So bereiten Sie köstliches Sülzefleisch für das Tet At Ty-Tablett 2025 zu, um mehr Geschmack und Attraktivität zu verleihen

GĐXH – Sülze ist ein traditionelles Gericht, das auf dem Tet-Tablett oft nicht fehlen darf. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie köstliches geschmortes Fleisch für Ihr Tet-Festtagstablett zubereiten.

Zutaten für köstliches geschmortes Fleisch für das Tet-Fest

+ 300 g Schweinekeule ohne Knochen

+ 200 g Schweineohren

+ 100 g Schweinehaut

+ 1 Karotte

+ 50 g Shiitake-Pilze

+ 50 g Judasohr

+ Ingwer, Schalotte

+ Gewürze: Salz, Pfeffer, Gewürzpulver, Zucker, MSG, Fischsauce, Speiseöl ...

Wie man köstliches Fleischgelee für das Tet-Fest zubereitet

Schritt 1 Vorbereitung

- Reinigen Sie Schweineohren und -haut mit Essig und Salz und spülen Sie sie mit klarem Wasser ab, um den Geruch zu entfernen. Anschließend Schweineohren, Schweinehaut und Eisbein in kochendes Wasser geben, um den Schaum zu entfernen. Wenn das Wasser kocht, können Sie ein paar getrocknete Zwiebeln hinzufügen, um dem Wasser einen aromatischen Duft zu verleihen. Nach dem Aufkochen herausnehmen und abkühlen lassen, dann die Schweinekeule und das Schweineohr in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Mischung aus Schweineohren, Eisbein mit Fischsauce, Pfeffer und Gewürzpulver etwa 1 Stunde marinieren, damit die Gewürze einziehen können.

- Nachdem die Schweinehaut in kochendem Wasser blanchiert wurde, in mundgerechte Stücke schneiden.

- Fein gehackte Schalotten, geschälte und geschnitzte Karotten.

- Judasohren und Shiitakepilze einweichen, waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2 Verarbeitung:

- Nachdem Sie das Fleisch mariniert haben, geben Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Geben Sie dann die Fleischmischung hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie gar ist und die Gewürze aufgenommen haben. Gießen Sie Wasser darüber, bis das Fleisch bedeckt ist. Wenn Sie ein klareres Gelee möchten, geben Sie mehr Wasser hinzu. Anschließend die gesamte blanchierte Schweinehaut dazugeben und mit dem Fleisch garen. Köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Um die Zeit zu verkürzen, können Sie zum Kochen einen Schnellkochtopf verwenden. Während des Kochvorgangs müssen Sie ständig den gesamten schmutzigen Schaum abschöpfen, um das Wasser klar zu halten.

- Judasohr- und Shiitake-Pilze getrennt anbraten; Karotten mit Röstzwiebeln unter Rühren garen.

- Wenn das Fleisch zart ist, geben Sie die Mischung aus Judasohren, Pilzen und Karotten hinzu und geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Mischung bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Streuen Sie etwas Pfeffer auf den Boden der Schüssel, nehmen Sie die blumenförmigen Karotten und legen Sie sie abwechselnd auf den Boden der Schüssel. Geben Sie dann das Fleisch darauf. Wenn das Fleisch gefroren ist, können Sie es umdrehen und es wird sehr schön aussehen.

Das Fleischgelee nach der Fertigstellung. Foto von Cao Giang

Noch köstlicher schmeckt das Sülzefleisch, wenn es mit eingelegten Zwiebeln serviert wird.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm