أفضل طعام الشارع في هانوي وفقًا لميشلان

لقد وفر الحي القديم، وهو الحي التجاري الذي يعود تاريخه إلى قرون مضت في هانوي ، مساحة لأفكار الوصفات لتزدهر. يعد طعام الشارع تجارة تنافسية في هانوي، والمطاعم غير الناجحة لن تدوم طويلاً. لقد نجحت تلك التي نجت وازدهرت في الصمود أمام اختبارات تذوق لا حصر لها من قبل السكان المحليين المعروفين بصعوبة انتقائيتهم.

الحياة في شوارع هانوي ملونة دائمًا.

الصورة: ميشلان

لا داعي للقول بأن الحي القديم هو أفضل مكان لمحبي الطعام. لا يحتوي الحي على بعض من أفضل أطعمة الشوارع فحسب، بل يضم أيضًا العديد من المعابد والمعابد البوذية والكنائس والبحيرات والمتنزهات والمقاهي. بعبارة أخرى، هذا هو المكان المثالي للزوار لقتل الوقت قبل وجبتهم التالية.

اليوم الأول

الصباح: أشبع شهيتك بنزهة حول البحيرة قبل التوجه إلى الحي القديم والاستمتاع بحساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم Pho Bo Au Trieu، وهو مطعم Bib Gourmand (طعام جيد بأسعار معقولة) وفقًا لدليل ميشلان 2024 في الشارع الموازي لكاتدرائية القديس يوسف.

من الصعب تحديد مطعم فو بسبب عدم وجود لافتة، ولكن إذا وجدت مكانًا مليئًا بالسكان المحليين والمقاعد الممتدة إلى الشارع، فأنت تعلم أنك وصلت إلى المكان الصحيح. يعتمد هذا الطبق على أسلوب طبخ الفو في نام دينه ، أحد الأماكن التي من المحتمل أن يكون طبق الفو الفيتنامي الشهير قد نشأ فيها. في مطعم Au Trieu Beef Pho، يتم طهي مرق عظام البقر على نار هادئة لمدة 10 ساعات لإنشاء مرق غني مغطى بأضلاع وأوتار اللحم البقري.

الغداء: بعد الإفطار، خذ بعض الوقت للاستمتاع بمشاهدة كنيسة القديس يوسف التي يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر، والتي يتم الوصول إليها عادةً من خلال باب جانبي على الجانب الجنوبي. ثم اختر مقهى يطل على الواجهة القديمة للكنيسة.

شاهد الكنائس القديمة واستمتع بأطباق هانوي اللذيذة

الصورة: ميشلان

عندما تشعر بالجوع مرة أخرى، تجول في الشوارع للعثور على الشعيرية الفيتنامية الأقل شهرة. يقدم مطعم Dong Thinh Eel Noodles، وهو مطعم آخر عمره 40 عامًا مدرج في قائمة Bib Gourmand لدليل ميشلان 2024، نودلز ثعبان البحر مع الخضار والفول السوداني المطحون والبصل المقلي.

يمكنك طلب الطبق مع أو بدون مرق، أو إذا كنت لا تأكل المعكرونة، يمكنك تجربة نسخة الكونجي. يمكنك أيضًا طلب جزء من ثعبان البحر المقلي لتجديد طاقتك لفترة ما بعد الظهر، ومن الأفضل قضاء هذه الفترة في التجول في المدينة القديمة. خلال رحلتك، تأكد من زيارة معبد باخ ما، أحد أقدم أماكن العبادة في هانوي، وشارع ثوك باك، حيث يمكنك العثور على المتاجر التي تبيع الأدوية التقليدية التي يعود تاريخها إلى عقود من الزمن.

العشاء: منذ قرن من الزمان، ربما كان يتم تقديم طبق تشا كا (الأسماك المقلية مع الكركم والمعكرونة والخضراوات المطبوخة مباشرة على الطاولة) في الشوارع، ولكن اليوم عليك أن تجرب هذا الطبق الذي نشأ في هانوي في المطاعم.

أحد أفضل الأماكن في المدينة هو Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh)، والذي يحتوي على 3 مواقع في نفس الشارع. ضع ثقتك في مفتشي ميشلان، الذين يحبون الموقع في 6B Thanh Street - وهو منزل تم بناؤه منذ أكثر من قرن من الزمان.

• أو تريو بيف فو: 34 أو تريو، هانج ترونج، هوان كيم، هانوي
• شعيرية دونغ ثينه إيل: 87 هانغ ديو، كوا دونغ، هوان كيم، هانوي
• كعكة ثانج لونج فيش: 6 بي دونج ثانه، كوا دونج، هوان كيم، هانوي

اليوم الثاني

الصباح: يعتقد العديد من الأجانب خطأً أن الفيتناميين يتناولون الفو على الإفطار كل يوم. لا، لديهم الكثير من الخيارات. وجبة إفطار بديلة للفو والشعيرية هي بان كوون - ورق أرز مبخر مبخر مع لحم خنزير مفروم وفطر أذن الخشب وبيضة مسلوقة اختيارية على الجانب. يتطلب تشغيل السفن البخارية العملاقة مهارة عالية، وهو شيء تتمتع به السيدة شوان في بان كوون با شوان بكثرة.

قم بغمس الفطائر ولفائف الأرز في صلصة الغمس المصنوعة من صلصة السمك المتبلة بالليمون والثوم والفلفل الحار والأعشاب. يقع المقهى في ركن فني في هانوي، مع وجود مكتبة Bookworm ومعرض الأنثروبولوجيا ومساحة مانزي الفنية في مكان قريب. يقدم مانزي وبوك وورم القهوة أيضًا.

Oc Di Tu، Banh cuon Ba Xuan... هما اثنان من المطاعم المدرجة في قائمة Bib Gourmend.

الصورة: ميشلان

الغداء: تناول الغداء مثل أهل هانوي مع طبق بون تشا، وهو أحد الأطباق المفضلة في المدينة. يقدم Tuyet Bun Cha 34، وهو كشك طعام الشارع المدرج في فئة Bib Gourmand بواسطة دليل ميشلان 2024، أجزاء سخية من المعكرونة الأرزية ولحم الخنزير المشوي والأعشاب الطازجة. لا يوجد في المتجر سوى مساحة صغيرة بالداخل، لذا تنتشر الطاولات والكراسي في الشارع عندما يصبح المتجر مزدحمًا.

يقع هذا المطعم المزدحم بالقرب من بحيرة تروك باخ ومعبد تران كوك ومعبد كوان سو، وهي كلها معالم مهمة ذات تاريخ طويل.

العشاء: توجه إلى وسط المدينة وخفف من نفقاتك قليلاً لتناول العشاء في Oc Di Tu. يقدم هذا المكان مجموعة متنوعة من الروبيان عالي الجودة والمحار والمحار... وقد أعجب مفتشو ميشلان بشكل خاص بالمحار العملاق المشوي مع البصل الأخضر والثوم المقلي وبلح البحر فينوس مع عشبة الليمون والفلفل الحار وصلصة الأناناس.

• لفائف أرز السيدة شوان: 16 دوك هو نهاي، نجوين ترونج تروك، با دينه، هانوي
• بون تشا تويت 34: 34 هانغ ثان، نجوين ترونج تروك، با دينه، هانوي
• حلزون العمة تو: 144 سي كوان ثانه، كوان ثانه، با دينه، هانوي.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm