In den USA hat sich die Devil's Canyon Brewery mit dem in San Francisco ansässigen Wasseraufbereitungsunternehmen Epic Cleantec zusammengetan, um Epic OneWater Brew einzuführen. Das Wasser für die Bierproduktion stammt aus recyceltem Abwasser eines 40-stöckigen Luxusapartmentgebäudes in San Francisco.

Aufgrund von Vorschriften, die die Verwendung von recyceltem Abwasser in kommerziellen Getränken verbieten, steht das Bier derzeit nicht zum Verkauf. Das Unternehmen produziert lediglich 7.000 Dosen.

In Deutschland ist Reuse Brew ein Bier aus recyceltem Abwasser, das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen deutschen Forschern und einem amerikanischen Technologieunternehmen. Nach der Behandlung ist das Abwasser sauberes Frischwasser, das zum Trinken und zur Bierherstellung verwendet werden kann. Reuse Brew ist noch nicht überall erhältlich, kam aber bei einer Verkostung im Mai auf einer Handelsmesse in München gut an.

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Bier, das mit recyceltem Abwasser hergestellt wird. Foto: ABC

Oder in Singapur ist NewBrew der Name eines Biers, das aus aufbereitetem Abwasser hergestellt wird. Das Produkt ist eine Zusammenarbeit zwischen der National Water Supply Authority of Singapore (PUB) und der Brauerei Brewerkz. Das neue Bier ist Teil einer Initiative, die Singapurer über die Bedeutung des Recyclings und der nachhaltigen Nutzung von Wasser aufzuklären.

Andere, wie die Village Brewery in Kanada, arbeiten mit Forschern der Universität Calgary und dem Wassertechnologieunternehmen Xylem zusammen, um Bier aus recyceltem Abwasser herzustellen. Oder wie Nya Carnegie (Schweden), die mit der Carlsberg Group und dem schwedischen Umweltforschungsinstitut IVL zusammengearbeitet hat, um ein aus aufbereitetem Abwasser gebrautes Bier auf den Markt zu bringen.

Wie läuft die Abwasserbehandlung ab?

Abwasser aus Haushalten, ausgenommen Toiletten, wird als Grauwasser bezeichnet. Dieses Wasser enthält zwar viel Schmutz und Chemikalien, kann aber dennoch zu Trinkwasser aufbereitet werden. Dies trägt nicht nur zur Senkung der Wasserrechnungen der Haushalte bei, sondern begegnet auch dem durch den Klimawandel verursachten weltweiten Wassermangel und den Dürren.

Epic Cleantec und Devil's Canyon Brewery haben im Keller eines 40-stöckigen Apartmentgebäudes in San Francisco eine Wasseraufbereitungsanlage installiert. Diese Anlage sammelt täglich etwa 34 m3 Abwasser im Gebäude, unterzieht es fortschrittlichen Behandlungsprozessen und wandelt es anschließend in sauberes Wasser um. Das Wasserrecyclingsystem von Epic Cleantec kann bis zu 95 % des Abwassers recyceln, vom Toiletten- und Waschbeckenabwasser bis hin zum Waschmaschinenabwasser, Badewannenabwasser usw.

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Abwasserbehandlungssystem. Foto: CNBC

Gebäude verbrauchen weltweit 14 % des gesamten Trinkwassers, sagte Aaron Tartakovsky, CEO und Mitbegründer von Epic Cleantec. Aber kaum ein Gebäude verwendet dieses Wasser wieder. Dies ist es, was sie ändern möchten.

Zunächst wird das Abwasser biologisch behandelt und dann durch mikroskopische Membranen mit einem Durchmesser von 1/1000 des Durchmessers eines menschlichen Haares gefiltert. Der letzte Schritt ist die Sterilisation mit ultravioletten Strahlen und Chlor. Dieses System erzeugt Wasser, das sicher wiederverwendet werden kann.

In ähnlicher Weise wird das Abwasser von Reuse Brew durch mechanische, biologische und chemische Prozesse behandelt. Das Endergebnis ist sauberes, klares Wasser, das zum Trinken verwendet werden kann. Fortschrittliche Technologien haben dazu beigetragen, Wasser sparsam und effizient zu nutzen.

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Gereinigtes Abwasser ist trinkbar. Foto: CNBC

Abwasserrecycler sagen, dass recyceltes Wasser aufgrund seines neutralen Geschmacks perfekt zum Bierbrauen geeignet sei. Chris Garrett, Eigentümer der Devil’s Canyon Brewery, sagte, der Geschmack habe alle Erwartungen übertroffen. Einige seiner Freunde, die es probierten, konnten es von keinem anderen Bier unterscheiden.

Einer Studie der Stanford University zufolge ist recyceltes Abwasser trinkbar und aufgrund der gründlicheren Behandlung weniger giftig als andere Leitungswasserquellen.

Obwohl die Idee, Abwasser in Trinkwasser umzuwandeln, aufgrund behördlicher Vorschriften noch nicht in großem Umfang kommerzialisiert wird, wird sie unterstützt und ist insbesondere im Kontext der zunehmend angespannten weltweiten Süßwasservorräte von Bedeutung.

(Laut CNN, USToday)