Ohne Schild, Waage oder laute Werbung ist der „mobile“ Laden für gegrilltes Reispapier von Le Dinh Duy (31 Jahre alt, aus Phu Quoc, Kien Giang) und Nan (richtiger Name Winnisa Sodwilai, 31 Jahre alt, thailändische Staatsangehörigkeit) in der Provinz Surat Thani, Thailand, immer voller Kunden.
Das Besondere ist, dass der Laden keine feste Adresse hat, täglich häufig wechselt und nur ca. 2-3 Stunden/Tag Verkauf betreibt.
„Wir verkaufen gegrilltes Reispapier in Bangkok und einigen benachbarten Provinzen, aber hauptsächlich auf Märkten in der Provinz Surat Thani wie dem Kanchanadit-Markt, dem Bannadoem-Markt, dem Kim-Cuong-Markt usw.
Der Markt hier findet hauptsächlich in Sitzungen statt, daher verkauft das Paar je nach Tag an verschiedenen Standorten“, sagte Duy.
 |  |
Laut dem vietnamesischen Schwiegersohn können sie mit dem „mobilen“ Geschäft für gegrilltes Reispapier Kunden in mehr Regionen erreichen, anstatt ihre Geschäfte auf ein festes Gebiet zu beschränken.
„Dies schafft auch günstige Bedingungen für das Paar, um vietnamesische Gerichte den Menschen in den Provinzen und Städten Thailands vorzustellen und weithin zu verbreiten“, fügte 9X hinzu.
Zuvor hatten Duy und Nan in Bangkok einen Straßenstand eröffnet, an dem sie frittierte Frühlingsrollen verkauften, den sie jedoch bald wieder schlossen, da sie nicht genug Kunden hatten. Sie probierten weiterhin einige andere vietnamesische Gerichte wie gebratene Nudeln mit Rindfleisch, Schnecken, Pfannkuchen usw., schafften es aber immer noch nicht.
„Als gegrilltes vietnamesisches Reispapier vielen Thailändern bekannt wurde und in den sozialen Netzwerken ein ‚Fieber‘ auslöste, beschlossen wir, auf den Verkauf dieses Snacks umzusteigen.
Glücklicherweise gefiel das Gericht vielen Thailändern und von da an war der Laden des Paars, der gegrilltes Reispapier verkaufte, immer voller", erinnert sich Duy.
Bevor er das Produkt zum Verkauf öffnete, musste Duy es selbst herausfinden, sich in Online-Lehrvideos die Zubereitung von gegrilltem Reispapier ansehen und dann viele Male experimentieren, bis er das am besten geeignete Rezept gefunden hatte.
Was Reispapier betrifft, entschied sich der Mann aus Kien Giang für Kurkuma-Reispapier, das aus Da Lat importiert und nach Thailand geschickt wurde. Diese Reispapiersorte weist eine mittlere Dicke auf, ist aber auch nach der Verarbeitung noch knusprig, aromatisch und hat eine attraktive Farbe.
Für die Füllung verwendet 9X bekannte Zutaten wie Hackfleisch, Wurst, Krabbenstäbchen, Frühlingszwiebeln usw. und würzt diese dann entsprechend dem Geschmack der Einheimischen.
Zunächst verkauften Duy und Nan gegrilltes Reispapier auf Schulgeländen und erhielten begeisterte Unterstützung von den Schülern vor Ort. Anschließend zogen sie auf die örtlichen Märkte, um Arbeiter und Touristen zu bedienen.
„Da Märkte in Thailand in der Regel in Sitzungen abgehalten werden, müssen Händler, die ihre Waren verkaufen möchten, Lose ziehen, um eine Nummer zu erhalten. Daher sind unsere Verkaufsorte nicht festgelegt und ändern sich täglich.
Ich hatte das Glück, schöne Standorte auf dem Markt auszuwählen, sodass mehr Kunden auf mich aufmerksam werden und zu mir kommen“, sagte Duy.
Der vietnamesische Bräutigam verriet auch, dass das Paar zum Schutz seiner Gesundheit nur die richtige Menge an Zutaten zubereitet, um sie für ein paar Stunden zu verkaufen, anstatt sie den ganzen Tag zu verkaufen. Es gibt Tage, an denen so viele Kunden da sind, dass der Vorrat ausgeht und die Läden schon nach ein bis zwei Stunden schließen.
Das junge Paar verkauft das gegrillte Reispapier je nach Füllung für 30 – 40 Baht/Stück (entspricht 22.000 VND – 29.000 VND). Zusätzlich zur herzhaften Füllung können Kunden gegen Aufpreis Käse bestellen oder ihre Portionsgröße erhöhen.
Sie erforschen und kreieren außerdem gegrilltes Reispapier mit Meeresfrüchtefüllung (Garnelen, Tintenfisch) mit einem erwarteten Verkaufspreis von 50 – 60 Baht/Stück (ca. 37.000 – 40.000 VND).
„Beim Verkauf an Studenten halten wir den Preis etwas niedriger. Der Preis auf den Märkten bleibt gleich.
„Ein normaler gegrillter Reispapierkuchen kostet 30 Baht/Stück (ungefähr 22.000 VND), ein gegrillter Reispapierkuchen mit Käse kostet 35 Baht/Stück (ungefähr 26.000 VND) und ein Reispapierkuchen mit doppeltem Käse kostet 40 Baht/Stück (ungefähr 29.000 VND)“, sagte Duy.
Der 29-jährige Mann gab bekannt, dass der Verkauf von gegrilltem Reispapier dem Paar ein stabiles Einkommen verschafft. Im Durchschnitt verdienen sie etwa 2.000 Baht (das entspricht 1,4 Millionen VND) pro Tag, in Spitzenzeiten kann es auch mehr sein.
Ihm zufolge ist das keine kleine Zahl und im Vergleich zum durchschnittlichen Lebensstandard der Bevölkerung vor Ort ziemlich gut.
Es ist bekannt, dass Duy Nan und seine Frau neben gegrilltem Reispapier auch Limettenfrüchtetee zubereiten, um Kunden zu bedienen, die eine Erfrischung brauchen. Das Paar möchte den Thailändern die vietnamesische Küche näherbringen und fördern.
 |  |
Im Geschäft für gegrilltes Reispapier verziert Duy auch einige konische Hüte und zeichnet bekannte Bilder wie Ao Dai, Lotusblumen usw. Nan trägt beim Verkaufen oft Ao Ba Ba und flechtet ihr Haar auf beiden Seiten, so wie es die Frauen in den Flussregionen Vietnams darstellen.
Sie hofft, die Gelegenheit zu bekommen, ihre Liebe für das S-förmige Land zum Ausdruck zu bringen und die kulturelle Schönheit und Traditionen ihrer „zweiten Heimat“ zu verbreiten.
Das Paar plant, eine Zeit lang Waren auf den Märkten zu verkaufen, um seine Marke aufzubauen. Wenn möglich, möchte das Paar in Zukunft ein Restaurant in Thailand eröffnen, das vietnamesische Spezialitäten verkauft.
Foto von : Duy Nisa
Amerikanischer Koch probiert Nord-Süd-Fusion-Pho in Ho-Chi-Minh-Stadt und ist begeistert . Das Pho hier soll laut einem amerikanischen Koch einen starken Rindfleischgeschmack und ein wohlriechendes Zimtaroma haben. Die Pho-Nudeln werden vor Ort von Hand hergestellt und der Geschmack „eher an nordisches Pho erinnert, aber mit einigen Gewürzen aus Zentral- und Südasien serviert.“
Kommentar (0)