GĐXH – Schweinefüße sind bekanntermaßen ein kollagenreicher Teil des Schweins. Dieser Teil ist besonders nahrhaft und gesund, wenn er an kalten Tagen gegessen wird. Im Folgenden finden Sie vier Zubereitungsmöglichkeiten.
Laut dem multidisziplinären Arzt Bui Dac Sang sind Schweinefüße reich an Nährstoffen und enthalten viele Vitamine, Eisen ... Moderne medizinische Forschung hat gezeigt, dass Schweinefüße viel Systin und Myoglobin enthalten und sehr gutes Kollagen liefern. Dieser Teil des Schweins enthält am meisten Kollagen und ist sehr nahrhaft und gut für die Gesundheit, wenn er an kalten Tagen gegessen wird.
Um glatte Haut zu haben und der Hautalterung entgegenzuwirken, können Sie versuchen, die folgenden vier köstlichen Gerichte aus Schweinsfüßen zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Schweinsfüße zuzubereiten. Gerichte aus Schweinefüßen schmecken noch besser, wenn man während des Kochvorgangs Bier oder Cola hinzugibt.
4 leckere Gerichte aus Schweinekeule
Gedämpfte Schweinefüße mit Bier
Geschmorte Schweinekeule mit Bier, Zitronengras, Sternanis und Zimt ist ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, das sich für kalte Tage eignet.
Bestandteil:
+ 1 Schweinsfuß
+ 100ml Bier
+ Ingwerwurzel, 5 Zitronengrasstangen, Schalotten, Chili
+ 2 Sternanis, 1 Zimtstange
+ Gewürze: Speiseöl, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Salz, MSG
So bereiten Sie gedämpfte Schweinefüße mit Bier zu:
Schritt 1: Die Schweinefüße goldbraun grillen, anschließend waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und abtropfen lassen.
Als nächstes bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Zitronengras gewaschen, zerkleinert, gehackt; Ingwer, gehackte Zwiebel, Sternanis und Zimt verrühren, bis ein angenehmer Duft entsteht. Nach der Zubereitung die Schweinekeule in eine Schüssel geben, Schalotten, Ingwer, Salz, Pfeffer, Fischsauce und etwas Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis eine Marinade entsteht. Sie lassen es 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
Schritt 2: Zitronengras anbraten, bis es duftet, Schweinekeule dazugeben und kurz umrühren, für eine schöne Farbe etwas Zucker dazugeben. Anschließend die Schweinefüße in den Topf geben, Sternanis, Zimt, Chili dazugeben und mit Bier und etwas Wasser aufgießen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Schweinekeule weich ist, nach Geschmack würzen.
Geschmorte Schweinekeule mit Coca Cola
Zutaten für geschmorte Schweinekeule mit Coca Cola:
+ 1 Schweinsfuß
+ 1 Dose Cola
+ Kokoswasser
+ Ingwer, Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Sternanis
+ Gewürze: Speiseöl, Austernsauce, Fischsauce, Karamell, Zucker, Gewürzpulver, Pfeffer, Chilipulver, Chilisauce.
So bereiten Sie geschmorte Schweinekeule mit Coca-Cola zu:
Schritt 1: Waschen Sie die Schweinefüße mit kochendem Wasser und geben Sie etwas Salz und Ingwer hinzu, um den Geruch zu entfernen. Nach dem Abtropfen mit gehackten Schalotten, Zitronengras, Knoblauch und Chili 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
Schritt 2: Stellen Sie den Schnellkochtopf auf den Pfannenrührmodus, braten Sie Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras und Chili an, bis sie duften, und geben Sie dann 2 Sternanis hinzu. Als nächstes geben Sie die Schweinekeule hinzu und braten sie unter Rühren an, bis sie bissfest ist. Geben Sie Kokoswasser und Coca-Cola hinzu, bis das Fleisch bedeckt ist.
Wählen Sie den Niedrigkochmodus, decken Sie es mit einem Glasdeckel ab und kochen Sie es, bis das Wasser vom Fleisch aufgesogen wurde. Geben Sie zur Dekoration etwas gehacktes Zitronengras und Chili darüber. Geschmorte Schweinekeule mit Coca Cola schmeckt heiß köstlich.
Knusprig gebratene gesalzene Schweinekeule
Zutaten für die Zubereitung von knusprig gebratener gesalzener Schweinekeule:
+ 1 Schweinsfuß
+ Gewürze: Speiseöl, Salz, Zucker, Gewürzpulver, Reisessig.
+ Kräuter
+ Eingelegter Kohl, Chilisauce, Zitronensalz.
Herstellung:
Schritt 1: Die Schweinefüße waschen und die Knochen entfernen. Um den Geruch zu entfernen, blanchieren Sie die Schweinefüße in heißem Wasser und geben Sie etwas Essig hinzu. Anschließend bindet man den oberen Teil des Schinkens mit einer Schnur fest zu und fixiert ihn, damit sich das Fleisch nicht löst. Das Fleisch im Inneren ist nicht mariniert, daher schmeckt es noch köstlicher, wenn man es in Salz, Pfeffer und Zitronensaft taucht.
Schritt 2: Dämpfen Sie die Schweinefüße etwa 30 Minuten lang, bis die Haut gar ist, und stechen Sie dann mit einem Bambusspieß oder einem anderen Werkzeug in die Haut der Schweinefüße. Anschließend Zitrone und Salz vermischen, die Schweinekeule damit bestreichen und abtropfen lassen. Anschließend in der Dampffritteuse bei 200 Grad ca. 30 Minuten frittieren.
Dieses Gericht hat eine knusprige Haut, das Fleisch im Inneren ist überhaupt nicht trocken, sondern behält seine Feuchtigkeit und Weichheit. Damit es nicht langweilig wird, sollte man es mit Kräutern, Chilisauce, Sauerkraut, Kimchi... essen.
Geschmorte Schweinekeule mit frischen Bambussprossen
Zutaten für geschmorte Schweinekeule mit Bambussprossen und Radieschen:
+ 500 g frische Bambussprossen
+ 1 Schinken
+ Zwiebel, Knoblauch, Chili
+ Gewürze: Fischsauce, Zucker, Karamell oder Melasse, Pfeffer.
So bereiten Sie geschmorte Schweinekeule mit frischen Bambussprossen zu:
Bambussprossen in Salzwasser einweichen, waschen und 2-3 Mal kochen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Die Bambussprossen entfernen und in kaltem Wasser einweichen.
Die Schweinefüße waschen, kurz aufkochen, das erste Wasser abgießen und anschließend mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Pfeffer, Fischsauce, Zucker, Gewürzpulver und etwas Karamell etwa 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
Als nächstes Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften, die Schweinekeule hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten, damit die Gewürze aufgenommen werden, dann Bambussprossen hinzufügen und anbraten, mit Wasser bedecken, köcheln lassen, bis das Wasser versiegt ist, und nach Geschmack würzen. Wenn Sie möchten, dass die geschmorten Schweinefüße weicher werden, geben Sie mehr Wasser hinzu.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
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