Warnungen zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen

Lebensmittelvergiftung verursacht Angst

In letzter Zeit kam es im ganzen Land immer wieder zu Fällen von Lebensmittelvergiftungen, die dazu führten, dass viele Menschen zur Notfallbehandlung ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten. Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gab es in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 landesweit 111 Fälle von Lebensmittelvergiftungen, zwei Fälle mehr als in den ersten neun Monaten des Jahres 2023. Allerdings hat sich die Zahl der Vergiftungen mehr als verdoppelt, und auch die Zahl der Fälle mit mehr als 30 Infizierten ist gestiegen.

Zu den Ursachen der Vergiftungsfälle zählen laut Tests Salmonellen-Mikroorganismen in Aufschnitt, Hühnergerichten, verarbeitetem Schweinefleisch, Schinken oder Bacillus cereus-Mikroorganismen in saurer Suppe mit Fleisch und Sojasprossen, Staphylococus aureus-Mikroorganismen in Quang-Nudeln usw.

Die Vergiftungsfälle zeigen, dass die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit bei zahlreichen Produktions- und Geschäftsinhabern nicht ordnungsgemäß und angemessen erfolgt. Es gibt Betriebe, die über keine Gewerbeanmeldung verfügen, kein Zertifikat über die Berechtigung zur Lebensmittelsicherheit besitzen, keine Schulungen zum Thema Lebensmittelsicherheit nachweisen und keine regelmäßigen Gesundheitschecks durchführen. Es gibt Betriebe, die die dreistufige Lebensmittelkontrolle und Probenlagerung nicht wie vorgeschrieben durchführen und keine Verträge und Dokumente zu den Lebensmittelzutaten vorlegen können.

Das interdisziplinäre Lebensmittelsicherheits-Inspektionsteam Nr. 1 der Stadt Hanoi hat den Bezirk Ha Dong inspiziert.

In dieser Hinsicht ist laut Dr. Truong Hong Son, stellvertretender Generalsekretär der Vietnam Medical Association und Direktor des Vietnam Institute of Applied Medicine, die Situation auf dem Markt weit verbreitet, dass verunreinigte Lebensmittel ohne Qualitätsgarantie und unbekannter Herkunft angeboten werden.

Tatsächlich verwenden immer mehr Lebensmittelhersteller und -händler Wachstumsstimulanzien. Verbotene Chemikalien bei der Verarbeitung landwirtschaftlicher und aquatischer Produkte und Verwendung vieler Arten von Reinigungsmitteln zum Reinigen von verdorbenem Fleisch und Fisch. Dies liegt auch an nicht strengen Verarbeitungsverfahren oder Verunreinigungen durch unhygienische Umgebungen oder der Verwendung von häuslichem Abwasser bei der Verarbeitung ...

Beunruhigend ist, dass es jeden Tag, jede Stunde irgendwo zu Vorfällen von Lebensmittelvergiftungen kommt, die für Unsicherheit sorgen. Lebensmittel können jederzeit vor dem Verzehr verunreinigt werden. Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, wies Dr. Truong Hong Son darauf hin, dass die Menschen Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit befolgen müssen, um den meisten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten vorzubeugen.

Lebensmittel richtig lagern

Laut Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, ist die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit das Geheimnis zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen. Insbesondere sollten Verbraucher Lebensmittel wählen, die sicher sind, eine eindeutige Herkunft haben und deren Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist.

Familien müssen Lebensmittel richtig konservieren, sowohl unverarbeitete Lebensmittel (gefroren, gesalzen usw.) als auch verarbeitete Lebensmittel (abgedeckt, geköchelt, erhitzt, gekühlt).

Insbesondere wies Herr Dang Thanh Phong darauf hin, dass die Menschen bei der Verarbeitung sowie beim Essen und Trinken auf Hygiene achten sollten. vor der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen Hände waschen; sauberes Koch- und Essgeschirr Beim Kochen und Zubereiten von Speisen müssen die Menschen separates Geschirr verwenden.

Der stellvertretende Direktor des Gesundheitsministeriums von Hanoi, Vu Cao Cuong, und das Inspektionsteam des Ministeriums für Lebensmittelsicherheit und Hygiene (FSH) von Hanoi überprüften und verfolgten die Herkunft der an Gemeinschaftsküchen gelieferten Lebensmittel.

Darüber hinaus müssen Familien Lebensmittel hygienisch und richtig zubereiten und verarbeiten. sauberes Wasser verwenden; „gekochte Speisen essen, abgekochtes Wasser trinken“, gründlich durchgegarte Speisen essen und trinken. Familien sollten beim Essen außer Haus vorsichtig sein; Wählen Sie renommierte Markenrestaurants.

Dr. Nguyen Van Thanh – Abteilung für Innere Medizin, Medizinische Universität Hanoi – warnt, dass durch das häufige Aufwärmen von Lebensmitteln nicht nur Nährstoffe verloren gehen, sondern auch leicht eine bakterielle Kontamination verursacht wird. Ganz zu schweigen davon, dass bei unsachgemäßer Lagerung die Gefahr besteht, dass Lebensmittel, die lange Zeit gelagert werden, schimmeln und verderben ...

Um das Auftreten von Lebensmittelvergiftungen zu begrenzen, sollte jede Familie vorrangig tagsüber kochen. Gerichte sollten generell nicht über Nacht stehen gelassen und vor allem nicht viele Male aufgewärmt werden.

Denn bei der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank kommt es in vielen Familien zu unsachgemäßer Konservierung, wodurch diese schon vor dem „Verfallsdatum“ Schaden nehmen. Wenn Familien Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren müssen, müssen sie daher rohe und gekochte Lebensmittel trennen und jede Sorte sorgfältig verpacken.

Gesundheitsexperten empfehlen daher, dass Hausfrauen Essensreste am besten in Glasbehältern oder sicheren Plastikbehältern aufbewahren oder sie mit Frischhaltefolie fest abdecken, um sie sicher aufzubewahren, ohne dass Nährstoffe verloren gehen und die Gesundheit geschädigt wird. Essensreste sollten vor dem Einlagern in den Kühlschrank abgekühlt werden.

 

Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, sollten die Menschen Lebensmittel von seriösen Lieferanten und Herstellern mit Zertifikaten für Lebensmittelsicherheit und -hygiene kaufen. Verbraucher sagen Nein zu billigen, geschmuggelten und nicht gekennzeichneten Waren.

Familien ändern ihre Konsumgewohnheiten und greifen zunehmend auf natürliche und biologische Lebensmittel zurück, um die Menge der im Körper angesammelten Pestizide zu begrenzen und so Sicherheit und Nährstoffe zu gewährleisten.

Verbraucher müssen sich Wissen über sauberen Konsum und saubere Produktion aneignen und erwerben, um Lebensmittel sicher und intelligent erkennen und verwenden zu können.

Dr. Truong Hong Son – Stellvertretender Generalsekretär der Vietnam Medical Association, Direktor des Vietnam Institute of Applied Medicine

Quelle: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-nguy-co-de-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham.html