بعد التسمم الغذائي، ما الذي يجب على المريض الانتباه إليه فيما يتعلق بنظامه الغذائي؟

إن الجهاز الهضمي بعد التسمم الغذائي لا يزال ضعيفاً ولم يتعافى بشكل كامل، لذا فإن الطعام والشراب الذي يتناوله المريض خلال هذه الفترة هو أمر يحتاج إلى الاهتمام به بشكل خاص.

بعد التسمم الغذائي، اختر الأطعمة سهلة الهضم.

قال الدكتور المتخصص ترونغ لي لوي نا، نائب رئيس قسم التغذية بمستشفى الأمراض الاستوائية (HCMC)، إنه بعد التسمم الغذائي، يشعر المرضى بالإرهاق بسهولة وفقدان الشهية، لذلك من الضروري الاهتمام باختيار الأطعمة الطرية وسهلة الهضم وسهلة الامتصاص لتجنب خلق "عبء" إضافي على الأمعاء؛ يجب تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي والمبرد، والحد من الأطعمة الغنية بالدهون أو الألياف الكثيرة.

إذا لم يكن المريض يعاني من أي اضطرابات تتعلق بعدم تحمل الحليب، فإن الحليب يُعدّ مكملًا غذائيًا قيّمًا يُساعده على التعافي بسرعة بعد السيطرة على التسمم. علاوة على ذلك، يحتوي الزبادي ومشروبات الحليب المُخمّر على العديد من البكتيريا النافعة التي تُساعد على إعادة توازن البكتيريا المعوية، مما يُساعد الغشاء المخاطي المعوي على التعافي بسرعة. يُنصح المرضى بتجنب الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان.

بعد التسمم، يجب تناول الأطعمة سهلة الهضم مثل العصيدة والحساء لدعم المعدة وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي.

توفير المياه الكافية

بالإضافة إلى ذلك، تنصح الدكتورة لوي نا الجميع بشرب كمية كافية من الماء: "أثناء التسمم الغذائي، غالبًا ما يكون المرضى أكثر عرضة للجفاف وفقدان الأملاح. يجب على المرضى شرب كمية كافية من الماء، والاهتمام باستخدام مصادر مياه نظيفة مثل الماء المغلي، والمياه المعبأة، وماء جوز الهند الطازج، والمياه المعدنية... وإعطاء الأولوية للفواكه الأقل حموضة، والتي تحتوي على الكثير من الماء مثل البطيخ، وفاكهة التنين، والشمام... والفواكه سهلة الهضم والغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والتفاح... وتجنب المشروبات التي تحتوي على منبهات مثل البيرة، والكحول، والقهوة".

بالنسبة للمواضيع الخاصة مثل الأطفال، بعد التسمم الغذائي، يحتاج الأطفال إلى التعود بسرعة على نظام غذائي عادي، وتنويع الأطعمة، ثم زيادة وجبة واحدة عن المعتاد في أول أسبوع أو أسبوعين لضمان استعادة الوزن. يجب أن يكون الطعام طريًا وسهل الهضم ومقسمًا إلى العديد من الوجبات الصغيرة.

بالنسبة لكبار السن، تقل القدرة على المضغ، ويقل إفراز العصارة المعدية، مما يجعل المريض يعاني من الانتفاخ وعسر الهضم وانخفاض الشهية، لذلك يجب عليهم تناول الأطعمة اللينة وسهلة الهضم. ويحتاج المرضى أيضًا إلى الحد من الأطعمة الدهنية والأطعمة التي تحتوي على الكثير من التوابل التي تهيج المعدة، مثل الأطعمة الحامضة والحارة والساخنة.

تنصح الدكتورة لوي نا الأشخاص بعدم تناول الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف أو تغير اللون.

انتبه إلى تناول الملح

يوصي الدكتور لوي نا باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، مع استكمال جميع المجموعات الغذائية بكميات معتدلة من التوابل لضمان الصحة. توصي منظمة الصحة العالمية بتناول أقل من 5 جرامات من الملح يوميًا. لا توجد هذه الكمية من الملح في الملح النقي فحسب، بل توجد أيضًا في التوابل الشائعة مثل صلصة السمك، وصلصة الصويا، ومسحوق التوابل، وغلوتامات أحادية الصوديوم... يجب على المرضى الحد من هذه المجموعة من التوابل في نظامهم الغذائي سواء كانوا يعانون من التسمم الغذائي أم لا.

عند تناول الطعام، يجب اختيار طعام طازج، غير فاسد، وغير منتهي الصلاحية، وأن يكون مصدره واضحًا. تأكد دائمًا من نظافة أدوات تحضير الطعام، واغسل يديك جيدًا بالصابون قبل تناوله، وراقب الطعام جيدًا قبل استخدامه. إذا لاحظت أي تغير في لون الطعام أو طعمه أو زيادة في لزوجته، فلا تتناوله. كما أن حفظ الطعام مهم جدًا، فمن الأفضل تناوله مباشرة بعد الطهي، وتناوله خلال اليوم، وتخزينه بشكل صحيح لفترة زمنية مناسبة لضمان صحة المستخدم.

المصدر: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm