Vietnamesischer Bäckereibesitzer in Singapur: „Ich mache einen Gewinn von fast 60 Millionen VND/Monat“

(Dan Tri) – Nach Abzug der Kosten für Strom, Wasser, Miete und Steuern schätzte Frau Hue, die Besitzerin eines vietnamesischen Sandwichladens in Singapur, ihren Gewinn auf etwa 3.000 SGD (fast 60 Millionen VND).

Auf Social-Media-Plattformen in Singapur gerät eine vietnamesische Bäckerei in den Mittelpunkt der Medienaufmerksamkeit, nachdem ein Video viral ging, das Hunderte von Kunden zeigt, die Schlange stehen, um Brot zu kaufen. Laut CNA aus Singapur handelt es sich hierbei um den Laden von Frau Hue, einer 47-jährigen Frau aus Vietnam, die derzeit auf der Löweninsel lebt und arbeitet. Die Bäckerei mit dem Namen „Hue Banh Mi“ wurde vor 2 Jahren eröffnet. Ursprünglich war das Geschäft nur ein kleiner Stand im Food Court von Teck Whye.

Frau Hue gab bekannt, dass sie nach Abzug aller Ausgaben einen Gewinn von fast 60 Millionen VND pro Monat erzielen werde (Foto: Hue banh mi).

Nach etwa 10 Monaten Betrieb musste das Geschäft schließen, da die Miete von 1.000 SGD (18,8 Millionen VND) auf 2.600 SGD (49 Millionen VND) stieg. Da der Ehemann von Frau Hue, ein Techniker, die explodierende Miete nicht mehr tragen konnte, besprach er mit seiner Frau, das Restaurant in ihr Haus zu verlegen. Vor der Eröffnung der Bäckerei arbeitete Frau Hue etwa 10 Jahre lang in der Gastronomie. Als sie in Vietnam war, verkaufte sie Pho, Banh Mi und Nem Ran. Darüber hinaus hat sie auch Erfahrung mit der Eröffnung eines Cafés, in dem reine vietnamesische Getränke verkauft werden. „Als ich während der Pandemie nach Singapur kam, habe ich meine Kochkünste beibehalten und vietnamesische Rezepte ausprobiert. Als ich für die Familie meines Mannes, die aus Singapur stammt, kochte, beobachtete ich, wie die Leute auf den Geschmack vietnamesischer Gerichte reagierten. Ich wollte authentische vietnamesische Gerichte verkaufen, nicht nur um meine Landsleute weit weg von zu Hause zu bedienen, sondern auch an die Menschen hier, und wollte den Geschmack nicht zu sehr verändern“, gestand Frau Hue. Das Brot stammt aus einer Bäckerei in Singapur, die auf vietnamesisches Brot spezialisiert ist. Die 47-jährige Besitzerin verriet das Geheimnis leckerer Kuchen und sagte, das Wichtigste seien die Frische der Zutaten und die unverzichtbare Soße. Dem singapurischen Geschmack entsprechend sollte die Soße nicht zu süß sein.

Einige Gerichte im Restaurant (Foto: Hue banh mi).

Jeden Tag steht die vietnamesische Besitzerin um 5:30 Uhr auf, um ihre beiden Kinder zur Schule zu bringen und anschließend auf den Markt zu gehen, um frische Zutaten zu kaufen. Normalerweise beginnt die Bestellung um 10:30 Uhr. Das Restaurant bietet keinen Essensservice vor Ort an, sondern die Kunden bestellen und nehmen ihre Speisen mit. Nachdem Videos von Gästen, die das Restaurant besuchten, um das Essen zu probieren, in den sozialen Netzwerken weit verbreitet wurden, erlangte das Brot von Frau Hue eine größere Bekanntheit. Aus diesem Grund mussten die Kunden zwischen 40 Minuten und einer Stunde auf ihr Essen warten. Um zu vermeiden, dass die Kunden zu viel Zeit verlieren, erinnert Frau Hue ihre Kunden stets daran, im Voraus zu buchen. Wenn Sie nicht in Eile sind, können die Gäste herumlaufen, bevor sie zurückkommen, um das Brot zu holen. Vor etwa einem Jahr begannen sich die Familienmitglieder von Frau Hue an den Anblick von Gästen zu gewöhnen, die im Wohnzimmer auf ihren Kuchen warteten. Manchmal plaudert auch ihr Mann mit den Gästen. Das Restaurant ist täglich bis 20:00 Uhr geöffnet, damit das gemeinsame Abendessen mit der Familie nicht gestört wird. Es ist bekannt, dass die meisten Besucher hier Bewohner von Gebieten wie Choa Chu Kang, Bugis und Tampines sind.

Um die Mietkosten zu senken, verkauft sie derzeit von zu Hause aus (Foto: Hue banh mi).

„Nach Abzug aller Kosten erziele ich jeden Monat einen Gewinn von etwa 3.000 SGD – fast 60 Millionen VND. Obwohl wir viel zu tun haben, machen wir nicht allzu viel Gewinn, da die Preise für jede Mahlzeit niedriger sind als an den anderen Ständen im Food Court draußen. Solange ich jedoch genug Geld zum Leben verdiene und die Kunden authentisches vietnamesisches Essen genießen können, bin ich zufrieden“, gesteht der Besitzer. Wie Frau Hue mitteilte, sind die Lebensmittelpreise im Laden etwas günstiger als das allgemeine Niveau in Singapur. Konkret: Während ein Sandwich in anderen Geschäften normalerweise mindestens 7,9 SGD (150.000 VND) kostet, kostet das Spezialsandwich hier nur 6,3 SGD (120.000 VND). Einige andere Sorten, wie etwa Rindfleisch-Käse-Brot, kosten ebenfalls 120.000 VND, gegrilltes Fischbrot und geröstetes Schweinefleischbrot kosten jeweils 113.000 VND. Das Geschäft verkauft auch einige Desserts wie Grapefruittee, Thai-Tee, Eismilchkaffee und Zitronengras-Honig-Tee, zu einem Preis von etwa 57.000 VND pro Gericht.

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm