgepackte Schlangenkopffisch-Nudelsuppe aus Hue und andere Spezialitäten aus Hue über offizielle Kanäle auf den US-Markt zu exportieren.

Laut Pham Le Nguyen Hao, Gründer der Marke Hue Thuong, ist die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe aus Hue eine seltene abgepackte Spezialität aus Hue, die offiziell auf den US-Markt exportiert wird. Neben Schlangenkopffisch-Nudelsuppe bietet Hue Thuong auch frisch verpackte Hue-Spezialitäten an, die 2024 auf den US-Markt kommen werden, wie etwa Aal-Fadennudeln mit Hue-Geschmack, Nam Pho-Nudelsuppe, geschmorte Makrele mit Hue-Geschmack, Krabbennudelsuppe usw. Unter den verpackten Hue-Spezialitäten ist die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe nach wie vor das Hauptprodukt und wird von den Kunden und der vietnamesischen Gemeinde in den USA geliebt und begrüßt.

Über die Möglichkeit, ein Unternehmen zur Herstellung tiefgekühlter Hue-Spezialitäten zu gründen, erinnerte sich Hao: „Als in Hue geborener und aufgewachsener Mensch finde ich die Küche von Hue sehr lecker und abwechslungsreich, aber für diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, ist es sehr schwierig, den wahren Geschmack von Hue zu erleben. Ich kämpfte und überlegte, wie ich Hue-Brühengerichte wie Schlangenkopffisch-Nudelsuppe, Nam Pho-Nudelsuppe, Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe ... frisch verpackt zubereiten und durch Gefriertechnologie den ursprünglichen Geschmack beim Verzehr bewahren könnte. Von da an produzierten wir mit der Hilfe und Gesellschaft von Verwandten und Freunden aus derselben Heimatstadt abgepackte Schlangenkopffisch-Nudelsuppe mit dem typischen Hue-Geschmack.“

Die Mitarbeiter verpacken Hues Spezialität, eine Schlangenkopffisch-Nudelsuppe, kalt.

Nachdem sie eine Idee hatte, begann die IT-Studentin der Quoc Hoc Hue High School, diese umzusetzen. Um die aktuelle Nudelsuppe mit Schlangenkopffisch herzustellen, mussten Hao und seine Kollegen viel experimentieren, Änderungen vornehmen und auf das Feedback der Kunden hören.

Das Produkt, für das Hao die größte Leidenschaft hegt und dem er die meiste Zeit widmet, sind Nam Pho-Reisnudeln. Dies ist eine spezielle Nudelsuppe, die nur in Hue erhältlich ist. Um diese besondere Art von Nudelsuppe zuzubereiten, musste Hao viele Male nach Hue zurückfliegen und die Häuser der Damen im Dorf Nam Pho und den Mai-Markt (Bezirk Phu Thuong, Stadt Hue) besuchen, um zu lernen, wie man Nudeln macht.

Hue Thuong-Projekt – Abgepackte Reisnudeln mit Hue-Geschmack erreichten die Endrunde des Innovations- und Startup-Wettbewerbs 2024 der Provinz Thua Thien Hue

Fokus auf die Märkte in der EU, Australien und Ostasien

CEO Hue Thuong sprach über den Meilenstein von 50.000 in die USA exportierten Produkten und sagte, dass es ein Glück sei, offiziell in einen „schwierigen“ Markt wie die USA zu exportieren. Dies ist unserer langjährigen Erfahrung im Meeresfrüchte-Exportsektor zu verdanken.

Hao sagte: „Ich habe das Glück, viele Jahre im US-amerikanischen Fischexport tätig gewesen zu sein und kenne daher die dort geltenden Standards. Abgepackte Hue-Spezialitäten sind eine neue Exportproduktgruppe, daher muss ich mich intensiver mit den erlaubten und verbotenen Zutaten befassen. Damit Hue-Produkte die vietnamesische Bevölkerung in den USA schnell erreichen können, muss das Unternehmen außerdem geeignete Partner für die Marktentwicklung finden.“

Frau Nguyen Hao und Herr Ngo Phuoc Tuan, Brand Manager von Hue Thuong, teilten den Richtern mit

Bei der Entwicklung der Tiefkühl-Spezialitäten-Fastfood-Industrie in Hue wird sich Hue Thuong zu 90 % auf den Exportmarkt und zu 10 % auf den Inlandsmarkt konzentrieren. „Da Fast-Food-Läden in Vietnam sehr zahlreich sind, ist die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten gering. Hue Thuong konzentriert sich in der ersten Phase auf die Hue-Gemeinde in Ho-Chi-Minh-Stadt und anderen Großstädten. Der heimische Markt kann sich auch in Mini-Supermärkten in Wohnhäusern, Bürocafés, Reiseunternehmen und sogar in Zügen und Schiffen entwickeln“, sagte Ngo Phuoc Tuan, Brand Manager von Hue Thuong.

Was den internationalen Markt betrifft, plant Hue Thuong, nach dem US-Markt Schlangenkopffisch-Nudelsuppe und andere Hue-Spezialitäten über offizielle Kanäle in die EU, nach Australien und Kanada zu exportieren. Insbesondere in Zukunft werden Japan und Korea der internationalen Studentengemeinschaft und den hier tätigen Arbeitnehmern dienen.

Lam Tran

Quelle: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo