In der orientalischen Medizin ist Hühnerfleisch süß, wärmend und ungiftig. Diese Fleischsorte wärmt die Körpermitte, fördert das Qi und nährt das Mark. Hühnchen hat einen geringen Fett- und Kaloriengehalt sowie einen hohen Proteingehalt.
Darüber hinaus ist Hühnchen auch ein nahrhaftes Gericht für Menschen, die schwach sind, an Gewicht verlieren, erschöpft sind, unter Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Durchfall, Ruhr, Ödemen, häufigem Wasserlassen, Harninkontinenz, geringer Urinausscheidung, geringer Milchproduktion nach der Geburt und Diabetes leiden.
Aber nicht nur das Fleisch, auch andere Bestandteile des Huhns gelten als Superfood, da sie reich an Nährstoffen sind. Das ist das Herz.
Wozu dient Hühnerherz?
Laut Healthline haben Hühnerherzen einen hohen Nährwert. Hühnerherzen enthalten Stoffe wie: Kalorien, Protein, Fett, Kohlenhydrate, Vitamin B6, Zink, Eisen, Folsäure …
Hühnerherzen sind besonders reich an Vitamin B12, einem essentiellen Mikronährstoff, der an der DNA-Synthese, der Bildung roter Blutkörperchen und gesunden Nerven beteiligt ist.
Hühnerherzen sind reich an Zink – einem der nützlichen Mikronährstoffe für Menschen mit Diabetes Typ 1 und Typ 2. Zink hilft, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und Triglyceride und gutes Cholesterin zu fördern. Eine niedrig dosierte Zinkergänzung unter 25 mg hat positive Auswirkungen auf den Nüchternblutzucker, die Triglyceride, das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin.
Protein ist auch ein Nährstoff, der in Hühnerherzen vorkommt. Protein besteht aus Aminosäuren, die die Produktion von Hormonen wie PYY und GLP-1 steigern können und so dabei helfen, Hunger und Heißhunger stundenlang nach einer Mahlzeit zu unterdrücken. Daher ist dies ein nützliches Nahrungsmittel zur Gewichtsabnahme.
Darüber hinaus sind Hühnerherzen auch reich an Eisen. Ein wesentlicher Bestandteil des Sauerstofftransports, der DNA-Synthese und der Produktion roter Blutkörperchen.
Schätzungsweise 1,6 Milliarden Menschen weltweit leiden unter Eisenmangel. Damit handelt es sich um den am weitesten verbreiteten Nährstoffmangel auf der Welt. Dies kann verschiedene Symptome hervorrufen, darunter Schwäche, Müdigkeit, geschwächtes Immunsystem und Verdauungsprobleme.
Gebratene Hühnerherzen mit Kürbis sind ein bekanntes Gericht in vietnamesischen Familienessen.
Um den Eisenbedarf Ihres Körpers zu decken, ist es am besten, Ihren Mahlzeiten eisenhaltige Lebensmittel wie Hühnerherzen beizufügen.
Das Besondere daran ist, dass Hühnerherz zudem eine blutbildende Wirkung hat und somit gewisse positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit hat. Wenn Ihre Haut blass ist oder Ihre Gliedmaßen oft kalt sind, können Sie Hühnerherzen essen, um diesen Zustand zu verbessern.
Hinweise zur Verwendung von Hühnerherzen
Obwohl Hühnerherzen für die meisten Erwachsenen eine gesunde und nahrhafte Ergänzung zur Ernährung sind. Allerdings müssen Sie bei der Verwendung dieses Lebensmittels einiges beachten:
- Menschen mit Gicht sollten den Verzehr dieses Gerichts einschränken. Denn Hühnerherzen enthalten viel Purin, eine Verbindung, die in vielen Nahrungsmitteln vorkommt, vor allem in Innereien.
Wenn Ihr Körper Purine abbaut, kann dies zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels führen, der sich in Ihren Gelenken ansammeln und Gichtanfälle verursachen kann.
Aus diesem Grund wird Gichtpatienten manchmal eine purinarme Diät und eine Einschränkung des Verzehrs von Nahrungsmitteln wie Hühnerherzen empfohlen.
- Heutzutage gibt es viele verpackte und gefrorene Hühnerherzprodukte auf dem Markt. Um jedoch leckere und nahrhafte Hühnerherzen zu kaufen, sollten Hausfrauen frühmorgens auf den Markt gehen.
Wählen Sie leuchtend rote Herzen und vermeiden Sie den Kauf von Hühnerherzen, die zu blass oder dunkelschwarz sind. Hühnerherzen sind normalerweise nicht zu groß, wählen Sie daher mittelgroße Herzen.
Hühnerherzen mit guter Elastizität sollten gekauft werden. Insbesondere müssen Sie Hühnerherzen nach dem Kauf mit Salz waschen und vor der Verarbeitung das Fett und die Membran entfernen, die das Herz bedeckt.
Hühnerherzen können Sie grillen, braten oder schmoren und sie schmecken alle köstlich. Ernährungswissenschaftler empfehlen, aus gesundheitlichen Gründen jeweils nicht mehr als 50 g Hühnerherz zu essen.
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