GĐXH – Schweinefüße sind als kollagenreicher Teil des Schweins bekannt. Dieser Teil ist besonders nahrhaft und gut für die Gesundheit, wenn man ihn an kalten Tagen isst. Nachfolgend finden Sie die 4 Zubereitungsmöglichkeiten.
Laut dem Facharzt Bui Dac Sang sind Schweinsfüße reich an Nährstoffen und enthalten viele Vitamine, Eisen … Moderne medizinische Forschungen haben gezeigt, dass Schweinsfüße viel Systin und Myoglobin enthalten und sehr viel Kollagen liefern. Dieser Teil des Schweins enthält am meisten Kollagen und ist sehr nahrhaft und gut für die Gesundheit, wenn er an kalten Tagen gegessen wird.
Um glatte Haut zu haben und der Hautalterung entgegenzuwirken, können Sie versuchen, die folgenden 4 köstlichen Gerichte aus Schweinsfüßen zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Schweinsfüße zuzubereiten. Gerichte aus Schweinsfüßen schmecken noch köstlicher, wenn Sie während des Kochvorgangs Bier oder Cola hinzufügen.
4 leckere Gerichte aus Schweinekeule
Gedämpfte Schweinefüße mit Bier
Geschmorte Schweinekeule mit Bier, Zitronengras, Sternanis und Zimt ist ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, das sich für kalte Tage eignet.
Bestandteil:
+ 1 Schweinshaxe
+ 100ml Bier
+ Ingwerwurzel, 5 Zitronengrasstangen, Schalotten, Chili
+ 2 Sternanis, 1 Zimtstange
+ Gewürze: Speiseöl, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Salz, MSG
So bereiten Sie gedämpfte Schweinefüße mit Bier zu:
Schritt 1: Die Schweinsfüße goldbraun grillen, anschließend waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und abtropfen lassen.
Als nächstes bereitest du die restlichen Zutaten vor. Zitronengras gewaschen, zerkleinert, gehackt; Ingwer, gehackte Zwiebel, Sternanis und Zimt verrühren, bis ein duftendes Aroma entsteht. Wenn die Zubereitung fertig ist, legen Sie die Schweinekeule in eine Schüssel, fügen Sie Schalotten, Ingwer, Salz, Pfeffer, Fischsauce und etwas Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut, bis es mariniert ist. Sie lassen es 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
Schritt 2: Zitronengras anbraten bis es duftet, Schweinekeule dazugeben und kurz umrühren, für eine schöne Farbe etwas Zucker dazugeben. Als nächstes die Schweinsfüße in den Topf geben, Sternanis, Zimt, Chili dazugeben und mit Bier und etwas Wasser aufgießen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen bis die Schweinekeule weich ist, nach Geschmack würzen.
Geschmorte Schweinekeule mit Coca Cola
Zutaten für geschmorte Schweinekeule mit Coca Cola:
+ 1 Schweinshaxe
+ 1 Dose Cola
+ Kokoswasser
+ Ingwer, Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Sternanis
+ Gewürze: Speiseöl, Austernsauce, Fischsauce, Karamell, Zucker, Würzpulver, Pfeffer, Chilipulver, Chilisauce.
So bereiten Sie geschmorte Schweinekeule mit Coca Cola zu:
Schritt 1: Waschen Sie die Schweinsfüße mit kochendem Wasser und geben Sie etwas Salz und Ingwer hinzu, um den Geruch zu entfernen. Nach dem Abtropfen mit gehackten Schalotten, Zitronengras, Knoblauch und Chili 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen.
Schritt 2: Stellen Sie den Schnellkochtopf auf den Pfannenrührmodus, braten Sie Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras und Chili an, bis ein aromatischer Duft entsteht, und geben Sie dann zwei Sternanis hinzu. Als nächstes braten Sie die Schweinekeule unter Rühren, bis sie bissfest ist, und geben Kokoswasser und Coca Cola hinzu, sodass das Fleisch bedeckt ist.
Wählen Sie die Einstellung „Niedriger Siedepunkt“, decken Sie es mit einem Glasdeckel ab und lassen Sie es kochen, bis das Wasser vom Fleisch aufgenommen wurde. Geben Sie zur Dekoration etwas gehacktes Zitronengras und Chili darüber. Geschmorte Schweinekeule mit Coca Cola schmeckt heiß köstlich.
Knusprig gebratene gesalzene Schweinekeule
Zutaten für die knusprig gebratene gesalzene Schweinekeule:
+ 1 Schweinshaxe
+ Gewürze: Speiseöl, Salz, Zucker, Gewürzpulver, Reisessig.
+ Kräuter
+ Sauerkraut, Chilisauce, Zitronensalz.
Herstellung:
Schritt 1: Die Schweinsfüße waschen und die Knochen entfernen. Um den Geruch zu entfernen, blanchieren Sie die Schweinsfüße in heißem Wasser und geben Sie ein wenig Essig hinzu. Anschließend bindet man den oberen Teil des Schinkens mit einer Schnur fest zu und fixiert ihn, damit sich das Fleisch nicht löst. Das Fleisch im Inneren ist nicht mariniert, daher schmeckt es in Salz, Pfeffer und Zitronensaft noch köstlicher.
Schritt 2: Dämpfen Sie die Schweinsfüße etwa 30 Minuten lang, bis die Haut gar ist. Stechen Sie dann mit einem Bambusspieß oder einem anderen Werkzeug in die Haut der Schweinsfüße. Anschließend Zitrone und Salz verrühren, die Schweinekeule damit bestreichen und abtropfen lassen. Anschließend in der Dampffritteuse bei 200 Grad für ca. 30 Minuten frittieren.
Dieses Gericht hat eine knusprige Haut, das Fleisch im Inneren ist überhaupt nicht trocken, sondern behält seine Feuchtigkeit und Zartheit. Damit es nicht langweilig wird, sollte man es mit Kräutern, Chilisauce, Sauerkraut, Kimchi … essen.
Geschmorte Schweinekeule mit frischen Bambussprossen
Zutaten für geschmorte Schweinekeule mit Bambussprossen und Rettich:
+ 500gr frische Bambussprossen
+ 1 Schinken
+ Zwiebel, Knoblauch, Chili
+ Gewürze: Fischsauce, Zucker, Karamell oder Melasse, Pfeffer.
So bereiten Sie geschmorte Schweinekeule mit frischen Bambussprossen zu:
Bambussprossen in Salzwasser einweichen, waschen und 2–3 Mal kochen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Die Bambussprossen herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen.
Die Schweinsfüße waschen, kurz aufkochen, das erste Wasser wegschütten, dann mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Pfeffer, Fischsauce, Zucker, Würzpulver und etwas Karamell etwa 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
Als nächstes Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften, Schweinekeule hinzufügen und etwa 3 Minuten unter Rühren braten, damit die Gewürze aufgenommen werden, dann Bambussprossen hinzufügen und unter Rühren braten, mit Wasser bedecken, köcheln lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist, und nach Geschmack würzen. Wenn Sie möchten, dass die geschmorten Schweinsfüße weicher werden, geben Sie mehr Wasser hinzu.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
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