لا يعرف الكثير من الناس كيفية إزالة جزء لحم الخنزير، فهو لذيذ ويساعد على خفض ضغط الدم وتقليل الدهون في الدم.

في بلدنا، لا يزال الطعام الأكثر شعبية والمفضل لدى المستهلكين هو لحم الخنزير لأنه متوفر بأسعار معقولة ويمكن تحضيره بعدة طرق.

بالإضافة إلى ذلك، يتمتع لحم الخنزير أيضًا بقيمة غذائية عالية، فهو غني بالبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات، والتي يمكن أن تلبي احتياجات الجسم الغذائية .

على عكس الاعتقاد السائد، فإن جلد الخنزير هو غذاء غني بالبروتين يستمتع الكثير من الناس بتناوله عادة.

يبدو أن جلد الخنزير دهني ولكنه في الواقع غذاء مغذي وصحي للغاية.

يعتبر لحم الخنزير غنيًا بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات B1، B2، B6، وB12، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي الطبيعية وصحة الجهاز العصبي.

تبلغ نسبة البروتين في جلد الخنزير 2.5 مرة من تلك الموجودة في لحم الخنزير. يوجد في الجلد مكون خاص يسمى بروتين الجليكوجين، والذي يساعد على تعزيز تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.

بعد دخول بروتين الجليكوجين إلى الجسم، فإنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وينشط نشاط الأنسولين، ويحقق هدف استقرار نسبة السكر في الدم وخفض الدهون في الدم. ‏

بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الدهون في جلد الخنزير منخفض نسبيًا مقارنة بلحم الخنزير. بمجرد استقرار نسبة السكر في الدم والدهون في الدم، سوف ينخفض ​​ضغط الدم بشكل طبيعي. ‏

لذلك، يمكن لبعض المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع السكر في الدم تناول القليل من جلد الخنزير بشكل معقول تحت إشراف وتوجيه الطبيب.

ومع ذلك، فإن جلد الخنزير دهني، لذا فإن تناول الكثير منه ليس جيدًا للهضم ويمكن أن يزيد بسهولة العبء على الجهاز الهضمي. احذر من الإفراط في الأكل.

جلد الخنزير مجرد طعام، ولا يمكن أن يحل محل الدواء.

لذلك، يجب على المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بارتفاع ضغط الدم وارتفاع سكر الدم تناول الدواء في الوقت المحدد وفقًا لتعليمات الطبيب ونصائحه لتجنب تفاقم الحالة.

بعض الأطباق اللذيذة المصنوعة من جلد الخنزير

باستخدام مكونات بسيطة وقليل من الإبداع، سيكون لديك العديد من الأطباق اللذيذة المصنوعة من جلد الخنزير لعائلتك. إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون الطبخ، فإن التعلم والاستشارة والبدء في إعداد أطباق جديدة يعد أمرًا ممتعًا أيضًا.

1. جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار

المكونات: 500 غرام من جلد الخنزير، 2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، 1 جذر زنجبيل، خل، زيت للطهي.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة 1: اغسلي جلد الخنزير، واستخدمي الملقط لإزالة أي شعر. قشر الزنجبيل وسحقه.

الخطوة 2: غلي جلد الخنزير، إضافة القليل من الخل والزنجبيل والملح إلى الماء لجعل جلد الخنزير أكثر بياضًا وتقليل الرائحة الكريهة. عندما ينضج جلد الخنزير، أخرجيه وانقعيه في الماء البارد، ثم أخرجيه وصفي الماء.

الخطوة 3: قطعي جلد الخنزير إلى مربعات بحجم اللقمة واتركيها حتى تجف. إذا كان لديك مجفف، يمكنك تجفيف جلد الخنزير لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4: سخني مقلاة بالزيت، ثم اقلي جلد الخنزير حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ثم انقليه إلى طبق مبطن بورق يمتص الزيت.

الخطوة 5: اخلطي الملح ومسحوق الفلفل الحار والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم لتحضير خليط من الملح والفلفل الحار.

الخطوة 6: رجّي جلد الخنزير مع خليط الملح والفلفل الحار.

الخطوة 7: استمتع بجلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار. يمكنك أيضًا تخزين جلد الخنزير في وعاء محكم الغلق لتناوله تدريجيًا.

جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار - طبق لذيذ لا يقاوم مصنوع من جلد الخنزير

جلد الخنزير المقرمش مع مزيج لذيذ من النكهات الحارة والمالحة والحلوة سيجعلك بالتأكيد تأكله إلى الأبد دون أن تشعر بالملل. إن النكهة التي لا تنسى لجلد الخنزير المقلي بالملح والفلفل الحار جعلته أحد أطباق جلد الخنزير اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس.

2. نيم نام

المكونات: 200 غرام من جلد الخنزير، 500 غرام من اللحم الخالي من الدهون، 1 رأس ثوم، فلفل حار، أرز، أوراق التين، صلصة السمك، التوابل.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة 1: اغسلي جلد الخنزير واللحم وصفيهما. قشر الثوم واهرسيه. اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى شرائح. نحمص الأرز حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نطحنه ناعما للحصول على النخالة.

الخطوة 2: غلي الماء وطهي جلد الخنزير واللحم. عندما ينضج الجلد واللحم، قم بإزالة اللحم وصفيه. قم بإزالة جلد الخنزير ووضعه على الفور في وعاء من الماء البارد.

الخطوة 3: قطع جلد الخنزير إلى شرائح رقيقة، ثم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وهرسه.

الخطوة 4: اخلطي جلد الخنزير واللحم المفروم مع الفلفل الحار والثوم المهروس وملعقة كبيرة من صلصة السمك وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل وأضيفي القليل من نخالة الأرز.

الخطوة 5: قم بتقطيع لفائف الربيع إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 6: استمتعي باللفائف الربيعية، يمكنك تناولها مع أوراق التين وتغميسها في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار.

لفائف الربيع نام دينه، الطبق المفضل لدى العديد من الناس.

يؤدي الجمع بين المكونات إلى إنشاء طبق لفائف الربيع اللذيذ جدًا. يمكن القول أن لفائف الربيع هي طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير يمكنك تناوله لتجنب الملل أثناء الوجبات أو كوجبة خفيفة لتدليل زوجك في عطلة نهاية الأسبوع.

3. جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم

المكونات: 200 غرام من جلد الخنزير، ½ بصلة، ثوم، فلفل حار، بصل أخضر، صلصة الصويا، صلصة السمك، نبيذ الأرز، ملح.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة 1: اغسل جلد الخنزير وأزل أي شعر متبقٍ. اغسل البصل وقشره وقطعه إلى أسافين. اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى شرائح. قشر الثوم واهرسيه. يتم إزالة جذور البصل الأخضر، ثم غسله جيدًا.

الخطوة الثانية: قومي بغلي الماء مع الزنجبيل لطهي جلد الخنزير. بمجرد نضج جلد الخنزير، قم بإزالته ووضعه على الفور في وعاء من الماء البارد.

الخطوة 3: تقطيع جلد الخنزير إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 4: سخني زيت الطهي وقلبيه مع البصل، ثم قطعي جذور البصل الأخضر وأضيفي الثوم والفلفل الحار. عندما تصبح المكونات عطرية، أضيفي جلد الخنزير. احرص على التحريك المستمر والمتساوي حتى لا تلتصق قطع جلد الخنزير ببعضها.

الخطوة 5: عندما يصبح جلد الخنزير ثابتًا، أضف ملعقة كبيرة من النبيذ وحرك جيدًا. وأخيرًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من صلصة السمك وقلبي جيدًا لبضع دقائق أخرى حتى يمتص جلد الخنزير التوابل بالتساوي. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.

الخطوة 6: ضع جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم في طبق، ثم قم بتزيينه بالبصل الأخضر المفروم واستمتع به.

جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم - طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير، مناسب لأيام الشتاء الباردة

يعد جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم طبقًا لذيذًا مصنوعًا من جلد الخنزير ويمكنك تحضيره للاستمتاع به من حين لآخر. من المؤكد أن جلد الخنزير المقرمش الممزوج بالحلاوة الطبيعية للبصل وتوابل الفلفل الحار ورائحة الثوم والبصل سوف يجعلك في غاية السعادة عند الاستمتاع به.

4. سلطة جلد الخنزير مع البابايا

المكونات: 400 غرام من جلد الخنزير، 500 غرام من البابايا، 50 غرام من البصل، 40 غرام من عشبة الليمون، 15 غرام من الثوم، 15 غرام من الفلفل الحار، 30 غرام من الفول السوداني المحمص، 30 غرام من لحم البقر المجفف، عصير الليمون، الكزبرة، الريحان، المردقوش، مسحوق التوابل، صلصة السمك، السكر.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة 1: قطعي البابايا إلى 4 أجزاء وانقعيها في الماء لإزالة كل اللاتكس. بعد ذلك، قومي بتقشير البابايا وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم نقعها في ماء مملح مخفف مع الثلج للحفاظ على البابايا بيضاء ومقرمشة. اغسلي الخضروات وقطعيها، وقشّري البصل وقطعيه إلى أسافين. اغسلي الثوم والفلفل الحار وقطّعيهما.

اغسلي جلد الخنزير، ثم اكشطي الشعر، وافركيه بالملح والليمون لإزالة الرائحة، ثم اشطفيه بالماء.

الخطوة 2: ضعي جلد الخنزير في القدر واتركيه يغلي مع ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل والبصل والليمون. نتركها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج جلدة الخنزير، ثم نزيلها ونضعها في وعاء من الماء البارد، ونضيف إليها القليل من عصير الليمون. ثم قومي بإخراج جلد الخنزير وتصفيته وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 3: ضعي جلد الخنزير والبابايا المبشورة في وعاء كبير بما فيه الكفاية، وأضيفي 40 مل من صلصة السمك واخلطي جيدًا. بعد ذلك، أضيفي 35 مل من عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار واخلطي جيدًا حتى تمتص السلطة التوابل. وأخيرًا، أضيفي الكزبرة والريحان والمردقوش واخلطي جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 4: ضع سلطة جلد الخنزير بالبابايا في طبق، ثم رشها باللحم البقري المجفف والفول السوداني المحمص للاستمتاع بها.

لا يمكن للأطباق اللذيذة المصنوعة من جلد الخنزير أن تفشل في ذكر سلطة جلد الخنزير والبابايا.

سلطة جلد الخنزير بالبابايا ذات النكهة الغنية والدهنية سهلة جدًا للأكل. إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ اليوم، جرب هذا الطبق اللذيذ المصنوع من جلد الخنزير، بالتأكيد سوف تحبه عائلتك بأكملها.

5. لفائف جلد الخنزير (طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير بنكهة هوي)

المكونات: 1.5 كجم من لحم الخنزير المقدد بدون جلد، 1 أذن خنزير، 300 جرام من جلد الخنزير، 200 جرام من حبوب الفلفل، صلصة السمك، مسحوق التوابل، جلوتامات أحادية الصوديوم، أوراق الموز...

كيفية القيام بذلك:

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل لحم الخنزير، ثم صفيه، ثم قطعه إلى شرائح وافرمها.

قم بإزالة الشعر من جلد الخنزير والأذنين، ثم اغسلهما وصفيهما.

اغسلي أوراق الموز، صفيها، ثم ضعيها على النار حتى تذبل الأوراق.

الخطوة 2: غلي الماء، ثم سلق آذان الخنزير وجلد الخنزير في الماء المغلي. ثم قومي بإزالة الجلد والأذنين، ثم صفيها وقطعيها إلى شرائح.

الخطوة 3: اخلطي اللحم المفروم، وآذان الخنزير، وجلد الخنزير مع ملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم.

الخطوة 4: استخدمي المدقة لطحن الخليط حتى يصبح عجينة ناعمة ولزجة.

الخطوة 5: رتبي أوراق الموز في طبقات ثم ضعي طبقة من الغلاف البلاستيكي في الأعلى. بعد ذلك، قم بإخراج رغيف اللحم ولفه على شكل أسطوانة تتناسب مع يدك. ثم استخدمي خيطًا واربطي القطع بالبخار. في هذه الخطوة، احرص على عدم ربط الخيط بقوة شديدة لأن رغيف اللحم سوف يتمدد عند طهيه على البخار.

الخطوة 6: قومي بغلي الماء في جهاز البخار، ثم ضعي رغيف اللحم واتركيه على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اقلبيه واستمري في الطهي على البخار لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أخرجي الفطائر واتركيها حتى تتصفى.

الخطوة 7: افتح السجق، ثم قم بتقطيعه واستمتع به.

لفائف جلد الخنزير - طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير وغير مكلف على الإطلاق.

بخطوات بسيطة قليلة، يمكنك الحصول على طبق لذيذ آخر مصنوع من جلد الخنزير على طريقة هوي. مع هذا الطبق يمكنك تناوله مع الأرز أو مع الشعيرية مع صلصة السمك، فهو أيضاً لذيذ جداً. ببساطة، لديك طبق لذيذ آخر مصنوع من جلد الخنزير بنكهة هوي القياسية. مع هذا الطبق يمكنك تناوله مع الأرز أو مع الشعيرية مع صلصة السمك، فهو أيضاً لذيذ جداً.

كيفية تناول اللحوم بشكل صحي

وللحفاظ على صحة جيدة، فإن الجمع بين اللحوم والخضروات في النظام الغذائي يعد رابطًا مهمًا للغاية.

على الرغم من أن النظام النباتي مفيد جدًا للجسم، إلا أن التخلي تمامًا عن الأطعمة غير النباتية يضر أيضًا بالتوازن الغذائي.

لذلك، في نظامنا الغذائي، يجب أن نهتم بدمج اللحوم والخضروات، ليس فقط الحصول على ما يكفي من البروتين والدهون، ولكن أيضًا ضمان تناول ما يكفي من الخضروات والفواكه. ‏

وعلى وجه الخصوص، عند اختيار اللحوم، ينبغي لنا أن نولي اهتماما خاصا للنقاط التالية:

تجنب منتجات اللحوم المصنعة والمحفوظة

تحتوي منتجات اللحوم المصنعة والمحفوظة في كثير من الأحيان على مستويات عالية من الملح والمواد الحافظة، والتي ليست جيدة لصحة الإنسان.

علاوة على ذلك، فإن البكتيريا والفيروسات الموجودة في منتجات اللحوم التي ليست ذات جودة عالية يمكن أن تشكل أيضًا خطرًا على الصحة.

لذلك، يجب علينا اختيار اللحوم الطازجة غير الملوثة وتجنب اللحوم المصنعة ومنتجات اللحوم المقددة.

الحد من الأطعمة المقلية والمشوية والمخبوزة

تعتبر الأطعمة المقلية والمشوية والمحمصة لذيذة ولكنها غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك طويل الأمد بسهولة إلى الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

علاوة على ذلك، يمكن لهذه الطرق في الطهي أن تنتج بسهولة مواد مسرطنة، وهي ضارة بصحة الإنسان. لذلك يجب علينا اختيار طرق الطبخ الصحية مثل الطهي على البخار، السلق، الطهي على نار هادئة...

لا تترك اللحوم في الثلاجة لفترة طويلة

على الرغم من أن التبريد يمكن أن يطيل مدة صلاحية اللحوم، إلا أن تجميدها لفترة طويلة سوف يتسبب في فقدان العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم وسيؤدي إلى تفاقم الطعم.

لذلك، يجب علينا شراء الكمية المناسبة من اللحوم التي نحتاجها واستهلاكها خلال فترة قصيرة من الزمن.

إذا كنت بحاجة إلى حفظ اللحوم لفترة طويلة، يمكنك اختيار تقطيعها إلى قطع صغيرة، ولفها بإحكام في كيس بلاستيكي ووضعها في الفريزر.

المصدر: سوهو

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-loc-bo-lai-an-ngon-giup-ha-huyet-ap-giam-mo-mau-192231220181633023.htm