بعد التسمم الغذائي، ما الذي يجب على المريض الانتباه إليه فيما يتعلق بنظامه الغذائي؟

إن الجهاز الهضمي بعد التسمم الغذائي لا يزال ضعيفاً ولم يتعافى بشكل كامل، لذا فإن الطعام والشراب الذي يتناوله المريض خلال هذه الفترة هو أمر يحتاج إلى اهتمام خاص.

بعد التسمم الغذائي، اختر الأطعمة سهلة الهضم.

قالت الدكتورة المتخصصة ترونغ لي لوي نا، نائبة رئيس قسم التغذية بمستشفى الأمراض الاستوائية (HCMC)، إنه بعد التسمم الغذائي، يشعر المرضى بالإرهاق بسهولة وفقدان الشهية، لذلك من الضروري الاهتمام باختيار الأطعمة اللينة وسهلة الهضم وسهلة الامتصاص لتجنب خلق "عبء" إضافي على الأمعاء؛ يجب تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي والماء المبرد، والحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو الألياف.

"إذا لم يكن المريض يعاني من اضطرابات عدم تحمل الحليب، فإن الحليب لا يزال مكملًا غذائيًا قيمًا يساعد المريض على التعافي بسرعة بعد السيطرة على التسمم. علاوة على ذلك، تحتوي مشروبات الزبادي والحليب المخمر على العديد من البكتيريا المفيدة التي تساعد على إعادة توازن البكتيريا المعوية، مما يساعد الغشاء المخاطي المعوي على التعافي بسرعة. ينبغي على المرضى تجنب الحليب ومنتجات الألبان غير المبسترة.

بعد التسمم، يجب تناول الأطعمة سهلة الهضم مثل العصيدة والحساء لدعم المعدة وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي.

توفير المياه الكافية

بالإضافة إلى ذلك، تنصح الدكتورة لوي نا الأشخاص بتوفير كمية كافية من الماء: "أثناء التسمم الغذائي، غالبًا ما يكون المرضى عرضة للجفاف وفقدان الإلكتروليت. "يجب على المرضى شرب كمية كافية من الماء، والاهتمام باستخدام مصادر المياه النظيفة مثل الماء المغلي، والمياه المعبأة، ومياه جوز الهند الطازجة، والمياه المعدنية... وإعطاء الأولوية للفواكه الأقل حمضية، والتي تحتوي على الكثير من الماء مثل البطيخ، وفاكهة التنين، والشمام... والفواكه سهلة الهضم، والغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والتفاح... وتجنب استخدام المشروبات التي تحتوي على المنبهات مثل البيرة والكحول والقهوة".

بالنسبة للمواضيع الخاصة مثل الأطفال، بعد التسمم الغذائي، يحتاج الأطفال إلى التعود بسرعة على نظام غذائي عادي، وتنويع الأطعمة، ثم زيادة وجبة واحدة أكثر من المعتاد في أول أسبوع أو أسبوعين لضمان استعادة الوزن. يجب أن يكون الطعام طريًا وسهل الهضم ومقسمًا إلى العديد من الوجبات الصغيرة.

بالنسبة لكبار السن، تقل القدرة على المضغ، ويقل إفراز العصارة المعدية، مما يجعل المريض يعاني من الانتفاخ وعسر الهضم وانخفاض الشهية، لذلك يجب عليهم تناول الأطعمة اللينة وسهلة الهضم. ويحتاج المرضى أيضًا إلى الحد من الأطعمة الدهنية والأطعمة التي تحتوي على الكثير من التوابل التي تهيج المعدة، مثل الأطعمة الحامضة والتوابل والحارة.

تنصح الدكتورة لوي نا الأشخاص بعدم تناول الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف أو تغير اللون.

انتبه إلى تناول الملح

توصي الدكتورة لوي نا باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، مع إضافة جميع المجموعات الغذائية بكميات معتدلة من التوابل لضمان الصحة. توصي منظمة الصحة العالمية بتناول أقل من 5 جرام من الملح يوميًا. لا توجد هذه الكمية من الملح فقط في الملح النقي ولكن أيضًا في التوابل الشائعة مثل صلصة السمك وصلصة الصويا ومسحوق التوابل وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)... يجب على المرضى الحد من هذه المجموعة من التوابل في نظامهم الغذائي سواء كانوا يعانون من التسمم الغذائي أم لا.

"عند تناول الطعام يجب أن نختار الأطعمة الطازجة، غير الفاسدة، وغير منتهية الصلاحية، ويكون لها دائماً مصدر واضح. تأكد دائمًا من نظافة أدوات إعداد الطعام، واغسل يديك بالصابون قبل الأكل، وراقب الطعام بعناية قبل الاستخدام. إذا أظهر الطعام علامات تغير في اللون أو الطعم أو زيادة اللزوجة، فلا ينبغي تناوله. كما أن حفظ الطعام مهم جدًا، فمن الأفضل تناول الطعام فور طهيه، وتناوله خلال اليوم، وحفظه بشكل صحيح لمدة مناسبة لضمان صحة المستخدم.

المصدر: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm