Frau Hong ist der bekannte Name von Frau Truong Thi Gia (67 Jahre alt), einer Chinesin aus Soc Trang, die auch Besitzerin eines seltsamen Nachtbreiladens ist, der seit über 40 Jahren geöffnet ist. Nicht jeder kennt die rührende Geschichte hinter diesem Porridge-Laden.
Seit der Kindheit …
In einer kalten Nacht in Saigon fuhr ich die Nguyen Trai Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) entlang und hielt bei Frau Hongs Haferbrei-Laden vor der ruhigen Gasse 194. Die Bar ist voll mit Gästen, fast jeder ist hier Stammgast.
Frau Hongs Nachtbreiladen.
Es heißt zwar „Porridge-Laden“, aber der Besitzer verkauft hier auch Nudeln, Fadennudeln, Reisnudeln usw. und stellt den Kunden eine große Auswahl an Gerichten zur Verfügung. Aber die Leute nennen es immer noch einen Haferbrei-Laden, weil Frau Hong dieses Gericht hier in der Gegend seit fast 40 Jahren verkauft.
Frisch eröffnet, noch nicht viele Kunden, neben dem Holzkohleofen mit mehreren Töpfen voller kochender Brühe und Haferbrei saß die Besitzerin und erzählte mir die Geschichte des Restaurants, das sie als Mädchen eröffnet hatte.
„Ich komme aus dem Westen und lebe in Saigon. Habe alle möglichen Jobs gemacht und bin dann zum Lebensmittelverkauf übergegangen. Ich fühle mich für diesen Job bestimmt und verkaufe ihn seitdem. Niemand hat mir das Kochen beigebracht. Ich habe gegessen und gelernt, wie man etwas zubereitet. Der Beruf hat mir das Kochen beigebracht und dann kann ich so kochen wie heute“, gesteht der Besitzer.
Frau Hong ist verheiratet und hat eine Tochter. Ihr Mann starb früh, sie zog ihre Tochter alleine groß, wuchs auf, studierte und hat heute dank dieses Restaurants einen festen Arbeitsplatz. Die Besitzerin sagte, dass sie ihr Kind niemals leiden lassen würde, egal wie hart oder elend es ihr ginge. Jetzt, da sie ihr Kind aufwachsen und erfolgreich werden sah, ist sie stolz und glücklich.
[CLIP]: Seltsamer Nachtbrei im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt: Bis 4 Uhr morgens ist die Besitzerin ... eine „Superfrau“.
Anfangs verkaufte sie diesen Haferbrei nur tagsüber. Später gab es im Bezirk 1 viel Nachtkundschaft, viele Leute erwarteten von ihr, dass sie abends etwas verkaufte. Um seinen Kunden maximale Zufriedenheit zu bieten, ändert der Besitzer seit nun mehr als zehn Jahren die Öffnungszeiten von 19.30 Uhr bis 4 Uhr morgens am nächsten Morgen.
Das Geschäft läuft unregelmäßig, manchmal ist viel los, manchmal läuft es schleppend, aber die Besitzerin sagte, wenn sie zu Hause ist, fühlt sie sich müde und träge, und ihre Arthritis ist schlimmer. Wenn sie ausgeht, um zu verkaufen und Kunden zu treffen, fühlt sie sich gesund und ist seltsam aufgeregt.
„Das Leben muss mich zwingen, in diesem Restaurant zu bleiben, bis ich nichts mehr verkaufen kann“, sagte der Besitzer mit einem Lächeln.
Sind Sie eine „Superfrau“?
Um 17 Uhr begann Frau Hong mit dem Zusammenpacken. Da sie jedoch seit fast fünf Jahren an Arthritis in den Beinen leidet und das Gehen erschwert, und sie die Einzige ist, die sich innen und außen um alles kümmert, dauerte es mehr als zwei Stunden, bis das Restaurant bereit war, Gäste zu empfangen.
„Viele Leute nennen sie eine Superheldin, weil sie die ganze Arbeit alleine macht.“ Als sie mich das sagen hörte, lächelte sie zahnlos und sagte, dass sie keine weiteren Leute eingestellt habe, weil der Laden klein sei. Sie ist es auch gewohnt, Geschäfte allein zu machen, weil … es das ist, was ihr am besten gefällt. Da sie die ganze Nacht verkauft, verspürt sie keine Müdigkeit, weil sie es gewohnt ist.
Jede Portion Haferbrei kostet 30.000 VND.
Hier kostet jede Portion Haferbrei 30.000 VND, während Portionen Banh Canh, Nuoi, Hu Tieu oder Nudeln insgesamt 40.000 VND kosten. Es war kalt, ich bestellte eine Schüssel Reisbrei, aß neben dem Holzkohleofen und blickte auf die um Mitternacht wenig befahrene Hauptstraße. Es war ein wirklich interessantes Erlebnis.
Es muss gesagt werden, dass das, was diese Porridge-Marke ausmacht, die Würzung ist, die auf der über 40-jährigen Geschäftserfahrung des Inhabers beruht, köstlich und reichhaltig. Die Innereien vom Schwein sind vielfältig, sauber verarbeitet und schmecken nicht fischig, was ein großes Plus darstellt. Mit diesem Geschmack und Preis mitten im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt verdient diese Schüssel Haferbrei eine Bewertung von 8,5/10 und ist es wert, immer wieder vorbeizukommen.
Herr Thanh Cong (28 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) sagte, dass er an Tagen, an denen er Bekannte ins Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt mitnimmt, um die kühle Brise zu genießen und spazieren zu gehen, oft bei ihr vorbeikommt, um sie zu unterstützen. Teilweise, weil ihm die alte Dame leid tat, die allein Geschäfte machte, und teilweise, weil das Essen hier seinem Geschmack entsprach.
„Nicht nur Haferbrei, auch die anderen Gerichte sind lecker und schmackhaft. Ich weiß nicht, warum ich gerne in diesen einfachen Restaurants esse. Sie fühlen sich dort gemütlicher und köstlicher an als in großen oder schicken Restaurants", kommentierte er.
Die Besitzerin beschloss, dem Haferbrei-Laden für den Rest ihres Lebens treu zu bleiben …
Je später es wird, desto weniger Leute sind auf der Straße. Nur der Haferbrei-Laden von Frau Hong ist noch da. Die Lichter sind an, und ein köstlicher Duft breitet sich aus. Er wartet auf Kunden, die um Mitternacht und am frühen Morgen zum Essen kommen …
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