| الهند هي السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي، حيث صدرت فيتنام 951 طنًا من اليانسون النجمي إلى السوق الهندية. |
وبحسب إحصائيات جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA)، صدرت فيتنام في يوليو 2024، 1662 طنًا من اليانسون النجمي، مع رقم أعمال قدره 7.8 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 7.4٪ مقارنة بشهر يونيو.
السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي هي الهند بواقع 1062 طن، بنسبة 63.9%، في حين لا تزال بروسي ثانج لونج هي المصدر الرائد بواقع 309 أطنان، بنسبة 18.6% وزيادة بنسبة 45.1% مقارنة بالشهر السابق.
في الأشهر السبعة الأولى من عام 2024، صدّرت فيتنام 8685 طنًا من اليانسون النجمي، بإجمالي مبيعات تصديرية بلغت 41.9 مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع نفس الفترة من العام الماضي، زاد حجم الصادرات بنسبة 5.1%، لكن المبيعات انخفضت بنسبة 17.1%.
 |
| في الأشهر السبعة الأولى من عام 2024، كانت الهند هي السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي. توضيح |
تشمل الشركات المصدرة الرائدة ما يلي: بروسي ثانج لونج: 1,586 طنًا، بزيادة قدرها 15.6٪؛ السيد مينه: 485 طنًا، بزيادة قدرها 25٪؛ ندسبيس فيتنام: 482 طن، بانخفاض 42.9%، سينسبيس فيتنام: 345 طن، بزيادة 39.7%، وهونج سون فيتنام 308 طن، بزيادة 0.3%.
الهند هي السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي، بنسبة 63.0%، حيث بلغ 5472 طنًا بزيادة قدرها 7% عن نفس الفترة في عام 2023. تليها أسواق الولايات المتحدة: 601 طن، بزيادة قدرها 7.9%؛ تايوان (الصين): 276 طنًا، بزيادة قدرها 228.6٪؛ الصين: 259 طن، بانخفاض 63.4٪
وفقًا لجمعية التوابل العالمية، تمتلك فيتنام نباتًا ثمينًا للتوابل، يُعد إنتاجه السنوي من بين الأفضل في العالم، وهو اليانسون النجمي. السبب وراء اعتبار اليانسون النجمي "كنزًا" هو أنه نبات أصلي لا تستطيع زراعته إلا عدد قليل جدًا من دول العالم. في الواقع، يكاد يكون من الممكن العثور على اليانسون النجمي فقط في فيتنام والصين. في كل عام، يمكن حصاد محصولين فقط من اليانسون النجمي.
في فيتنام، يتم زراعة اليانسون النجمي بشكل رئيسي في المقاطعات الحدودية الشمالية مثل لانج سون وكاو بانج بإنتاج سنوي يتجاوز 16 ألف طن.
والجدير بالذكر أن اليانسون النجمي على مستوى العالم لا يوجد إلا في فيتنام والصين تقريبًا، ويمكن إنتاج اليانسون النجمي بكميات كبيرة بفضل الظروف المواتية. يبدأ حصاد اليانسون النجمي من السنة الرابعة، ولكن يستغرق الأمر حوالي 16 عامًا حتى تتمكن من حصاد محصولين في السنة، لذلك يصبح هذا النبات النادر أكثر قيمة.
ومن بينها مدينة لانغ سون التي تُعرف بأنها "عاصمة" اليانسون النجمي في بلدنا. يتم زراعة اليانسون النجمي في مقاطعة لانغ سون بشكل رئيسي في مناطق فان كوان، وبينه جيا، وباك سون، وترانج دينه، وتشي لانغ، وفان لانغ، وكاو لوك. منذ بداية القرن العشرين، قام الفرنسيون ببناء مصنع لمعالجة زيت اليانسون في لانغ سون.
وفقًا لمعهد علوم الغابات في فيتنام، فإن شجرة اليانسون النجمي هي شجرة متوسطة الحجم، يتراوح ارتفاعها بين 2-6 أمتار، ذات شكل ماسي نحيف، خضراء طوال العام، وجذع مستقيم. يتم حصاد اليانسون النجمي مرتين فقط في العام، مما يجعله نادرًا وأكثر قيمة.
يزهر اليانسون النجمي مرتين في السنة ولكن ليس له حدود واضحة. عادة ما يتم الحصول على المحصول الأول في شهر يونيو، ويسمى محصول الزهور الموسم الرابع. المحصول الثاني يأتي حوالي شهر أغسطس-سبتمبر، ويسمى محصول العودة.
في العادة، يزهر نبات اليانسون النجمي بعد 4-5 سنوات من الزراعة ويعطي عائدًا لعدة عقود إذا تم زراعته والعناية به جيدًا. يبلغ إنتاج اليانسون النجمي من السنة الرابعة إلى السادسة حوالي 0.5-1 كجم/شجرة. ابتداءً من السنة العشرين فصاعدًا، ستعطي شجرة اليانسون النجمي محصولًا ثابتًا، يصل إلى 40-50 كجم/شجرة.
عادة ما يحتوي اليانسون النجمي على 6-8 بتلات، مرتبة على شكل نجمة يبلغ قطرها 2.5-3 سم، وتحمل كل بتلة في داخلها بذرة صغيرة ناعمة على شكل بيضة. يتم تجفيف معظم اليانسون النجمي بعد الحصاد واستخدامه كزهور مجففة، ويتم معالجة جزء صغير فقط وتحويله إلى زيت عطري.
يستخدم اليانسون النجمي عادة في التحضيرات المطبخية وكدواء. يعتبر اليانسون النجمي من التوابل المميزة التي يحب الطهاة المشهورون استخدامها دائمًا في أطباقهم. إن استخدام اليانسون النجمي في الأطباق بمهارة سيساعد على رفع الطبق إلى نكهة جديدة تمامًا.
تعليق (0)