استخدم مؤلفو الدراسة بيانات من المسح الوطني للصحة والتغذية في الولايات المتحدة على مدى 18 عامًا. وقد قاموا بتحديد كمية الفاصوليا اليومية التي يتناولها المشاركون، والتي شملت مجموعة متنوعة من الفاصوليا مثل الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا السوداء، والحمص، والفاصوليا بينتو.
يؤدي تناول 1-2 حصة إضافية من الفاصوليا يوميًا إلى زيادة درجة جودة النظام الغذائي بشكل كبير
وتوصلت النتائج إلى أن كبار السن الذين تناولوا كميات أكبر من الفاصوليا كان لديهم مستويات متزايدة بشكل كبير من العديد من العناصر الغذائية الناقصة، بما في ذلك الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، والكولين.
وعلى وجه التحديد، فإن تناول 1-2 حصة إضافية من الفاصوليا يوميًا يزيد بشكل كبير من درجة جودة النظام الغذائي التي تمنحها وزارة الزراعة الأمريكية.
مع تناول حصة إضافية واحدة من الفاصوليا، تزداد درجة جودة النظام الغذائي بنسبة 15%، وحصتين من الفاصوليا، تزداد هذه الدرجة بنسبة 19%، مقارنة بالنظام الغذائي المعتاد.
والجدير بالذكر أنه وفقاً لبحث نُشر في شهري أبريل ويونيو من هذا العام، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالفاصولياء، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا بينتو، والحمص أدت إلى زيادة كبيرة في درجات جودة النظام الغذائي. وقد أدت أعلى درجة لجودة النظام الغذائي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام بنسبة 24%، وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (الأوعية الدموية التي تحمل الدم والأكسجين إلى القلب تضيق أو انسداد بنسبة 31%)، وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 20%، وخطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 23%، وخطر الإصابة بالسرطان بنسبة 6%، وفقًا لموقع Scitech Daily.
ارتبطت أعلى درجة لجودة النظام الغذائي بانخفاض بنسبة 24% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام.
وأظهرت النتائج أيضًا أن الفاصوليا ساهمت بشكل كبير في زيادة تناول الألياف يوميًا لدى كبار السن والشباب على حد سواء. وهذا مهم لأن أقل من واحد من كل 10 بالغين يستوفون التوصيات المتعلقة بالألياف من أجل الهضم الأمثل والوقاية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسمنة وبعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم كبار السن لا يستوفون التوصيات المتعلقة باستهلاك البوتاسيوم. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، فإن الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم يمكن أن تساعد في السيطرة على ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الصوديوم، وكلما زاد تناول البوتاسيوم، زاد إفراز الصوديوم في جسمك.
مؤلف الدراسة، الخبير ياني بابانيكولاو، نائب رئيس شركة استراتيجيات التغذية. (الولايات المتحدة الأمريكية)، قال: إن هذه الدراسة تظهر بوضوح أن تناول الفاصوليا مفيد، ولكن كلما زادت كمية الفاصوليا كان ذلك أفضل. الفاصوليا هي مصدر رائع للألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وهي مصدر ممتاز للبروتين النباتي، كما توفر أيضًا الحديد والزنك.
ولكن تجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الفاصوليا عندما لا تكون معتادًا عليها قد يسبب الانتفاخ واضطرابات الأمعاء. هذه الآثار الجانبية ليست خطيرة ولكنها قد تسبب عدم الراحة واضطراب المعدة لبعض الأشخاص. لذلك، عند إضافة الفاصوليا إلى النظام الغذائي، يجب زيادة كمية الفاصوليا تدريجياً لإعطاء الأمعاء الوقت للتكيف، بحسب الموقع الطبي Medical News Today.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm
تعليق (0)