Wenn Sie die besten Pfannkuchen mit Springgarnelen genießen möchten, müssen Sie zum Restaurant Ba Nam My Cang im Bezirk Tuy Phuoc gehen – etwa 15 km vom Stadtzentrum von Quy Nhon entfernt.
In Binh Dinh werden mittlerweile überall Pfannkuchen mit Springgarnelen verkauft. Wenn Sie jedoch die besten Pfannkuchen mit Springgarnelen genießen möchten, müssen Sie zum Restaurant Ba Nam My Cang im Dorf My Cang, Gemeinde Phuoc Son, Bezirk Tuy Phuoc gehen – etwa 15 km vom Stadtzentrum von Quy Nhon entfernt. Die Besitzerin dieses Restaurants ist Frau Nam, der „Vater“ des Pfannkuchengerichts mit springenden Garnelen.
Frau Ly Thi Thu, die Erfinderin der Spezialität der Springgarnelenpfannkuchen in Binh Dinh
Frau Nams richtiger Name ist Ly Thi Thu, 87 Jahre alt. Als sie jung war, heiratete sie und bekam einen Sohn. Ihr Mann starb im Krieg, sie hatte keine Arbeit und beschloss, ihren Lebensunterhalt mit der Zubereitung von Banh Xeo zu verdienen.
„Banh Xeo wird überall verkauft. Daher ist es für ein neu eröffnetes Restaurant unerlässlich, köstliche Banh Xeo-Blätter herzustellen, um Kunden anzulocken. Daher kam ich auf die Idee, Banh Xeo mit lebenden Süßwassergarnelen und Mehl aus dem besten Reis zuzubereiten. Als Rohgemüse gibt es grüne Mango, dünn geschnittene Gurke, Salatblätter und Kräuter, so frisch, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt“, erinnert sich Frau Nam.
Spezialgarnelenpfannkuchen von Ba Nam My Cang
Das Restaurant ist nur ein einstöckiges Haus auf dem Land, aber es ist immer voller Kunden. Die Gäste kennen Mrs. Nams Restaurant nicht nur wegen seiner Qualität, sondern auch wegen seines einzigartigen Charakters: lebende Garnelen, die auf der Pfannkuchenform herumspringen. Das ist auch der Grund, warum die Leute Mrs. Nams Restaurant das Restaurant der springenden Garnelenpfannkuchen nennen.
Casting My Cang Springende Garnelenpfannkuchen
Seit über 40 Jahren gilt in diesem Restaurant eine unveränderliche Regel: Kunden, ob enge Freunde oder „VIP“-Persönlichkeiten, müssen sich beim Essen anstellen. Frau Nam erzählte, dass das Motto des Restaurants lautet, dass die Zutat für Banh Xeo lebende Süßwassergarnelen sein müssen. Deshalb muss sie an Tagen, an denen sie lebende Garnelen kaufen kann, den Verkauf frühzeitig einstellen und verwendet für die Zubereitung von Banh Xeo niemals andere Garnelenarten.
Attraktives Banh Xeo Ba Nam My Cang
Als vor Jahrzehnten das Restaurant von Frau Nam täglich voller Kunden war, ahmten viele Einheimische ihr Beispiel nach und eröffneten eine Reihe von Restaurants mit springenden Garnelenpfannkuchen. Und so sind die Pfannkuchen mit Springgarnelen bis heute zu einer Spezialität von Binh Dinh geworden.
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Quelle: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm
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