انتقلت عبر جيلين من زوجات الأبناء

وبناءً على ذلك، أصبح متجر عصيدة كرات اللحم البقري للسيدة ديب ثوي لان (87 عامًا) وجهة مألوفة للعديد من رواد المطاعم في مدينة هوشي منه منذ أكثر من 30 عامًا.

زوجة ابني تترك عملها كمحاسبة لتتولى إدارة أعمال حماتها

تساقطت أمطار خفيفة في مدينة هوشي منه عند الظهر. في طريقي إلى العمل، كنت أشعر بالرغبة في تناول شيء لتدفئة معدتي، فتوقفت عند محل السيدة لان لبيع العصيدة الواقع في شارع تران هونغ داو (المنطقة 5). لقد تعرفت على هذا المطعم من خلال توصية أحد الأصدقاء. غالبًا ما يطلق الناس على هذا المكان اسم متجر عصيدة "السيدتين العجوزتين"، لأنهم في كل مرة يأتون إليها، يرون السيدة لان وأخواتها، على الرغم من تقدمهن في السن، لا زلن يخدمن العملاء بدقة.

يبلغ سعر عصيدة كرات اللحم البقري المختلطة 43000 دونج في مطعم السيدة لان.

لقد مر وقت طويل منذ أن كنت هنا. والآن بعد أن وصلت إلى هنا، لا يزال المطعم مزدحمًا بالزبائن، حيث يملأون جميع الطاولات الخمس أو الست في جو عائلي مريح، مليء بالضحك والدردشة، ولكن الآن لم يتبق سوى السيدة لان. وبعد أن سألت حول الأمر، اكتشفت أن السيدة ديب ثوي بينه، الأخت الصغرى التي كانت تبيع العصيدة مع السيدة لان، توفيت منذ أكثر من عام، عن عمر يناهز 83 عامًا. والآن، لم يتبق لها سوى أختها الكبرى.

السيدة لان أصبحت الآن تبلغ من العمر ما يقرب من 90 عامًا، وهي تتعثر في المشي ولكنها لا تزال يقظة ومبهجة. يُدار متجر العصيدة الآن من قبل حفيدة زوجة السيد بينه. دخلت السيدة العجوز وخرجت، وساعدت في أي عمل تستطيع القيام به. من وقت لآخر، كان يسحب كرسيًا ويجلس للدردشة مع بعض العملاء الدائمين.

أخبرتنا السيدة لان أنه في عام 1990، بعد تقاعدها من العمل لمدة عقود كموظفة حكومية، قررت هي وأختها فتح متجر عصيدة. تم نقل وصفة العصيدة من قبل حمات السيد بينه. ومع ذلك، لتتعلم السيدة بينه كيفية الطبخ، كان عليها أن تدرس مع حماتها لمدة 3 سنوات.

محل العصيدة للأختين، والآن لم يبق فيه سوى السيدة لان.

بعد التقاعد، قالت السيدة لان إنها لا تريد أن تبقى عاطلة عن العمل، بل إنها لا تزال ترغب في مواصلة العمل، وكسب المال لدعم نفسها دون الحاجة إلى الاعتماد على أطفالها وأحفادها. لذلك كرست الأختان حياتهما لهذا المتجر الذي يبيع العصيدة، وتطبخان وفقًا لنفس الوصفة التي لم تتغير منذ عقود.

انتشرت الأخبار الجيدة على نطاق واسع، وأصبح للمطعم تدريجيا تدفق ثابت من العملاء الدائمين. ولقد كانوا يخدمون العملاء بهدوء لأكثر من ثلاثة عقود. وأشارت السيدة لان إلى أن السبب وراء قدرة متجر العصيدة على الاحتفاظ بالعملاء طوال هذه السنوات يعود إلى سر طهي العصيدة.

