صلصة السمك: الممثل المميز في السينما الفيتنامية

[إعلان 1]

"إن فيلم "رائحة البابايا الخضراء" للمخرج تران آنه هونغ ليس عملاً سينمائياً فحسب، بل إنه أيضاً صورة حية للثقافة والمطبخ الفيتنامي في الخمسينيات. وعلى وجه الخصوص، فإن مشهد تقليب الخضراوات للفنان الراحل آنه هوا جعل العديد من الجماهير معجبين بالدقة والبراعة في كل حركة. وعلى وجه الخصوص، فإن التوابل التي يتم وصفها وقضاء معظم الوقت عليها هي صلصة السمك. وهذا دليل على أن صلصة السمك هي روح الوجبة. فيتنامية، تضيف التماسك والثراء إلى كل طبق.

تم تنفيذ مشهد تقليب الخضار واللحوم الدهنية في فيلم "رائحة البابايا الخضراء" بطريقة ريفية للغاية ولكنها متطورة للغاية. من الطريقة التي تقلي بها الشخصية الثوم المفروم في شحم الخنزير إلى كل حركة من حركات تقليب الخضروات، تم تصوير كل شيء بدقة وواقعية. يمتزج اللون الأخضر المورق للخضروات مع التوهج الذهبي للشحم لخلق صورة طهي فريدة من نوعها. ورغم أن المشاهدين لم يكونوا حاضرين في المشهد، إلا أنهم ما زالوا قادرين على الشعور بالرائحة المنتشرة من الخضار المقلية من خلال صوت "الهسيس" المقرمش عندما تضيف الشخصية صلصة السمك.

ومن الواضح أنه طوال رحلة تطوير المطبخ الفيتنامي، لم تلعب صلصة السمك دور التوابل فحسب، بل أصبحت أيضًا بمثابة خيط رابط بين الأجيال. وإلى جانب ذلك، تعمل صلصة السمك على تقريب صورة فيتنام إلى الأصدقاء الدوليين. مع فهم هذه القيمة، تسعى Cholimex Food دائمًا إلى تقديم منتجات عالية الجودة وآمنة لصحة المستهلكين، مما يساعدك على إنشاء وجبات غنية وجذابة وإضفاء طعم المنزل في كل طبق.

لإعادة صنع طبق الخضار المقلية ولحم الخنزير الدهني، عليك فقط اتباع هذه الخطوات البسيطة: تسخين المقلاة، ثم تقليب الثوم المفروم في شحم الخنزير حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي الخضار وقلبيها بسرعة على نار عالية مع التحريك المستمر للحفاظ على الخضار خضراء ومقرمشة، ثم ارفعيها إلى طبق أولاً لتجنب الإفراط في الطهي. استمري في تقليب اللحوم الدهنية في المقلاة حتى تنضج وتصبح ثابتة. وأخيرا، نشعل النار على درجة حرارة عالية ونضيف الخضروات واللحوم الدهنية ونقلبهم معا، ثم نضيف ملعقة من صلصة السمك تشوليمكس ونقلب جيدا ثم نطفئ النار. وهذا أيضًا هو "الوقت الذهبي" لتتبيل الطبق بصلصة السمك، مما يساعد الطبق على الحصول على رائحة لذيذة رائعة.