1. Sandwurm
Die Alten zählten Seewürmer zu den berühmten Spezialitäten von Quang Ninh. Sandwürmer können als Ersatz für MSG verwendet werden. Wenn Sie Seewürmer zum Kochen von Gerichten mit Brühe wie Pho oder Fadennudeln verwenden, wird die Brühe besonders süß und klar.
Getrocknete Meereswürmer. (Foto: Vinpearl)
Sandwürmer sind ziemlich teuer. An manchen Stellen entspricht der Preis für 1 kg des fertigen Produkts dieses „Seewurms“ sogar einem Tael Gold. Sandwürmer können frisch oder getrocknet zubereitet werden. Je nach Zubereitungsmethode und bei jedem Gericht ist diese mit Gold vergleichbare Zutat ein Volltreffer für den Gaumen.
2. Gelangweilt
Muscheln sind nach wie vor eine Spezialität aus Quang Ninh und ihr köstlicher und nahrhafter Geschmack macht viele Menschen verrückt.
Muscheln sind eine Art Meeresfrüchte, die wie Muscheln aussehen, aber größer sind und nur in den Gewässern von Quang Ninh zu finden sind, da es derzeit keinen Ort gibt, an dem sie gezüchtet werden können.
Muscheln als Spezialität aus Quang Ninh. (Screenshot)
Der Preis für Herzmuscheln ist Dutzende Male höher als der für normale Venusmuscheln (etwa 600.000–800.000 VND/kg). Austern gelten als sehr nahrhaft und gesundheitsfördernd. Aus Herzmuscheln lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten, beispielsweise Herzmuschelbrei, gegrillte Herzmuscheln oder Herzmuschelwein. Das köstlichste und bekannteste Gericht von Ha Long sind jedoch gemischte Herzmuschel-Fadennudeln.
3. Dong Tao Huhn
Das Dong Tao-Huhn oder Dong Cao-Huhn ist eine einzigartige und sehr seltene Rasse, die nur in Hung Yen vorkommt. Das herausragende Merkmal dieser Hühnerrasse sind ihre hässlichen Beine, ihre großen und rauen Beine; ausgewachsen können sie über 4,5 kg und über 3,5 kg wiegen. Nicht nur das Fleisch schmeckt köstlich, das Besondere, was diese Hühnerrasse so teuer macht, sind ihre Beine. Je größer die Hühnerfüße, desto wertvoller ist diese Hühnerrasse.
Dong Tao-Hühnchen (Foto: Dan Tri)
Der Verkaufspreis dieser Hühnerart auf dem Markt ist sehr hoch, etwa 1–1,5 Millionen VND/kg.
4. Neunspornhuhn
Diese Hühnerrasse gilt in Vietnam seit langem als seltene Hühnerrasse. Der Legende nach war das Neunspornhuhn im Altertum ein königliches Produkt und wird auch mit der Legende von Son Tinh und Thuy Tinh in Verbindung gebracht. Heutzutage wachsen Neunspornhühner am besten in Tan Son (Phu Tho). Der Preis für Neunspornhühner ist um ein Vielfaches höher als der für normale Hühner.
9 Sporen Huhn (Foto: Vietnamnet)
Während der Tet-Zeit können die Hühnchenpreise zwischen 600.000 und 1 Million VND liegen. Abgesehen von einigen wenigen verbliebenen reinrassigen Neunspornhühnern ist es jedoch noch niemandem gelungen, diese Hühnerrasse erfolgreich zu züchten. Allerdings akzeptieren Benutzer immer noch den Kauf von Kreuzungshühnern mit 6, 7 oder 8 Sporen, um ihre Vorfahren zu verehren. Für Hühner mit 5–6 Sporen liegt der Preis zwischen 400.000 und 500.000 VND/kg. Der 7-Sporn-Typ kostet 900.000–1 Million VND/1 kg. Wenn dem König das Huhn mit 8 Sporen überreicht wird, beträgt der Preis 2–3 Millionen VND/1 kg. Die spezielle Hühnerrasse mit 9 Sporen kostet bis zu 9.990.000 VND/Paar.
5. Papageienfisch
Der Anh-Vu-Fisch, auch als Tien-Vua-Fisch bekannt, ist aufgrund seiner Seltenheit und Köstlichkeit einer der berühmtesten Fische Vietnams. Diese Fischart ist sehr wählerisch, ernährt sich ausschließlich von Algen und lebt in klarem Wasser. Sie ist kein Allesfresser wie viele andere Fischarten und wird deshalb von vielen Menschen als Luxus angesehen.
Seit der Antike trägt dieser Fisch den Titel „Van Langs Fisch Nummer eins“ und gehört zu den Spitzenprodukten, für die Tribut gezahlt werden muss. Daher ist es nicht verwunderlich, dass der Anh Vu-Fisch einen sehr „hohen“ Preis hat.
Narbe. (Foto: ST)
Auch Papageienfische gehören zu einer Fischart, deren Preis sich nach dem Gewicht richtet. Genauer gesagt kostet jeder Anh Vu-Fisch mit einem Gewicht von 2 kg oder weniger 1,4 Millionen und jeder Fisch mit einem Gewicht von 5 kg oder mehr 1,6 Millionen. Liegt der Wert des Dong Tao-Huhns bzw. Neunspornhuhns in seinen Beinen, dann ist das breite Maul, auch „Schweineschnauze“ des Papageienfisches genannt, der Teil, der Feinschmecker am meisten Geld und Mühe kostet.
Dieser Fisch ist eine Flussspezialität und kommt häufig im Oberlauf der Flüsse Roter Fluss, Ky Cung und Lam (Provinzen Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son, Nghe An) vor.
6. Seenadeln
Da der Schnabel des Fisches sehr lang und röhrenförmig ist und sich sein Maul wie die Öffnung eines Kalktopfs aufweitet, gaben die Fischer diesem Fisch den Namen „Kalktopf“.
Der Speerfisch, auch Seedrache genannt, hat eine leuchtend rote Haut und einen langen, aalartigen Körper, ist aber nicht so glitschig wie ein Aal. Erwachsene Tiere werden bis zu einem Meter lang und wiegen etwa 1 kg. Über die Herkunft dieser Fischart liegen derzeit keine einheitlichen Informationen vor. Die Seenadel lebt jedoch im Strudel, dem Zusammenfluss des Saigon-Flusses und des Dong Nai-Flusses, der auch als „Teewasser“-Gebiet bezeichnet wird, da er sowohl Salzwasser, Brackwasser als auch Süßwasser aufweist. Aufgrund menschlicher Fischereiaktivitäten ist der Bestand an natürlichen Seenadeln im Fluss Nha Be derzeit gering.
Seenadeln. (Foto: Hai Yen)
Limettenfisch ist eine kostbare Meeresfrüchtespezialität, die bei Feinschmeckern begehrt ist und für die die Preise zwischen 1 und 1,3 Millionen VND liegen. Aufgrund von Überfischung ist dieser Fisch mittlerweile selten geworden. Aus diesem Grund steigt auch der Preis von Tag zu Tag. Doch je seltener etwas ist, desto mehr sind die Menschen bereit, dafür zu zahlen.
Hao Nhien
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