السيدة لان آنه (38 عامًا، حفيدة السيد لان) هي الخليفة الحالية للمطعم. قالت إنها كانت تعمل منذ 3 سنوات محاسبة في إحدى الشركات في مدينة هوشي منه، وكان دخلها ثابتًا. عندما رأت أمها وخالتها تتقدمان في السن، قررت ترك عملها لتستمر في العمل في متجر العصيدة الخاص بعائلتها.

منذ أن كنت في المدرسة، كنت أعمل في المطعم. عندما كنت طفلة، وخاصة بعد وفاة والدتي، كنت أشعر بحافز أكبر للحفاظ على هذا المطعم لأنه كان عملاً شاقًا لعمتي وأمي، وسيكون من العار أن أتركه!

السيدة لان آنه، ورثت المطعم

[مقطع]: عصيدة سيدتين عجوزتين لمدة 30 عامًا في مدينة هوشي منه.

تناول العصيدة لتدفئة معدتك، وشاهد المطر في سايغون...

عند وصولي إلى متجر العصيدة هذا، وجدت السلام في مكان نظيف ومريح في مطعم عائلي. الاستماع إلى الضحكات الودية للضيوف الجالسين بجانبي، ورائحة العصيدة العطرة التي يتم الاحتفاظ بها دائمًا دافئة، والنظر إلى الطريق الفسيح أمامي مع صخب السيارات تحت المطر... كل هذا يشعرني بالسلام والهدوء.

وهذا هو أيضًا شعور السيد تران هيو (57 عامًا، ويعيش في المنطقة الأولى)، وهو أحد الزبائن الذي يتناول الطعام في هذا المطعم منذ ما يقرب من 20 عامًا. قال إنه لأنه يحب طعم العصيدة في متجر هذه السيدة العجوز، فإنه يزورها كل أسبوع، أحيانًا مرتين أو ثلاث مرات، وأحيانًا مرة واحدة.

يتم معالجة المكونات بشكل نظيف، وهو ما تفتخر به السيدة العجوز أكثر من أي شيء آخر.

"يأتي موسم الأمطار في كثير من الأحيان. عند تناول العصيدة هنا، وخاصةً عند تناول أمعاء الخنزير، يمكنك أن تشعر بوضوح بمدى نظافتها. "الأكل هنا آمن ونظيف ولذيذ"، ضحك السيد هيو بسعادة وهو ينظر إلى زوجته التي تجلس على نفس الطاولة.

في هذه الأثناء، بالنسبة للسيد هاي (30 عامًا)، فإن محل العصيدة هذا يمثل ذكريات طفولة خاصة. عندما كان صغيراً، قال إن والدته كانت تأخذه إلى هنا في كثير من الأحيان لتناول العصيدة. لقد ظلت مباني المتجر على حالها لعقود من الزمن.

وقال إنه في ذلك الوقت، عندما كان يدرس في الخارج، في كل مرة يعود فيها إلى وطنه لزيارته، كان يتوقف هنا لتناول الطعام. وبعد أن عاد إلى مدينة هو تشي منه ليعيش ويعمل فيها منذ سنوات عديدة، لا يزال مرتبطًا بالمطعم الذي يحمل نكهات طفولته.

لقد استقالت السيدة لان آنه من وظيفتها كمحاسبة لتتبع خطى عائلة زوجها.

هنا، كل حصة من العصيدة تكلف ما بين 20,000 إلى 43,000 دونج. يفتح المتجر أبوابه حوالي الساعة 10:30 صباحًا ويباع بالكامل. عادة، يستغرق الأمر حوالي 15 ساعة لإنهاء القدر. يبدو أن العملاء الدائمين هنا على دراية تامة بهذا الإطار الزمني الثابت.

السيدة لان والسيدة لان أونه، على هذا النحو، لا تزالان تعملان بجد كل يوم بجانب وعاء العصيدة الساخنة. إنهم يجلبون النكهة الخاصة لعصيدة كرات اللحم البقري التي تم تناقلها عبر أجيال عديدة لإرضاء رواد المطاعم القريبين والبعيدين ...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm