Vor Kurzem hielt die Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) in Phase I 2022 des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ eine Zertifizierungszeremonie für 121 typische kulinarische Gerichte ab.
Bei der Zeremonie sagte der stellvertretende Direktor der vietnamesischen Nationalverwaltung für Tourismus, Nguyen Le Phuc, dass die vietnamesische Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 den kulinarischen Tourismus als eine der wichtigsten Produktlinien identifiziert habe, die zur Stärkung des Wettbewerbsvorteils und der Marke des vietnamesischen Tourismus beitrage. Die Erstellung einer vietnamesischen kulinarischen Landkarte wird dazu beitragen, die kulturelle Identität der vietnamesischen Volksgruppen zu ehren und zu bewahren und so zu einer treibenden Kraft für die sozioökonomische Entwicklung werden.
Um das Potenzial und die Vorteile des kulinarischen Tourismus effektiv auszuschöpfen, zielt die vietnamesische Tourismusbehörde darauf ab, attraktive und qualitativ hochwertige kulinarische Tourismusprodukte zu entwickeln. Dabei liegt der Schwerpunkt darauf, Erlebnisse und Entdeckungen über die kulturelle Identität und die Gemeinschaftsaktivitäten des Reiseziels zu vermitteln, die mit jedem Gericht und Getränk verbunden sind.
Gleichzeitig werden wir die vietnamesische Esskultur durch internationale Veranstaltungen im In- und Ausland weltweit bekannt machen, insbesondere in Ländern, die für den vietnamesischen Tourismus wichtige Märkte sind.
Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender der Vietnam Culinary Culture Association (VCCA), erklärte, dass die Vereinigung das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ aktiv umgesetzt habe. Dabei gehe es um die Suche, Sammlung, Bewahrung und Entwicklung des vietnamesischen kulinarischen Erbes und der Quintessenz zu nationalen Marken, um Vietnam zur Küche der Welt zu machen und so zur Bewahrung und Förderung vietnamesischer kultureller Werte beizutragen.
„Der Verband hofft auf die gemeinsamen Anstrengungen der Unternehmen, die vietnamesische Esskultur zu fördern und zu einer nationalen Marke und einer nationalen Tourismusmarke Vietnams zu machen“, erklärte er.
In Phase I des Jahres 2022 erhielt das Projekt 421 kulinarische Nominierungen aus 60/63 Provinzen und Städten und wählte 121 typische vietnamesische kulinarische Gerichte aus (47 Gerichte aus dem Norden, 37 Gerichte aus der Mitte und 37 Gerichte aus dem Süden). Es handelt sich um Merkmale, die die kulturelle Quintessenz von Orten und Regionen beinhalten.
Davon gibt es in Hanoi 4 kulinarische Gerichte (Hanoi Pho; Fadennudeln mit Schnecken, darunter kalte und warme Fadennudeln mit Schnecken; Com Lang Vong, darunter Com-Kuchen, Com-Süßsuppe, Com-Klebreis, Com-Wurst; Bun Thang). Stadt. Ho Chi Minh bietet 5 kulinarische Gerichte (Saigon-Bruchreis, Saigon-Brot, Eintopf mit Fischsauce, Saigon-Frühlingsrollen, knusprig gebratene Nudeln).
Quang Ninh bietet drei Gerichte an (Ha Long-Tintenfischrollen, saure Fischsuppe, Dam Ha-Purpur-Ginseng-Wein). Dien Bien besteht aus drei Gerichten (Mo-Hühnchen, Büffelhautsalat, gegrillter thailändischer Fisch). Ha Giang bietet drei Gerichte (Schlangenkopffisch, Au-Tau-Brei, Mais-Pho).
Thua Thien-Hue besteht aus sechs Gerichten (Hue-Rindfleischnudelsuppe, in gebratenes Schweinefleisch eingewickelte Tapioka-Teigtaschen, Muschelreis, vegetarische Tapioka-Teigtaschen mit gemischtem Gemüse und Gemüse, vegetarischer gedämpfter Reis in Lotusblättern). Ninh Thuan bietet drei Gerichte (mit grünen Phan-Rang-Trauben gekochtes Lamm, Phan-Rang-Kaktussaft), Kon Tum bietet ein Gericht (Hühnchen-Eintopf mit Ginsengblättern). Binh Duong bietet drei Gerichte (Hühnchen- und Mangostansalat, Taro- und Aalbrei und Banh Beo Bi). Bac Lieu bietet zwei Gerichte (Reisnudeln mit Schweinehaut, würzige Rindfleischnudelsuppe) …
Bei der Zeremonie kündigte VCCA außerdem das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ Phase II – 2023 an.
Im Jahr 2023 wird das Projekt die folgenden Inhalte und Punkte umsetzen: Unterstützung der Gemeinden bei der Gestaltung einer Reihe von Veranstaltungen und Aktivitäten zur Förderung der Entwicklung eines kulinarischen kulturellen Ökosystems; Kommunikation und Werbung auf nationaler und internationaler Ebene; die kulturellen, ernährungsphysiologischen und wirtschaftlichen Werte der Küche zu würdigen, mit dem Ziel, den lokalen kulinarischen Tourismus zu entwickeln; Unterstützen Sie die digitale Transformation lokaler kulinarischer Kulturaktivitäten auf derselben Kartenplattform, dem Vietnam Culinary Culture Museum (virtuell). Schritt für Schritt die Strategie zur Entwicklung der lokalen Esskultur gestalten …
Die Produkte des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ sollen dazu beitragen, ein Sprungbrett zu schaffen, um vietnamesische Marken durch Kochkultur weltweit bekannt zu machen, die nationale Wettbewerbsfähigkeit zu fördern und eine Voraussetzung für die wirtschaftliche Entwicklung zu sein.
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