تشتري المدرسة الطعام بأسعار باهظة، وتطعم الطلاب كميات كبيرة من السكر والملح

وأظهرت نتائج مراقبة أولياء الأمور في روضة الأطفال رقم 14 (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه) أن جميع أنواع الأطعمة التي تشتريها المدرسة كانت أعلى من أسعار السوبر ماركت بنحو 3-4 مرات.

روضة الأطفال رقم 14 (منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه) - الصورة: مينه جيانج

في يوم 24 أكتوبر، كان لدى روضة الأطفال رقم 14 بمنطقة تان بينه 358 طالبًا يتناولون الغداء والوجبة الخفيفة بعد الظهر. وأظهرت قائمة أصناف الطعام للغداء والعشاء في ذلك اليوم أن المدرسة استخدمت ما مجموعه 27 نوعًا من التوابل والخضروات والأطعمة.

ومن الجدير بالذكر أن المدرسة تستخدم كميات كبيرة من الملح والسكر.

السعر أعلى بـ 3-4 مرات

معلومات من تذكرة السوق في 24 أكتوبر، اشترت المدرسة 8 كيلوغرام من سمك البلطي الأحمر، و9 كيلوغرام من اللحوم الخالية من الدهون، و1.5 كيلوغرام من لحم البقر. تعطي المدرسة للطلاب عصيدة ثعبان البحر لتناول طعام الغداء ولكنهم يشترون 2.5 كجم فقط من ثعبان البحر.

والجدير بالذكر أن أسعار المواد الغذائية التي تشتريها المدرسة أعلى بكثير من أسعار السوبر ماركت. قام الآباء بمقارنة سعر الشراء في المدرسة وسعر البيع بالتجزئة في سوبر ماركت Co.opmart ووجدوا أن سعر الشراء في المدرسة كان أعلى بعدة مرات (انظر الجدول).

لا يقتصر الأمر على الأطعمة المصنعة فقط، بل إن الأطعمة الجافة والمعلبة التي تشتريها الشركات وتعيد بيعها مثل السكر والملح وزيت الطهي والخضروات أيضًا أغلى بكثير من تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت.

وفي حديثها إلينا، قالت السيدة هوينه ثي فونج ثاو، مديرة الروضة الرابعة عشرة، إن الطعام الذي تقدمه المدرسة يتم توفيره حاليًا من قبل شركتين، بما في ذلك شركة Tri Duc Clean Food Company Limited التي توفر مكونات الإفطار، وشركة Phu Hung Vegetable and Food Company Limited التي توفر مكونات الغداء.

وعن سبب اختيار الشركتين، قال مجلس المدرسة إنه في بداية العام الدراسي، جاءت العديد من الشركات لتقديم خدمات إمدادات الأغذية. ولكن المدرسة وجدت أن هاتين الشركتين تتمتعان بأفضل وضع قانوني وأسعار بين الشركات، فقررت اختيارهما.

وفي معرض شرحها لارتفاع أسعار المواد الغذائية، قالت السيدة ثاو إن المدرسة تدرك أيضًا ارتفاع الأسعار ولكن هناك العديد من اللوائح القانونية والشخصية التي جعلت من الصعب على المدرسة القيام بخلاف ذلك.

وبحسب السيدة ثاو، يجب على شركات توريد الأغذية أن تكون جزءًا من سلسلة الشركات التي تضمن سلامة الأغذية. وقد سألت المدرسة أيضًا أحد المتاجر الكبرى التي كانت أيضًا ضمن هذه القائمة، لكنهم لم يصدروا فواتير حمراء، ولم يوقعوا عقودًا، ودفعوا ثمن المشتريات في نفس اليوم.

الطعام في السوق رخيص، لكن المدرسة لا تستطيع شراؤه بسبب مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء ومصدره. كما أن المدرسة لا تملك العدد الكافي من الموظفين للقيام بذلك.

وتوافق المدرسة على الشراء من هذه الشركات لأنها تضمن لوائح سلامة الغذاء، كما يتم معالجة الأغذية الطازجة مسبقًا لمساعدة موظفي المطبخ في تحضير وجبات الطعام للطلاب في الوقت المحدد. يتم تقطيع الأسماك وتسعيرها حسب الوزن بعد إزالة العظام.

وأضافت ثاو "بالإضافة إلى ذلك، تقوم هذه الشركات بتوقيع العقود والسماح بالدفع بعد عدة أشهر من استخدام المنتج، وليس على الفور".

الكثير من السكر

في يوم 24 أكتوبر، استخدم مطبخ المدرسة 8 كيلوغرام من السكر الأبيض، و1 كيلوغرام من الملح المعالج باليود، و3 لترات من صلصة السمك، و2 لتر من زيت السمك، و1.5 لتر من الزيت النباتي، و28 كيلوغراماً من الأرز. تستخدم المدرسة 2 كجم من مسحوق الحليب في الظهيرة و 7 كجم من مسحوق الحليب في الصباح.

وبالتالي فإن الوزن الإجمالي لحليب البودرة الذي أعطته المدرسة للطلاب كان 9 كجم، وكانت كمية السكر والملح التي تناولها الطلاب في ذلك اليوم أيضًا 9 كجم، ناهيك عن 3 لترات من صلصة السمك. لذا فإن كمية الملح والسكر التي يتناولها الطلاب يوميًا أكبر من الحليب!

ومن الجدير بالذكر أن كمية السكر والملح التي يقدمها روضة الأطفال رقم 14 لطلابها يوميًا أعلى بكثير من إرشادات وزارة التعليم والتدريب وإدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه. في عام 2022، وافقت وزارة التعليم والتدريب على المبادئ التوجيهية لتنظيم الوجبات المدرسية. تقوم إدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه بنشر هذا الدليل للمدارس.

إرشادات لقوائم الطعام التي تحد من تناول السكر والملح. يجب ألا يتجاوز تناول السكر 15 جرامًا / طالب / يوم، ويجب ألا يتجاوز تناول الملح 3 جرامًا / يوم للأطفال دون سن 5 سنوات.

وبالنظر إلى كمية السكر وصلصة السمك المستخدمة في معالجة هذه المدرسة، فإن معظم الطلاب (باستثناء 11 طالبًا يعانون من سوء التغذية والأطفال الذين يأكلون القليل ويشربون الحليب في الظهيرة) يشربون في المتوسط ​​19.6 جرامًا من الحليب يوميًا بينما يتناولون ما يصل إلى 22.3 جرامًا من السكر، و2.8 جرامًا من الملح، و8.6 مل من صلصة السمك يوميًا.

وفقًا لإيصال التسوق الخاص بالمدرسة لمدة 5 أيام: 21 و22 و23 و24 و28 أكتوبر، في يوم 21 أكتوبر فقط استخدمت المدرسة 5 كجم من السكر، وفي الأيام المتبقية كانت كمية السكر والملح وصلصة السمك وزيت الطهي هي نفسها.

قارن بين سعر الطعام الذي اشترته المدرسة من قائمة السوق في أيام 21 و22 و23 و24 و28 أكتوبر مع السعر في سوبر ماركت Co.opmart

خطير إذا تناولت كمية كبيرة من السكر والملح

صرح الدكتور لام فينه نين - رئيس قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية في مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه - بشكل عام أنه إذا كان الأطفال ينمون ويتناولون الكثير من السكر والملح في اليوم، فسيكون لذلك تأثير سلبي على صحتهم.

ذكر هذا الخبير: "إن تناول الأطفال لكمية كبيرة من السكر يُعطي شعورًا بالشبع، فيميلون إلى تناول أطعمة غير صحية كالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة... لأنهم يشعرون بالشبع دائمًا. ناهيك عن أن تناول الكثير من السكر يُسبب تسوس الأسنان والسمنة وأمراض القلب والسكري.

إن تناول الكثير من الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي إلى خلق عادة تناول الأطعمة المالحة التي يمكن أن تسبب أمراضاً في أعضاء مثل الكلى، وذلك بسبب زيادة النشاط لتنظيم إخراج الملح من الجسم. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين، يجب ألا يحتوي نظامهم الغذائي على سكر مضاف.

سوبر ماركت يوفر خدمة توصيل الطعام إلى المدارس

في 28 أكتوبر، وفي حديثه مع توي تري، ممثل وسائل الإعلام في اتحاد التعاونيات التجارية في مدينة هو تشي منه (Saigon Co.op)، قال إن Saigon Co.op تقدم حاليًا الطعام للمدارس في مدينة هو تشي منه.

هناك نوعان من إمدادات الغذاء. إذا كانت أغذية مصنعة، فعادةً ما توفرها المتاجر الكبرى فقط. ولأن المتاجر الكبرى تتمتع بالحجم الكافي والموارد البشرية الكافية، فإنها تحرص على اختيار موقع مناسب للوصول إلى المدارس.

على سبيل المثال، شركة Co.opmart Cong Quynh (المنطقة 1)؛ شركة مارت هوينه تان فات (المنطقة 7)، شركة إكسترا لينه ترونج، شركة إكسترا فام فان دونج (مدينة ثو دوك)... سيتم توصيل الوجبات إلى المدارس القريبة من محلات السوبر ماركت الكبيرة. يشكل هذا الشكل من العرض ما نسبته 20-30%.

أما بالنسبة للأطعمة المصنعة والسلع الجافة، فنحن نقدمها للمدارس التي تحتوي على مطابخ في الموقع. "هذا هو العميل الذي تبيع له شركة Co.opmart بالجملة، بكميات كبيرة" - هذا ما أبلغه هذا الشخص.

المصدر: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm