GĐXH – Móng giò heo được biết đến là bộ phận giàu collagen của lợn. Đặc biệt bộ phận này ăn vào những ngày trời lạnh rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo 4 cách chế biến dưới đây.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho rằng, móng giò giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, sắt… Nghiên cứu của y học hiện đại đã chỉ ra, móng giò lợn có chứa nhiều systine, myoglobin, cung cấp collagen rất tốt. Đặc biệt bộ phận chứa nhiều collagen nhất ở lợn này, ăn vào những ngày trời lạnh rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Để sở hữu làn da mịn màng, chống lại lão hóa, bạn có thể thử làm 4 món ngon từ giò heo dưới đây. Cách chế biến móng giò heo có nhiều cách khác nhau. Món ăn từ chân giò heo sẽ trở lên ngon hơn khi thêm bia hay coca… trong quá trình chế biến.
4 món ngon từ giò heo
Móng giò hấp bia
Chân giò hầm bia sả, hoa hồi, quế là một món ăn đậm đà, thơm lừng phù hợp trong những ngày thời tiết lạnh.
Nguyên liệu:
+ 1 chân giò heo
+ 100ml bia
+ củ gừng, 5 cây sả, hành tím, ớt
+ 2 hoa hồi, 1 thanh quế
+ Gia vị dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, mì chính
Cách làm móng giò hấp bia:
Bước 1: Chân giò đem thui vàng rồi rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
Tiếp đó, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Sả đem rửa, đập dập, thái nhỏ; gừng, hành băm nhỏ, còn hồi và quế đem đảo qua cho thơm. Khi sơ chế xong, bạn cho chân giò vào bát, thêm hành tím, gừng, muối, tiêu, nước mắm và một ít đường trộn đều để ướp. Bạn để ướp 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm sả cho chân giò vào đảo sơ qua, thắng 1 chút đường cho vào cho màu đẹp. Tiếp đó, cho chân giò vào nồi hầm thêm hoa hồi, quế, ớt và đổ bia vào cùng một chút nước. Hầm trong khoảng đến 1 tiếng cho chân giò mềm, bạn nêm lại gia vị vừa ăn là được.
Giò heo kho coca
Nguyên liệu làm giò heo kho coca:
+ 1 chân giò heo
+ 1 lon coca
+ Nước dừa
+ Gừng, sả, hành, tỏi, ớt, hoa hồi
+ Gia vị dầu ăn, dầu hào, nước mắm, nước màu, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, tương ớt.
Cách làm giò heo kho coca:
Bước 1: Chân giò đem rửa sạch bằng nước sôi, thêm chút muối và gừng để khử mùi. Sau khi đã ráo nước thì ướp với hành tím, sả, tỏi, ớt đã băm nhuyễn trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Set nồi áp suất chế độ xào, phi hành tỏi phần sả, ớt cho thơm và thêm 2 cái hoa hồi vào. Tiếp đó, bạn cho giò heo vào xào cho săn lại, cho tiếp nước dừa, nước coca vào xâm xấp mặt thịt là được.
Chọn chế độ đun sôi mức thấp, đậy nắp kiếng và đun đến khi nước ngấm hết vào thịt, thêm ít sả băm và quả ớt bày lên trên cho đẹp. Món giò heo kho coca ăn nóng rất ngon.
Giò heo muối chiên giòn
Nguyên liệu làm giò heo muối chiên giòn:
+ 1 chân giò heo
+ Gia vị dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, giấm gạo.
+ Rau thơm
+ Cải chua, tương ớt, muối chanh.
Cách làm:
Bước 1: Chân giò rửa sạch rồi đem rút xương đi. Để khử mùi hôi, bạn cho chân giò vào chần với nước nóng và thêm chút dấm. Sau đó, bạn lấy dây nạt cột chặt, cố định phần trên chân giò để thịt không bị bung ra. Thịt bên trong không ướp để chấm muối tiêu chanh ăn nguyên vị sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: Đem chân giò heo đi hấp trong khoảng 30 phút để mặt da chín rồi lấy xiên tre hoặc dụng cụ xăm vào da chân giò. Tiếp đến, bạn hòa chanh và muối hạt với nhau rồi đem quét lên chân giò và để ráo. Sau khi xong cho vào chiên trong nồi chiên hơi nước ở nhiệt độ 200 khoảng 30 phút là được.
Món ăn này có lớp da giòn rụm, phần thịt bên trong thì không hề bị khô, vẫn giữ nguyên vẹn độ ẩm, mềm. Để không bị ngấy, bạn nên ăn kèm với rau thơm, tương ớt, cải chua, kim chi…
Giò heo kho măng củ tươi
Nguyên liệu làm giò heo kho măng củ cải:
+ 500gr măng củ tươi
+ 1 chân giò
+ Hành tỏi, ớt
+ Gia vị: nước mắm, đường, nước màu hoặc mật mía, tiêu.
Cách làm giò heo kho măng củ tươi:
Măng cắt ngâm nước muối rữa sạch rồi đem luộc 2 – 3 nước để cho bớt đắng. Vớt măng ra, bạn ngâm với nước lạnh.
Chân giò heo đem rửa sạch, luộc sơ qua bỏ nước đầu rồi đem ướp hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm và chút nước màu khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Tiếp đó, bạn phi thơm hành tỏi cho giò heo vào xào lại cho ngấm gia vị tầm 3 phút rồi cho măng vào xào thêm, đổ ngập nước, hầm tới khi cạn nước và nêm lại gia vị vừa miệng là được. Muốn hầm chân giò mềm hơn thì bạn đổ nhiều nước chút.
Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
