انتقلت عبر جيلين من زوجات الأبناء

[إعلان 1]

وبناءً على ذلك، أصبح متجر عصيدة كرات اللحم البقري للسيدة ديب ثوي لان (87 عامًا) وجهة مألوفة للعديد من رواد المطاعم في مدينة هوشي منه لأكثر من 30 عامًا.

زوجة ابني تترك عملها كمحاسبة لتتولى إدارة أعمال حماتي

تساقطت رذاذ المطر في مدينة هوشي منه عند الظهر. في طريقي إلى العمل، كنت أشعر بالرغبة في تناول شيء لتدفئة معدتي، فتوقفت عند متجر السيدة لان لعصيدة الشوفان الواقع في شارع تران هونغ داو (المنطقة الخامسة). لقد تعرفت على هذا المطعم من خلال توصية أحد الأصدقاء. غالبًا ما يطلق الناس على هذا المكان اسم متجر عصيدة "السيدتين العجوزتين"، لأنهم في كل مرة يأتون إليها، يرون السيدة لان وأخواتها، على الرغم من كبر سنهن، لا يزلن يخدمن الزبائن بكل دقة وعناية.

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 1. — تبلغ تكلفة عصيدة كرات اللحم البقري المختلطة 43000 دونج في مطعم السيدة لان.

لقد مر وقت طويل منذ أن كنت هنا. الآن بعد أن وصلت إلى هنا، لا يزال المطعم مزدحمًا بالزبائن، يملأون جميع الطاولات الخمسة أو الستة في جو عائلي مريح، مليء بالضحك والدردشة، ولكن الآن لم يتبق سوى السيدة لان. بعد أن سألت حول الأمر، اكتشفت أن السيدة ديب ثوي بينه، الشقيقة الصغرى التي كانت تبيع العصيدة مع السيدة لان، توفيت منذ أكثر من عام، عن عمر يناهز 83 عامًا. والآن، لم يتبق لها سوى شقيقتها الكبرى.

السيدة لان أصبحت الآن تبلغ من العمر ما يقرب من 90 عامًا، وهي تتعثر ولكنها لا تزال متيقظة ومبهجة. متجر العصيدة يديره الآن حفيدة السيد بينه. دخلت السيدة العجوز وخرجت، وساعدت في أي عمل يمكنها القيام به. من وقت لآخر، كان يسحب كرسيًا ويجلس للدردشة مع بعض العملاء الدائمين.

أخبرتنا السيدة لان أنه في عام 1990، وبعد تقاعدها من العمل كموظفة مدنية لعقود من الزمن، قررت هي وأختها فتح متجر عصيدة. تم نقل وصفة العصيدة من قبل حمات السيد بينه. ومع ذلك، لتتعلم السيدة بينه كيفية الطبخ، كان عليها أن تدرس مع حماتها لمدة 3 سنوات.

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 2. — محل عصيدة للأختين، والآن لم يبق فيه سوى السيدة لان.

بعد التقاعد، قالت السيدة لان إنها لا تريد أن تبقى عاطلة عن العمل، بل إنها لا تزال ترغب في مواصلة العمل، وكسب المال لدعم نفسها دون الحاجة إلى الاعتماد على أطفالها وأحفادها. وهكذا كرّست الأختان نفسيهما لهذا المتجر الذي يبيع العصيدة، ويطبخانها وفق الوصفة نفسها التي لم تتغير منذ عقود من الزمن.

انتشرت الأخبار الجيدة على نطاق واسع، وأصبح المطعم تدريجيا يحظى بتدفق ثابت من العملاء الدائمين. ولقد كانوا يخدمون العملاء بهدوء لأكثر من ثلاثة عقود. وأشارت السيدة لان إلى أن السبب وراء قدرة متجر العصيدة على الاحتفاظ بالزبائن طوال هذه السنوات يعود إلى سر طهي العصيدة.

