Die internationale kulinarische Website TasteAtlas hat eine Liste der 100 attraktivsten Streetfood-Gerichte Asiens veröffentlicht, auf der Vietnam mit fünf köstlichen Gerichten vertreten ist, darunter Banh Mi, Pho, Bruchreis, Frühlingsrollen und Banh Xeo.
Vietnamesisches Brot gehört zu den 100 attraktivsten Streetfoods in Asien. Auf dem Foto ist ein ganzer Laib von Herrn Lys Brot mit 5 Schinkensorten, Gurke, Chili, Zwiebel und Sojasauce zu sehen – Foto: HO LAM
Banh Mi, Pho, Bruchreis, Frühlingsrollen und Banh Xeo sind fünf vietnamesische Köstlichkeiten, die es auf die Liste der 100 attraktivsten Streetfoods Asiens geschafft haben, die von der internationalen kulinarischen Website TasteAtlas bekannt gegeben wurde.
Verschiedene vietnamesische Brotsorten
Auf Platz 3 ist Banh Mi nicht nur für Vietnamesen ein bekanntes Gericht, sondern erfreut sich auch bei internationalen Gästen großer Beliebtheit.
Brot ist hinsichtlich seines Aussehens, Geschmacks, seiner Zubereitungsmethode und der Vielfalt seiner Zutaten einzigartig.
Normalerweise enthält ein Sandwich Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch, gegrilltes Fleisch, Schinken, Wurst, Eier, Pastete, Wurst ..., serviert mit Gurke, Gewürzgurken, Kräutern, Chilisauce, Sojasauce, Soße ..., je nach Wunsch.
Die Einzigartigkeit der Gewürze und die harmonische Kombination der Zutaten sind das Geheimnis der Beliebtheit des Brotes.
Brot hat überall seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Nehmen Sie sich die Zeit, die Vielfalt jeder Region und jedes Ortes, durch den Sie kommen, zu erkunden und zu genießen.
Ein Bruchreisladen in Ho-Chi-Minh-Stadt – Foto: TTO
Bruchreis ist seit langem berühmt
Bruchreis steht auf Platz 6 der Liste und ist ein beliebtes Gericht in Südvietnam und eines der bekanntesten Straßengerichte im In- und Ausland.
Bruchreis wird laut Rezept aus Bruchreis hergestellt – einer Art Bruchreis, der mit vielen Beilagen wie gegrilltem Fleisch, Spiegeleiern, Frühlingsrollen, zerkleinerter Schweinehaut vermischt mit Reispulver … serviert wird, unter Zugabe von gehackten Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gurken und eingelegtem Gemüse, beträufelt mit Fischsauce, Knoblauch und Chili.
Besucher können überall auf den Straßen problemlos Bruchreis-Restaurants von preiswert bis luxuriös finden, mit dem Bild rauchender Holzkohleöfen im Freien und dem charakteristischen Duft von gegrilltem Fleisch.
Natürlich darf Pho – die Quintessenz der vietnamesischen Küche – auf dieser Liste nicht fehlen.
Dieses Gericht ist bei internationalen Touristen wegen seines delikaten, unverwechselbaren und einzigartigen Geschmacks beliebt.
Pho in den Top 10
Pho besteht traditionell aus einer Brühe aus gekochten Knochen mit Gewürzen und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Kardamom.
Pho-Nudeln werden in eine Schüssel mit heißer Brühe gegeben und mit Fleisch wie Hähnchen (Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel), Rindfleisch (Bruststück, Rinderhaxe oder Rinderbrust), durchgebraten oder blutig, serviert.
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, frittierten Grissini, Zitrone, Chili usw. garnieren.
Der besondere Reiz von Pho liegt in den Gewürzen und Kräutern, die sowohl einen intensiven Geschmack als auch eine leichte und zarte Note verleihen.
Hanoi-Rindfleisch-Pho vom Gefrierschrank auf den Esstisch von QP Foods
Frühlingsrollen und Pfannkuchen: frittierte Gerichte, die trotzdem gesund sind
Auf Platz 24 der Liste stehen Frühlingsrollen (wie sie im Süden genannt werden) oder frittierte Frühlingsrollen (wie sie im Norden genannt werden). Dabei handelt es sich um ein in Reispapier eingewickeltes und goldbraun frittiertes Gericht.
Das Gericht ist relativ einfach zuzubereiten. Dazu einfach die Zutaten wie Hackfleisch, Garnelen, Eier, Fadennudeln, Judasohren, Shiitake-Pilze, Karotten etc. in Reispapier einwickeln, anschließend von allen Seiten goldbraun braten und das Öl abgießen.
Frühlingsrollen haben eine auffällige Außenhülle, sind außen knusprig, innen weich und saftig und in süß-saure Sauce getaucht, was für einen unwiderstehlichen Geschmack sorgt.
Gegrillte Schweinefleischnudeln mit Frühlingsrollen, ein Gericht, das sowohl bei Vietnamesen als auch bei Ausländern beliebt ist – Foto: NGOC DONG
Neben den traditionellen Füllungen gibt es auch viele andere Arten der Zubereitung, zum Beispiel Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten, Frühlingsrollen mit Fisch oder vegetarische Frühlingsrollen. Frühlingsrollen können sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise einer Mahlzeit verwendet werden.
Banh Xeo steht auf Platz 43 der Liste und ist ein attraktiver und beliebter Snack aus Vietnam, kombiniert mit vielen köstlichen frischen Zutaten.
Der Pfannkuchenteig besteht aus Reismehl, hat die leuchtend gelbe Farbe von Kurkuma und das Aroma von Kokosmilch. Als Füllung werden meist Garnelen, gebratenes oder gewürfeltes Hackfleisch und Sojasprossen verwendet.
Banh Xeo mit Garnelen, Fleisch und Eiern in einem Restaurant im Distrikt 1, Ho-Chi-Minh-Stadt – Foto: NHA XUAN
Wenn der Teig in eine Pfanne mit kochendem Öl gegossen wird, entsteht ein „brutzelndes“ Geräusch – genau wie der Name des Kuchens. Das Gericht wird normalerweise mit Gemüse, Salat und Kräutern gerollt und in süß-saure Fischsauce getaucht.
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