فيتنام تصدر أكثر من 5400 طن من اليانسون النجمي إلى السوق الهندية

وبحسب إحصاءات جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA)، صدرت فيتنام في يوليو 2024، 1662 طنًا من اليانسون النجمي، مع حجم مبيعات بلغ 7.8 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 7.4٪ مقارنة بشهر يونيو.

السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي هي الهند بـ 1062 طن، تمثل 63.9٪، في حين لا تزال بروسي ثانج لونج هي المصدر الرائد بـ 309 أطنان، تمثل 18.6٪ وزيادة بنسبة 45.1٪ مقارنة بالشهر السابق.

في الأشهر السبعة الأولى من عام 2024، صدرت فيتنام 8685 طنًا من اليانسون النجمي، بإجمالي حجم صادرات بلغ 41.9 مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع نفس الفترة من العام الماضي، ارتفع حجم الصادرات بنسبة 5.1%، لكن حجم التداول انخفض بنسبة 17.1%.

في الأشهر السبعة الأولى من عام 2024، كانت الهند السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي. توضيح

وتشمل قائمة المصدرين الرئيسيين: بروسي ثانج لونج: 1,586 طنًا، بزيادة قدرها 15.6٪؛ السيد مينه: 485 طنًا، بزيادة قدرها 25٪؛ ندسبيس فيتنام: 482 طن، بانخفاض 42.9%، سينسبيس فيتنام: 345 طن، بزيادة 39.7%، وهونج سون فيتنام 308 طن، بزيادة 0.3%.

الهند هي السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي الفيتنامي، حيث تمثل 63.0%، لتصل إلى 5472 طنًا وتزيد بنسبة 7% عن نفس الفترة في عام 2023. تليها أسواق الولايات المتحدة: 601 طن، بزيادة 7.9%؛ تايوان (الصين): 276 طنًا، بزيادة قدرها 228.6٪؛ الصين: 259 طنًا، بانخفاض 63.4٪

وفقًا لجمعية التوابل العالمية، تمتلك فيتنام نباتًا ثمينًا للتوابل، حيث يُعد إنتاجه السنوي من بين الأفضل في العالم، وهو اليانسون النجمي. السبب وراء اعتبار اليانسون النجمي "كنزًا" هو أنه نبات أصلي لا تستطيع زراعته إلا عدد قليل جدًا من دول العالم. في الواقع، يكاد يكون من الممكن العثور على اليانسون النجمي فقط في فيتنام والصين. في كل عام، يمكن حصاد محصولين فقط من اليانسون النجمي.

في فيتنام، يتم زراعة اليانسون النجمي بشكل رئيسي في المقاطعات الحدودية الشمالية مثل لانغ سون وكاو بانغ بإنتاج سنوي يتجاوز 16 ألف طن.

والجدير بالذكر أن اليانسون النجمي يوجد في العالم تقريبًا فقط في فيتنام والصين، ويمكن إنتاجه بكميات كبيرة بفضل الظروف المواتية. يبدأ حصاد اليانسون النجمي من السنة الرابعة، ولكن يستغرق الأمر حوالي 16 عامًا حتى تتمكن من حصاد محصولين في السنة، لذلك يصبح هذا النبات النادر أكثر قيمة.

ومن بينها، تُعرف مدينة لانغ سون بأنها "عاصمة" اليانسون النجمي في بلدنا. يتم زراعة اليانسون النجمي في مقاطعة لانغ سون بشكل رئيسي في مناطق فان كوان، وبينه جيا، وباك سون، وترانج دينه، وتشي لانغ، وفان لانغ، وكاو لوك. منذ بداية القرن العشرين، قام الفرنسيون ببناء مصنع لمعالجة زيت اليانسون في لانغ سون.

وفقًا لمعهد علوم الغابات في فيتنام، فإن اليانسون النجمي عبارة عن شجرة متوسطة الحجم، ارتفاعها من 2 إلى 6 أمتار، ذات شكل ماسي نحيف، خضراء طوال العام، وجذع مستقيم. يتم حصاد اليانسون النجمي مرتين فقط في العام، مما يجعله نادرًا وأكثر قيمة.

يزهر اليانسون النجمي مرتين في السنة ولكن ليس له حدود واضحة. عادة ما يتم الحصول على المحصول الأول في شهر يونيو، ويسمى محصول الزهور الموسم الرابع. المحصول الثاني يكون في حوالي شهر أغسطس-سبتمبر، ويسمى محصول العودة.

في العادة، يزهر نبات اليانسون النجمي بعد 4-5 سنوات من الزراعة ويعطي عائدًا لعدة عقود إذا تم زراعته والعناية به جيدًا. يبلغ إنتاج اليانسون النجمي من السنة الرابعة إلى السادسة حوالي 0.5-1 كجم/شجرة. ابتداءً من العام العشرين فصاعدًا، ستعطي شجرة اليانسون النجمي محصولًا ثابتًا، يصل إلى 40-50 كجم/شجرة.

عادة ما يكون لليانسون النجمي 6-8 بتلات، مرتبة على شكل نجمة يبلغ قطرها 2.5-3 سم، وتحمل كل بتلة في داخلها بذرة صغيرة ناعمة على شكل بيضة. يتم تجفيف معظم اليانسون النجمي بعد الحصاد واستخدامه كزهور مجففة، ويتم معالجة جزء صغير فقط وتحويله إلى زيت عطري.

يستخدم اليانسون النجمي عادة في التحضيرات الطهوية وكدواء. يعتبر اليانسون النجمي من التوابل المميزة التي يحب الطهاة المشهورون استخدامها دائمًا في أطباقهم. إن استخدام اليانسون النجمي في الأطباق بمهارة سيساعد على رفع الطبق إلى نكهة جديدة تمامًا.

المصدر: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html