"فو الفيتنامي يستحوذ على قلوب رواد المطاعم اليابانيين في مهرجان فو الفيتنامي"

نجح الفو الفيتنامي في غزو رواد المطاعم اليابانيين في مساحة الفو العطرية الموجودة في وسط حديقة يويوجي في طوكيو باليابان.

السيد لان والسيدة دوآن وأطفالهما الثلاثة، الذين يعيشون في اليابان منذ 25 عامًا، يستمتعون بتناول الفو في المهرجان - الصورة: كوانغ دينه

توافد أكثر من 50 ألف زائر في اليوم الأول من مهرجان فو الفيتنامي في اليابان في السابع من أكتوبر للاستمتاع بالطبق الأكثر شهرة في فيتنام، والذي تم طهيه شخصيًا من قبل طهاة مطاعم فو الشهيرة من فيتنام.

خلف تلك الأطباق اللذيذة والساخنة من حساء الفو، يجد رواد المطعم أيضًا التوافق والتقارب بين الثقافتين المطبخيتين الفيتنامية واليابانية.

السفر لمسافة طويلة إلى مهرجان فو في فيتنام

شاهدت عائلة السيدة ماي ها (التي تعيش في طوكيو) عملية صنع نودلز الفو في كشك هاي ثين فو في 7 أكتوبر في حديقة يويوجي - الصورة: كوانغ دينه

على الرغم من أن حفل الافتتاح بدأ رسميًا في الساعة 11 صباحًا، إلا أن الأكشاك كانت لا تزال مشغولة بإعداد إمداداتها، وكان العديد من السياح الأجانب وكذلك العائلات اليابانية حاضرين في حديقة يويوجي وانجذبوا بسرعة إلى رائحة أكشاك الفو. يبدو أن الطقس المشمس مع القليل من البرودة يساعد على انتشار رائحة الفو بشكل أقوى في المكان.

وقد وصلت العديد من العائلات اليابانية ومجموعات الشباب في وقت مبكر رغبة في الاستمتاع بوجبة الفو. برزت السيدة أوديكاكيتشان، من طوكيو، مرتدية زي الآو داي الأرجواني. وقالت إنها عندما سمعت عن مهرجان الفو الفيتنامي، ارتدت هي وأصدقاؤها على الفور ملابس الآو داي إلى المهرجان واستمتعوا بطبقهم المفضل.

فو هنا لذيذ جدًا. حتى الآن، لم أتناول سوى فو الدجاج. لم أتعرف على فو اللحم البقري إلا بعد أن أتيحت لي فرصة السفر إلى فيتنام في مايو الماضي. طعم فو هنا مطابق تمامًا لما تناولته في تلك الرحلة. فو اللحم البقري لذيذ ومغذي للغاية،" قالت السيدة أوديكاكيتشان.

وفي الوقت نفسه، انجذبت السيدة ماريكو تاكيجوتشي، وهي معلمة اللغة اليابانية، أيضًا إلى " عالم الطهي" في المهرجان. قالت السيدة ماريكو تاكيجوتشي، التي تحب الثقافة الفيتنامية والفو، إنها تذهب غالبًا لتناول الفو كل شهر. اليوم، تم تقديمي من قبل صديق لذلك ذهبت مباشرة إلى كشك Pho Dau. "الفو هنا أفضل من أي مكان آخر تناولت فيه الطعام من قبل، والمرق هنا أيضًا صافي" قالت.

استغل العديد من اليابانيين والفيتناميين من مختلف أنحاء اليابان والذين يعيشون بعيداً عن وطنهم عطلة نهاية الأسبوع، وسافروا لساعات طويلة بالمترو لحضور مهرجان الفو. اختار السيد توان وزوجته من يوكوهاما ثلاثة ماركات مختلفة من مشروب الفو لإشباع حنينهما إلى الوطن.

في عطلات نهاية الأسبوع، نستعيد نكهات الماضي. يُباع حساء الفو بكثرة في اليابان، وفي كل مرة نتناول فيه الطعام، نضطر للانتظار في طوابير طويلة. لكن نكهات الفو هنا تُشعرني وكأنني التقيتُ بصديق قديم من جديد. هناك شيء مألوف جدًا، كما قال السيد توان.

أوديكاكيتشان الجميلة في أو داي، تستمتع بالفو - الصورة: تروك فونج

فو الفيتنامي في مكان غريب ولكنه مألوف

يستمتع رواد المطعم بتناول حساء الفو في حديقة يويوغي، طوكيو، اليابان، صباح يوم 7 أكتوبر/تشرين الأول - تصوير: كوانغ دينه

على الرغم من أن هذه هي المرة الأولى التي "تسافر فيها إلى الخارج"، فإن العلامات التجارية مثل Pho Dau وPho Thin وPho Hai Thien وPho Sam Ngoc Linh وPho Sen SASCO وPho Majestic Saigon Hotel وPho Grand Saigon Hotel وPho Thu Duc Golf Course Restaurant (VGCC)... يتم التعرف عليها بسهولة من قبل محبي الفو اليابانيين والفيتناميين الذين يعيشون بعيدًا عن وطنهم. خلال أوقات الذروة، تظهر صفوف الأشخاص المصطفين أمام أكشاك الفو هذا الحب.

ومع تقدم فترة ما بعد الظهر، زاد عدد زوار المهرجان، وعمل طهاة الفو بلا كلل لخدمتهم. وقال نجوين تيان هاي، صاحب مطعم فو س، إن 80% من زبائن الكشك هم من اليابانيين، وبعضهم يأكل 2-3 أطباق. عند النظر إلى الطريقة التي يتجمع بها اليابانيون، ويصطفون، ويحملون أطباق الفو الساخنة، ويتناولون كل لقمة من المرق، ويلتقطون المعكرونة ويضعونها في أفواههم، ويصدرون الأصوات، ويتناولون المرق، فمن الواضح أنه يشعر أن اليابانيين يحبون هذا الطبق حقًا.

يستمتع رواد المطعم بتناول حساء الفو في حديقة يويوغي، طوكيو، اليابان، صباح يوم 7 أكتوبر/تشرين الأول - تصوير: كوانغ دينه

ولكن الشخص الأكثر سعادة ربما كانت السيدة أونغ بيتش هوانغ من كشك فو داو. لقد جاء العديد من الفيتناميين الذين عاشوا وعملوا في اليابان لفترة طويلة في وقت مبكر لاستقبال "العملاء الدائمين". السيد فونج، وهو فيتنامي يعيش في اليابان منذ أكثر من 50 عامًا، سعيد لأن الاسم المألوف فو داو وصل أخيرًا إلى أرض أزهار الكرز.

وفي هذه الأثناء، غيرت عائلة ماي ها خططها لقضاء عطلة نهاية الأسبوع لقضاء بعض الوقت في المهرجان. عندما سمعتُ بقدوم فو داو إلى اليابان، وافق طفلاي على الذهاب معنا. في كل مرة نعود فيها إلى فيتنام، لا تتناول العائلة بأكملها سوى فو داو، كما قالت ماي ها.

وكان دعم المهرجان أكبر من المتوقع، وبحلول الظهر، كانت أكشاك الفو قد نفدت تقريبا من المرق. الطهاة "على النار" مرة أخرى لزيادة كمية الطعام في فترة ما بعد الظهر.

السياسيون الذين يحبون الفو الفيتنامي

السيد ياماغوتشي ناتسو، رئيس حزب كوميتو الياباني - الصورة: كوانغ دينه

في يوم افتتاح المهرجان، استمتع السيد ياماجوتشي ناتسو - رئيس حزب كوميتو الياباني - بثلاثة أطباق من حساء الفو بثلاث علامات تجارية مختلفة، ثم بقي لفترة طويلة للتفاعل مع عشاق الفو.

وقال السيد ياماجوتشي ناتسو إنه عندما جاء إلى فيتنام لأول مرة قبل 32 عامًا واستمتع بالفو، أعجب بهذا الطبق وكان يعتقد أن أي شخص ياباني لديه الفرصة للاستمتاع به سوف يحبه على الفور.

"فو لذيذٌ جدًا ويُناسب الذوق الياباني. أعتقد أن الجميع سيُحبون هذا الطبق. أتناوله اليوم، وأتذكر تلك الفترة. مهما طُوِّر الفو، لا يزال طعم الفو الفيتنامي مُميزًا بمزيجه الفريد من نودلز الأرز ومرق اللحم"، هذا ما قاله رئيس حزب كوميتو الياباني لتوي تري .

وأضاف أنه من خلال الفو نرى أوجه التشابه الثقافي والتقارب بين فيتنام واليابان. يستخدم كلا البلدين العديد من منتجات الأرز في الحياة اليومية. "من خلال هذا المهرجان، سوف تخلق الصداقة الفيتنامية اليابانية وأوركسترا سيمفونية الفو موسيقى رائعة للغاية!"، بعث السيد ياماجوتشي ناتسو برسالة ذات مغزى.

وبحسب رواد المطاعم فإن طعم الأطباق اليابانية غالباً ما يكون أنيقاً ولطيفاً ومناسباً للأجواء الطبيعية لكل موسم، كما يتمتع بهويته الفريدة. يتمتع الفو الفيتنامي أيضًا بميزات مماثلة.

أشار السيد أوياجي يويتشيرو، عضو الجمعية الوطنية اليابانية، إلى أن هذا هو يوم الافتتاح فقط، ولكن أحدهم سأل عما إذا كان سيقام مهرجان فو الفيتنامي في اليابان العام المقبل. وهناك، لا يوجد فقط حساء الفو الفيتنامي، ولكن أيضًا المنافسة واللقاء بين المعكرونة سريعة التحضير، ومعكرونة السوبا... وأطباق الفو.

استمتعتُ اليوم بثلاثة أطباق من فو. طعم فو في المهرجان يُشبه طعم فو الذي تناولته في فيتنام، لأن هذه الأطباق طُهيت على يد أصحاب مطاعم فو من فيتنام. ما لمسناه خلال مهرجان فو الأول الذي أُقيم في اليابان، والقيم المشتركة بين شعبي البلدين، والصداقة... هي أساس استمرار المهرجان في العام المقبل. بالطبع، ستكون هناك حاجة إلى عوامل أخرى كثيرة، كما قال السيد أوياغي يويتشيرو.

سوف ننقل مهرجان فو - مهرجان فو الفيتنامي إلى العديد من البلدان

وقال السفير الفيتنامي لدى اليابان فام كوانج هيو إن مهرجانات الطعام هي دائمًا المكان المثالي للتبادل الثقافي حيث يمكن للمشاركين أن يجدوا بسهولة التوافق والقرب على الرغم من أنهم يأتون من العديد من البلدان. وفي مهرجان فيتنام فو 2023، تستمر هذه القيم في الظهور. سيظل المهرجان مفتوحًا ليوم آخر في 8 أكتوبر. كما أكد السيد نجوين ترونج خانه، مدير إدارة السياحة، أن قيمة الفو ليست مجرد طبق مألوف للشعب الفيتنامي، بل تصبح أيضًا جمالًا ثقافيًا، وطريقة خفية لسرد القصص، بحيث يمكن للسياح الدوليين من خلال الاستمتاع بالفو أن يشعروا ويفهموا المزيد عن الثقافة والتاريخ والشعب الفيتنامي. إن فكرة أخذ مهرجان فو الفيتنامي إلى أبعد من ذلك ومواصلة السفر إلى بلدان أخرى ستكون وسيلة لجذب السياح إلى فيتنام. وفي الوقت الحالي، سوف نركز على الأسواق التي لديها عملاء رئيسيون وثقافات طهي مماثلة لتلك الموجودة في فيتنام، مثل كوريا... ويمكننا أن نذهب إلى أبعد من ذلك.

يتم تنظيم مهرجان فيتنام فو 2023 بالتعاون مع صحيفة Tuoi Tre ومجموعة Saigon السياحية وجمعية الصداقة الفيتنامية اليابانية في مدينة هوشي منه، بدعم من السفارة الفيتنامية في اليابان ودعم الأصدقاء اليابانيين مثل السيد Aoyagi Yoichiro - عضو مجلس النواب ورئيس اللجنة المنظمة لمهرجان فيتنام - اليابان وصحيفة Mainichi (اليابان) والجمعيات الفيتنامية في اليابان.

يشارك في مهرجان فو الفيتنامي 2023 طهاة Golden Star Anise من السنوات السابقة مثل: Nguyen Tien Hai و Nguyen Tu Tin و Pham Quang Duy ... والطهاة من مطاعم فو الشهيرة: Pho Dau و Pho Hai Thien و Pho Hotel Majestic Saigon و Pho'S و Pho Sen SASCO و Pho Thin Bo Ho و Pho Thu Duc Golf Course Restaurant و Pho Ta - Binh Tay Food ...

يتم رعاية هذا البرنامج من قبل الخطوط الجوية الفيتنامية، وشركة Suntory Beverage & Food، وشركة Simply Food (شركة Binh Tay Food)، وشركة SASCO، وشركة Dai-ichi Life Vietnam، وشركة Pho'S، والعديد من الشركات الأخرى.

ملكة جمال القارات الحالية لي نجوين باو نغوك هي السفيرة الرسمية للبرنامج، وترافقه وتشارك في أنشطته.

Tuoitre.vn