تحت سقف المنزل، سارع الزوجان إلى تعبئة حزم من معكرونة الأرز البني التي تم تجفيفها للتو. في نهاية العام، عندما تم الاعتراف بها كمنتج OCOP، زادت الطلبات على نودلز الأرز البني الجاف Loi Phat بشكل أكبر...
وحول فكرة صنع هذه الشعيرية الجميلة ذات اللون البني الأرجواني والأحمر، قال السيد ترانج: "لقد قمت أنا وزوجتي بتأسيس مصنع لصنع الشعيرية المجففة من الأرز الأبيض والفو في عام 2014. ولكن مع مرور الوقت، ارتفع سعر الأرز الأبيض، وزادت الكهرباء والمياه، لكن سعر الشعيرية ظل دون تغيير. ولم يكن الأمر كذلك حتى عام 2023 عندما قررنا البحث عن وصفة لصنع نودلز الأرز البني، وهي خطة طالما كنا نحلم بها. تتمتع معكرونة الأرز البني بإمكانيات وأسعار مستقرة وتحظى بشعبية كبيرة في السوق.
يحتفظ الأرز الأحمر، بعد عملية الطحن، بطبقة الحرير التي تحتوي على النشا والفيتامينات والألياف والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين. بفضل غناها بالعناصر الغذائية، تساعد معكرونة الأرز البني على إنقاص الوزن، والحد من مرض السكري، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية...
طريقة تحضير الشعيرية مثل الشعيرية الطازجة العادية، فقط قومي بطهيها بالماء المغلي البسيط. أو يمكن غسل الشعيرية المجففة أولاً ثم استخدامها في القلي أو خلطها مع مكونات أخرى مثل الخضار والمأكولات البحرية ولحم البقر وما إلى ذلك لإنشاء طبق لذيذ مناسب للعديد من الأشخاص.
في البداية، عانى السيد ترانج من وصفة صنع المعكرونة الأرزية البنية الجافة، ولم يكن يعرف المدة التي يجب أن ينقع فيها الأرز، وما إذا كان يستخدم الدقيق الجاف أم الرطب، مما يجعل الأرز لزجًا ولزجًا، لذلك فشلت الوصفة عدة مرات. ومع ذلك، بعد أكثر من 5 أشهر من البحث واستثمار 150 مليون دونج لشراء المزيد من آلات استخلاص الدقيق والمجففات وآلات التعبئة والتغليف، تمكن من إنتاج الشعيرية البنية من الأرز لوي فات بشكل فعال.
بالإضافة إلى ذلك، تواجه منشأة السيد ترانج أيضًا صعوبات عندما لا يمتلك مصنع الشعيرية سوى آلة واحدة تنتج بالتناوب الشعيرية المصنوعة من الأرز الأبيض وشعيرية الأرز البني. لكن عملية الإنتاج تضمن النظافة والسلامة المطلقة للغذاء من كل مرحلة وإجراء، مما ساعده على الترويج للمنتج بثقة في السوق.
[فيديو] - السيد هوينه ترانج، مالك مؤسسة لوي فات لتحضير الشعيرية المجففة من الأرز البني:
من خلال العملية الأولى لغسل الأرز ونقعه وطحنه في الماء وعصر دقيق الأرز الجاف ثم صنع الشعيرية وتخمير الشعيرية ورج الشعيرية لتجف وأخيرًا التعبئة والتغليف، يمكن للسيد ترانج أن يصنع يوميًا 2-3 كينتال من الأرز البني (كل كينتال من الأرز ينتج 90 كجم من الشعيرية الجافة). حتى الآن، ينتج السيد ترانج في المتوسط ما يزيد عن 500 كيلوغرام من الشعيرية الأرز البني الجاف أسبوعياً (اعتماداً على طلب العملاء).
بعد أكثر من عام من إطلاق المنتج، وتقديم شعيرية الأرز البني المجفف في المعارض وبرامج الشركات الناشئة وخاصة الاعتراف بها باعتبارها تلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، أصبحت منتجات السيد ترانج محل ثقة العديد من الناس. كانت هناك أوقات حيث كانت معكرونة الأرز البني المجففة Loi Phat غير متوفرة في المخزون وكانت تباع بشكل جيد في المناطق الجبلية ومدينة Tam Ky وDa Nang...
على الرغم من أن صنع نودلز الأرز البني يستغرق ضعف الوقت الذي يستغرقه صنع نودلز الأرز الأبيض، إلا أن فارق السعر بين الاثنين هو ضعف. "إن صنع عشرات الكيلوجرامات من الأرز البني يعادل الوقت المستغرق لصنع 100 كيلوجرام من الأرز الأبيض. لكن سعر الجملة لشعرية الأرز الأبيض هو 22 ألف دونج/كجم، في حين أن سعر الجملة لشعرية الأرز البني يصل إلى 40 ألف دونج/كجم. "كل شهر، بالإضافة إلى معكرونة الأرز الأبيض المجففة والفو، لدي أيضًا دخل من معكرونة الأرز البني المجففة، حياتي أفضل بكثير" - شارك.
وأفاد السيد ترانج أنه في الفترة القادمة، سوف تستثمر المنشأة بشكل كبير في ربط مناطق المواد الخام بالسكان المحليين لضمان الإمدادات. وعندما يصبح خط الإنتاج مستقرًا، ستشارك معكرونة الأرز البني الجافة من لوي فات في منصات التجارة الإلكترونية.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html
تعليق (0)