5 vietnamesische Gerichte in den Top 100 der besten asiatischen Streetfoods

Die internationale kulinarische Website TasteAtlas hat eine Liste der 100 attraktivsten Streetfoods in Asien veröffentlicht, auf der Vietnam mit fünf köstlichen Gerichten vertreten ist, darunter Banh Mi, Pho, Bruchreis, Frühlingsrollen und Banh Xeo.

Vietnamesisches Brot gehört zu den 100 attraktivsten Streetfoods in Asien. Auf dem Foto ist ein ganzer Laib von Herrn Lys Brot mit 5 Sorten Schinken, Gurke, Chili, Zwiebel und Sojasauce zu sehen – Foto: HO LAM

Banh Mi, Pho, Bruchreis, Frühlingsrollen und Banh Xeo sind fünf vietnamesische Köstlichkeiten, die es auf die Liste der 100 attraktivsten Streetfoods in Asien geschafft haben, die von der internationalen kulinarischen Website TasteAtlas veröffentlicht wurde.

Verschiedene vietnamesische Brotsorten

Banh Mi, auf Platz 3, ist nicht nur den Vietnamesen ein vertrautes Gericht, sondern erfreut sich auch bei internationalen Gästen großer Beliebtheit.

Brot ist hinsichtlich seines Aussehens, seines Geschmacks, seiner Zubereitungsmethode und der Vielfalt seiner Zutaten einzigartig.

Normalerweise enthält ein Sandwich Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch, gegrilltes Fleisch, Schinken, Wurst, Eier, Pastete, Wurst ..., serviert mit Gurken, Essiggurken, Kräutern, Chilisauce, Sojasauce, Sauce ... je nach Vorliebe.

Die Einzigartigkeit der Gewürze und die harmonische Kombination der Zutaten sind das Geheimnis der Beliebtheit des Brotes.

Brot hat überall seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Nehmen Sie sich die Zeit, die Vielfalt jeder Region und jedes Ortes, durch den Sie kommen, zu erkunden und zu genießen.

Ein Bruchreisladen in Ho-Chi-Minh-Stadt – Foto: TTO

Bruchreis ist seit langem berühmt.

Bruchreis steht auf Platz 6 der Liste und ist ein beliebtes Gericht in Südvietnam und eines der bekanntesten Straßengerichte im In- und Ausland.

Bruchreis wird laut Rezept aus Bruchreis hergestellt – einer Art Bruchreis, der mit vielen Beilagen wie gegrilltem Fleisch, Spiegeleiern, Frühlingsrollen, zerkleinerter Schweinehaut vermischt mit Reispulver … serviert wird, unter Zugabe von gehackten Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gurken und eingelegtem Gemüse, beträufelt mit Fischsauce, Knoblauch und Chili.

Besucher können überall auf der Straße problemlos Bruchreis-Restaurants von preisgünstig bis luxuriös finden, mit dem Bild rauchender Holzkohleöfen im Freien und dem charakteristischen Aroma von gegrilltem Fleisch.

Natürlich darf Pho – die Quintessenz der vietnamesischen Küche – auf dieser Liste nicht fehlen.

Dieses Gericht ist bei internationalen Touristen aufgrund seines delikaten, unverwechselbaren und einzigartigen Geschmacks beliebt.

Pho in den Top 10

Pho besteht traditionell aus einer Brühe aus geköchelten Knochen mit Gewürzen und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Kardamom.

Pho-Nudeln werden in eine Schüssel mit heißer Brühe gegeben und mit Fleisch wie Hähnchen (Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel), Rindfleisch (Rindfleisch) (Bruststück, Rinderhaxe, Rinderbrust), durchgebraten oder blutig, angebraten.

Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, frittierten Grissini, Zitrone, Chili usw. garnieren.

Der einzigartige Reiz von Pho liegt in den Gewürzen und Kräutern, die sowohl reich an Geschmack als auch leicht und delikat sind.

Hanoi-Rindfleisch-Pho vom Gefrierschrank auf den Esstisch von QP Foods

Frühlingsrollen und Pfannkuchen: Frittierte Gerichte, die trotzdem gesund sind

Auf Platz 24 der Liste stehen Frühlingsrollen (wie sie im Süden genannt werden) oder frittierte Frühlingsrollen (wie sie im Norden genannt werden). Dabei handelt es sich um ein in Reispapier eingewickeltes und goldbraun frittiertes Gericht.

Die Zubereitung des Gerichts ist relativ einfach. Dazu einfach die Zutaten wie Hackfleisch, Garnelen, Eier, Fadennudeln, Judasohren, Shiitake-Pilze, Karotten etc. in Reispapier einwickeln, von allen Seiten goldbraun braten und das Öl abgießen.

Frühlingsrollen haben eine auffällige Außenhülle, sind außen knusprig, innen weich und saftig und werden in süß-saure Sauce getaucht, um einen unwiderstehlichen Geschmack zu erzeugen.

Gegrillte Schweinefleischnudeln mit Frühlingsrollen, ein Gericht, das sowohl bei Vietnamesen als auch bei Ausländern beliebt ist – Foto: NGOC DONG

Neben den traditionellen Füllungen gibt es auch viele andere Arten der Zubereitung, zum Beispiel als Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten, Frühlingsrollen mit Fisch oder vegetarische Frühlingsrollen. Frühlingsrollen können sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise zu einer Mahlzeit verwendet werden.

Banh Xeo steht auf Platz 43 der Liste und ist ein attraktiver und beliebter Snack aus Vietnam, kombiniert mit vielen köstlichen frischen Zutaten.

Der Pfannkuchenboden besteht aus Reismehl, hat die leuchtend gelbe Farbe von Kurkuma und das Aroma von Kokosmilch. Die Füllung besteht meist aus Garnelen, gebratenem oder gewürfeltem Hackfleisch und Sojasprossen.

Banh Xeo mit Garnelen, Fleisch und Eiern in einem Restaurant im Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt – Foto: NHA XUAN

Wenn der Teig in eine Pfanne mit kochendem Öl gegossen wird, macht er ein „brutzelndes“ Geräusch – genau wie der Name des Kuchens. Das Gericht wird normalerweise mit Gemüse, Salat und Kräutern gerollt und in süß-saure Fischsauce getaucht.

Es ist nicht das erste Mal, dass die vietnamesische Küche in der Liste der berühmtesten Gerichte der Welt und Asiens genannt wird. Kürzlich gab auch die bekannte kulinarische Website Taste Atlas bekannt, dass Banh Mi mit einer Bewertung von 4,6/5 Sternen den ersten Platz in der Rangliste der 100 besten Sandwiches der Welt belegt. Auf der von CNN im Jahr 2023 veröffentlichten Liste der 50 attraktivsten Streetfoods in Asien waren drei Gerichte der traditionellen vietnamesischen Küche vertreten: Banh Mi, Pho und Eiskaffee.

Tuoitre.vn