السيدة لان آنه (38 عامًا، حفيدة السيد لان) هي الخليفة الحالية للمطعم. وقالت إنها كانت تعمل قبل ثلاث سنوات محاسبة في إحدى الشركات في مدينة هوشي منه، وكان دخلها ثابتا. عندما رأت والدتها وخالتها تكبران في السن، قررت ترك عملها لتعمل في متجر العصيدة الخاص بعائلتها.

منذ أن كنت في المدرسة، كنت أعمل في المطعم. عندما كنت طفلة، وخاصة بعد وفاة والدتي، كنت أشعر بحافز أكبر للحفاظ على هذا المطعم لأنه كان نتيجة العمل الشاق الذي قامت به خالتي وأمي، وسيكون من العار أن أتركه!

السيدة لان آنه، ورثت المطعم

[مقطع]: عصيدة سيدتين عجوزتين لمدة 30 عامًا في مدينة هوشي منه.

تناول العصيدة لتدفئة معدتك، وشاهد المطر في سايغون...

عند وصولي إلى متجر العصيدة هذا، وجدت السلام في مساحة مطعم عائلي نظيف ومريح. الاستماع إلى الضحكات الودية للضيوف الجالسين بجانبي، ورائحة العصيدة العطرة التي يتم الاحتفاظ بها دائمًا دافئة، والنظر إلى الطريق الفسيح أمامي مع صخب وضجيج السيارات تحت المطر... كل هذا يجعلني أشعر بالسلام والهدوء.

وهذا هو أيضًا شعور السيد تران هيو (57 عامًا، ويعيش في المنطقة الأولى)، وهو أحد الزبائن الذي يتناول الطعام في هذا المطعم منذ ما يقرب من 20 عامًا. قال إنه لأنه يحب طعم العصيدة في متجر هذه السيدة العجوز، فإنه يزورها كل أسبوع، في بعض الأحيان 2-3 مرات، وأحيانا مرة واحدة.

يتم معالجة المكونات بشكل نظيف، وهذا أيضًا ما تفتخر به السيدة العجوز أكثر من غيره.

«يأتي موسم الأمطار أكثر. عند تناول العصيدة هنا، وخاصةً أمعاء الخنزير، تشعر بوضوح بمدى نظافتها. الأكل هنا آمن، نظيف جدًا، ولذيذ جدًا»، ضحك السيد هيو بسعادة وهو ينظر إلى زوجته الجالسة على نفس الطاولة.

في هذه الأثناء، بالنسبة للسيد هاي (30 عامًا)، فإن متجر العصيدة هذا يمثل ذكرى طفولة خاصة. عندما كان صغيراً، قال إن والدته كانت تأخذه إلى هنا في كثير من الأحيان لتناول العصيدة. ظلت مباني المتجر على حالها لعقود من الزمن.

وقال إنه في ذلك الوقت، عندما كان يدرس في الخارج، كان في كل مرة يعود فيها لزيارة الوطن، يتوقف هنا لتناول الطعام. وبعد أن عاد إلى مدينة هو تشي منه ليعيش ويعمل منذ سنوات عديدة، لا يزال مرتبطًا بالمطعم الذي يحمل نكهات طفولته.

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 6. — لقد استقالت السيدة لان آنه من وظيفتها كمحاسبة لتتبع خطى عائلة زوجها.

هنا، كل حصة من العصيدة تكلف ما بين 20,000 إلى 43,000 دونج. يفتح المتجر أبوابه في حوالي الساعة 10:30 صباحًا ويباع بالكامل. عادة، يستغرق الانتهاء من الوعاء حوالي 15 ساعة. يبدو أن العملاء الدائمين هنا على دراية تامة بهذا الإطار الزمني الثابت.

السيدة لان والسيدة لان آنه، مثلها، لا تزالان تعملان بجد كل يوم بجانب وعاء العصيدة الساخنة. إنهم يجلبون نكهة خاصة من عصيدة كرات اللحم البقري التي تم تناقلها عبر أجيال عديدة لإرضاء رواد المطاعم القريبين والبعيدين ...

[إعلان 2]
رابط المصدر