OCOP 3 نجوم مع نودلز الأرز البني الجاف Loi Phat

يتم تعبئة الشعيرية المصنوعة من الأرز البني المجفف بعناية من قبل السيد ترانج وتكون جاهزة للتقديم في السوق. الصورة: HH

تحت سقف المنزل، سارع الزوجان إلى تعبئة حزم من المعكرونة الأرزية البنية التي تم تجفيفها للتو. في نهاية العام، عندما تم الاعتراف به كمنتج OCOP، زادت الطلبات على معكرونة الأرز البني الجافة Loi Phat بشكل أكبر...

قال السيد ترانج، متحدثًا عن فكرة صنع هذه الشعيرية الجميلة من الأرز البني ذات اللون الأرجواني المحمر: "أسستُ أنا وزوجتي مصنعًا لإنتاج الشعيرية الجافة من الأرز الأبيض وحساء الفو عام ٢٠١٤. ولكن مع مرور الوقت، ارتفع سعر الأرز الأبيض، وارتفعت تكاليف الكهرباء والماء، بينما ظل سعر الشعيرية ثابتًا. لم نقرر حتى عام ٢٠٢٣ إيجاد وصفة لصنع الشعيرية من الأرز البني وفق خطة عملنا عليها طويلًا. تتمتع الشعيرية بإمكانيات هائلة، وأسعار مستقرة، وتحظى بشعبية كبيرة في السوق".

استغل السيد ترانج الأيام المشمسة، فقام بتجفيف المعكرونة بطريقة طبيعية. عندما تمطر، يستخدم السيد ترانج مجففًا حديثًا لضمان الجودة المتسقة لكل خصلة من الشعيرية. الأخ: سمو الأمير

وفقا للسيد ترانج، فإن معكرونة الأرز البني الجافة التي يقدمها تتمتع بنكهة محلية فريدة من نوعها. الصورة: HH

يحتفظ الأرز الأحمر، بعد عملية الطحن، بطبقة الحرير التي تحتوي على النشا والفيتامينات والألياف والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين. غنية بالعناصر الغذائية، تساعد المعكرونة المصنوعة من الأرز البني على إنقاص الوزن، والحد من مرض السكري، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية...

طريقة تحضير الشعيرية مثل الشعيرية الطازجة العادية، فقط قومي بطهيها بالماء المغلي البسيط. أو يمكن غسل الشعيرية المجففة أولاً ثم استخدامها في القلي أو مزجها مع مكونات أخرى مثل الخضار والمأكولات البحرية ولحم البقر وما إلى ذلك لإنشاء طبق لذيذ مناسب للعديد من الأشخاص.

استثمر السيد ترانج وزوجته في الآلات لضمان جودة العملية من نقع الأرز، وطحن الدقيق، إلى إنتاج الشعيرية المصنوعة من الأرز البني. الصورة: HH

في البداية، واجه السيد ترانج صعوبة في استخدام وصفة صنع المعكرونة الأرزية البنية الجافة، ولم يكن يعرف المدة التي يجب أن ينقع فيها الأرز، وما إذا كان يستخدم الدقيق الجاف أم الرطب، مما جعل الأرز لزجًا ولزجًا، لذلك فشلت الوصفة عدة مرات. ومع ذلك، بعد أكثر من 5 أشهر من البحث واستثمار 150 مليون دونج لشراء المزيد من آلات استخلاص الدقيق والمجففات وآلات التعبئة والتغليف، تمكن من إنتاج شعرية الأرز البني Loi Phat بشكل فعال.

بالإضافة إلى ذلك، تواجه منشأة السيد ترانج أيضًا صعوبات عندما لا يمتلك مصنع الشعيرية سوى آلة واحدة تنتج بالتناوب الشعيرية المصنوعة من الأرز الأبيض والشعيرية المصنوعة من الأرز البني. لكن عملية الإنتاج تضمن النظافة والسلامة الغذائية المطلقة من كل مرحلة وإجراء، مما ساعده على الترويج للمنتج في السوق بثقة.

[ فيديو ] - السيد هوينه ترانج، مالك مؤسسة لوي فات لتحضير الشعيرية الأرزية البنية الجافة:

من خلال العملية الأولى المتمثلة في غسل الأرز ونقعه وطحنه في الماء وعصر الأرز الجاف ثم صنع الشعيرية وتخمير الشعيرية ورج الشعيرية حتى تجف وأخيرًا التعبئة والتغليف، يستطيع السيد ترانج أن يصنع يوميًا 2-3 قنطار من الأرز البني (كل قنطار من الأرز ينتج 90 كجم من الشعيرية الجافة). حتى الآن، ينتج السيد ترانج في المتوسط ​​أكثر من 500 كيلوغرام من الشعيرية الأرز البني الجاف أسبوعيًا (اعتمادًا على طلب العملاء).

بعد أكثر من عام من إطلاق المنتج، وتقديم شعرية الأرز البني الجاف في المعارض وبرامج الشركات الناشئة وخاصة الاعتراف بها باعتبارها تلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، أصبحت منتجات السيد ترانج محل ثقة العديد من الأشخاص. كانت هناك أوقات حيث كانت معكرونة الأرز البني الجافة Loi Phat غير متوفرة في المخزون وكانت تباع بشكل جيد في المناطق الجبلية ومدينة Tam Ky و Da Nang ...

يشارك السيد هونغ ترانج بشكل فعال في برامج الترويج التجاري والمعارض، ويقدم المنتجات لمجموعة واسعة من المستهلكين داخل المقاطعة وخارجها. الصورة: HH

على الرغم من أن صنع نودلز الأرز البني يستغرق ضعف الوقت الذي يستغرقه صنع نودلز الأرز الأبيض، إلا أن فارق السعر بين الاثنين هو ضعف. يستغرق صنع عشرات الكيلوغرامات من الأرز البني نفس الوقت الذي يستغرقه صنع 100 كيلوغرام من الأرز الأبيض. لكن سعر شعرية الأرز الأبيض بالجملة 22,000 دونج للكيلوغرام، بينما سعر شعرية الأرز البني بالجملة 40,000 دونج للكيلوغرام. بالإضافة إلى شعرية الأرز الأبيض المجففة وحساء الفو، أحصل شهريًا على دخل من شعرية الأرز البني المجففة، وقد تحسنت حياتي كثيرًا.

وأفاد السيد ترانج أنه في الفترة المقبلة، سوف تستثمر المنشأة بشكل كبير في ربط مناطق المواد الخام بالسكان المحليين لضمان الإمدادات. وعندما يصبح خط الإنتاج مستقراً، ستشارك معكرونة الأرز البني الجافة من لوي فات في منصات التجارة الإلكترونية.

المصدر: https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html