Spitzenzahlung für Banh Chung-Bestellungen im Dorf Khoong

Zurzeit sind die Haushalte im Dorf Khoong (Wohngebiet Hung Dung, Stadt Duc Tho, Ha Tinh) damit beschäftigt, Tausende von Chung-Kuchen zu verpacken, um sie während des Neujahrsfestes auf dem Markt zu servieren.

Heutzutage ist in jeder Gasse des Dorfes Khoong (heute Teil der Wohnsiedlung Hung Dung in der Stadt Duc Tho) der Tet-Flair spürbar. Familien, die traditionelles Banh Chung zubereiten, sind damit beschäftigt, Tausende von Kuchen mit Klebreis, Dong-Blättern, grünen Bohnen, Schweinefleisch usw. zu verpacken und sie während des Neujahrsfestes auf dem Markt zu servieren.

Die Leute bereiten Dong-Blätter zum Einwickeln von Kuchen vor.

Die Familie von Frau Nguyen Thi Hao ist einer der Haushalte mit einer langen Tradition der Herstellung von Banh Chung im Dorf Khoong. Normalerweise produziert die Anlage täglich 150 bis 200 Banh Chung, aber vom 20. Dezember bis kurz vor Tet steigt die Zahl auf 1.000 bis 2.000 Banh Chung täglich.

„Um ein köstliches Banh Chung zuzubereiten, muss der Hersteller die Menge an Reis, Bohnen und Fleisch ausgewogen berechnen. Unabhängig davon, ob es sich um eine große oder kleine Bestellung handelt, muss die Produktqualität an erster Stelle stehen und der Herstellungsprozess jedes Kuchens muss vollständig umgesetzt werden, insbesondere bei der Auswahl und Zubereitung der Zutaten. Da es jetzt ein großes Angebot auf dem Markt gibt, müssen für meine Familie die Marke und der Ruf des Unternehmens stets an erster Stelle stehen“, sagte Frau Hao.

Um ein köstliches Banh Chung zuzubereiten, muss der Bäcker die richtige Menge an Reis, Bohnen und Fleisch berechnen.

In diesem chinesischen Neujahrsfest wird erwartet, dass das Banh-Chung-Handwerksdorf in Duc Tho den Markt innerhalb und außerhalb der Provinz mit über 150.000 bis 200.000 Banh Chung beliefert, die je nach Art zwischen 25.000 und 50.000 VND/Stück kosten. Daher müssen die Produktionsanlagen zuvor große Mengen an Rohstoffen vorbereiten, wie beispielsweise: Dong-Blätter, Klebreis, grüne Bohnen, Fleisch usw.

Im Zuge dieser Entwicklung verwenden die meisten Haushalte heutzutage elektrische Töpfe zum Kuchenbacken. Dies ist praktisch und belastet die Umwelt nicht, bewahrt aber dennoch den einzigartigen Geschmack des Kuchens, auf den die Kunden vertrauen.

Die Kuchen wurden von den Arbeitern im Dorf Khoong verpackt und sind bereit zum Backen.

Frau Nguyen Thi Ha, Eigentümerin der Produktionsstätte für grünes Banh Chung in Hao Trach, sagte: „Die eingewickelten Fladen werden sieben Stunden lang gebacken, bis sie reif sind. Wenn sie herausgenommen werden, haben die Fladen die zarte grüne Farbe von Dong-Blättern, den weichen und aromatischen Geschmack von Klebreis, den vollen Geschmack von grünen Bohnen, den fettigen Geschmack von Schweinefleisch und den würzigen Geruch von Pfeffer … Aufgrund des modernen Lebens haben viele Familien keine Zeit mehr, Banh Chung einzuwickeln. Wir Handwerker schätzen unsere Arbeit umso mehr, wenn wir die traditionelle Schönheit bewahren und fördern.“

Laut den erfahrenen Leuten im Dorf Khoong, die Banh Chung zubereiten, muss der Kuchen 7 Stunden lang gebacken werden.

Frau Nguyen Thi Loan, die über 30 Jahre Erfahrung im Verpacken von Banh Chung hat, sagte: „Ich kann 50 Banh Chung pro Stunde verpacken. Das Verpacken von Hand ist fester und gleichmäßiger als das Verpacken mit einer Holzform. Jeder Banh Chung wird als Wunsch für ein friedliches und glückliches neues Jahr verpackt, den die traditionellen Handwerker im Dorf Khoong an alle, an jede Familie, senden möchten.“

Das Fest ist seit der Antike berühmt, daher ist die Atmosphäre im Dorf Khoong in den Tagen vor Tet noch geschäftiger. Die Waren werden von den Betrieben größtenteils an Großhändler oder auf den Markt geliefert, viele Kunden kommen aber auch zum Abholen der Torten vorbei. Zu diesem Zeitpunkt ist jede Ladung Kuchen, die aus dem Ofen kommt, ausverkauft. Frau Tran Thi Ha, eine Kundin aus Ha Tinh City, sagte: „Das Banh Chung aus dem Dorf Khoong ist seit langem für seinen einzigartigen Geschmack bekannt. Deshalb gehe ich jedes Jahr dorthin und bestelle Banh Chung für meine ganze Familie.“

Viele Kunden kommen, um in den Lokalen Kuchen zu kaufen.

Herr Nguyen Quoc Tuan, Sekretär der Parteizelle der Hung Dung Residential Group, sagte: „Die Hung Dung Residential Group ist mit über 20 Haushalten der Ort im Distrikt Duc Tho, in dem die meisten Haushalte Chung-Kuchen herstellen. Die Herstellung von Chung-Kuchen hat Arbeitsplätze geschaffen, eine stabile Wirtschaft geschaffen und zur Verbesserung des Lebens der Menschen hier beigetragen. Insbesondere legen die Menschen hier großen Wert darauf, das traditionelle Handwerk zu bewahren und Produkte herzustellen, die sowohl qualitativ hochwertig, lebensmittelsicher und hygienisch sind, ein schönes Design aufweisen und die Bedürfnisse der Verbraucher innerhalb und außerhalb der Provinz erfüllen.“

Das traditionelle Tet-Fest der Nation steht vor der Tür und die Chung-Kuchen aus dem Dorf Khoong erreichen die Verbraucher seit jeher als Komplettpaket mit heimatlichem Geschmack und tragen gleichzeitig dazu bei, die traditionellen kulturellen Werte des traditionellen Tet-Festes der Nation zu bewahren.

Duc Phu

Quelle: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm