شاهد مقطع الفيديو: سوق الحبار الليلي في كوا لو
عندما تضاء المدينة الساحلية، على الطريق إلى جزيرة لان تشاو، تصبح بلدة كوا لو صاخبة بالناس والسياح الذين يأتون إلى هنا لشراء الحبار السريع. هذا هو نوع خاص من الحبار الشهير الذي لا يفوته سوى عدد قليل من الأشخاص عندما يبحثون عن الاسترخاء على الشاطئ الأكثر ازدحامًا في Nghe An.
يشير الحبار الوامض (المعروف أيضًا باسم الحبار القافز) إلى الحبار الذي اصطاده الصيادون للتو من البحر، وهو لا يزال طازجًا، مع عيون ونجوم تومض على جسم الحبار. يعد هذا النوع من الحبار من التخصصات البحرية في نغي آن، ويظهر عادة من مارس إلى أغسطس من كل عام.
يبدأ هذا السوق حوالي الساعة 7 مساءً. بعد الصيد، يتجمع الناس لبيع الحبار المتلألئ على الطريق إلى جزيرة لان تشاو، منطقة نغي ثوي كل مساء.
في هذه الأثناء، يتجه العديد من الذواقة إلى الشاطئ بالقارب لشراء الحبار، دون انتظار بيعه في السوق. يباع الحبار في حزم (حبار يوضع في صواني أو سلال بلاستيكية - PV)، كل حزمة تحتوي من 15 إلى 20 حبارًا أو من 12 إلى 15 حبارًا. تتراوح تكلفة مجموعة من الحبار الطازج الذي لا يزال لامعًا ما بين 150 ألفًا إلى 300 ألف دونج، مما يعني أن تكلفة كل حبار تتراوح بين 15 ألفًا إلى 20 ألف دونج.
أفضل وقت لبيع الحبار المتوهج من قبل الصيادين هو من الساعة 7 مساءً إلى ما بعد الساعة 10 مساءً. بعد هذا الإطار الزمني، سوف ينخفض سعر الحبر الوامض تدريجيًا في وقت متأخر من الليل.
قالت السيدة نجوين ثي داو (من منطقة نغي ثوي، بلدة كوا لو) إن أسرتها تصطاد الحبار باستخدام قوارب السلال، ويخرج الزوج إلى البحر، وتبقى الزوجة على الشاطئ في انتظار البضائع كل مساء.
"كل ليلة، يذهب الصيادون عادة لصيد الأسماك في رحلتين، من الساعة 4 مساءً إلى ما بعد الساعة 9 مساءً. يقسمون الرحلتين إلى رحلتين لأن الحبار الذي يتم اصطيادهم يكون طازجًا، ويجب أن يرسو القارب ويبيعه للعملاء على الفور للحصول على سعر جيد. اعتمادًا على كمية الحبار التي يتم اصطيادها كل ليلة، عندما لا يزال هناك عملاء، يبيعونها حتى منتصف الليل. كل ليلة، إذا كنا محظوظين وكان هناك الكثير من الحبار، فإن دخلنا يزيد عن مليون دونج / شخص" - شاركت السيدة داو.
قال السيد فام فان فونج (صياد في منطقة ثو ثوي): "من الساعة الخامسة مساءً، سنسحب قارب السلة إلى البحر، ونصطاد حتى حوالي الساعة الثامنة مساءً قبل العودة إلى الشاطئ. في الأيام الهادئة التي يوجد بها الكثير من الحبار، يمكن لكل قارب اصطياد 2-3 كجم/ليلة. هناك أوقات يكون فيها عدد الزبائن كبيرًا ولا يكون هناك ما يكفي من الحبار للبيع. وهناك أيضًا أيام يكون فيها البحر هائجًا ونذهب للصيد طوال الليل ولكننا نصطاد 2-3 حبار فقط.
وبحسب الصيادين فإن أغلب الحبار الذي يتم اصطيادهم يتم بيعه في تلك الليلة، وفي الأيام التي يكثر فيها السياح لا يتوفر ما يكفي من الحبار للبيع.
مع العلم أن شاطئ كوا لو شهد أول ظهور للحبار اللامع في الموسم، نزل السيد تران مينه فوك (من منطقة هونغ نجوين، نغي آن) إلى البحر في وقت متأخر من الليل لشراء بعضه. "الجميع مدمنون على حبار البريق، ينتظرون الصيف للاستمتاع به. الحبار أكثر نضارة وحلاوة من الحبار المباع في السوق. لقد ناضلت لفترة طويلة لشراء بضع حزم" - قال السيد فوك مبتسما.
وفقًا لأصحاب المطاعم هنا، فإن أفضل حبار يكون عندما يتم اصطيادها وإحضارها إلى الشاطئ وتنظيفها وتركها كاملة ليتم غليها أو طهيها بالبخار مع البيرة أو تناولها نيئة. تصبح حلاوة ودهون وقرمشة الحبار الطازج سمة مطبخية فريدة من نوعها لمدينة كوا لو الساحلية.
بعض الصور التي التقطتها شبكة فيتنام نت في السوق الخاصة ببيع الحبار الوامض في كوا لو:
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)