أفضل طعام الشارع في هانوي وفقًا لميشلان

لقد وفر الحي القديم، المنطقة التجارية التي يعود تاريخها إلى قرون مضت، في هانوي مساحة لازدهار أفكار الوصفات. يعد طعام الشارع تجارة تنافسية في هانوي، والمطاعم غير الناجحة لن تصمد طويلاً. إن تلك التي نجت وازدهرت صمدت أمام اختبارات تذوق لا حصر لها من قبل السكان المحليين المعروفين بصعوبة انتقائيتهم.

الحياة في شوارع هانوي ملونة دائمًا.

الصورة: ميشلان

لا داعي للقول أن الحي القديم هو أفضل مكان لمحبي الطعام. لا يحتوي هذا الحي على أفضل أطعمة الشوارع فحسب، بل يضم أيضًا العديد من المعابد والمعابد البوذية والكنائس والبحيرات والمتنزهات والمقاهي. بمعنى آخر، هذا هو المكان المثالي للزوار لقتل الوقت قبل وجبتهم التالية.

اليوم الأول

الصباح: أشبع شهيتك بالتجول حول البحيرة قبل التوجه إلى الحي القديم والاستمتاع بحساء المعكرونة باللحم البقري في Pho Bo Au Trieu، وهو مطعم Bib Gourmand (طعام جيد بأسعار معقولة) وفقًا لدليل ميشلان 2024 في الشارع الموازي لكاتدرائية القديس يوسف.

من الصعب تحديد مطعم pho بسبب عدم وجود أي علامة، ولكن إذا وجدت مكانًا مزدحمًا بالسكان المحليين والمقاعد الممتدة إلى الشارع، فأنت تعلم أنك وصلت إلى المكان الصحيح. يعتمد هذا الطبق على أسلوب طبخ الفو في نام دينه، أحد الأماكن التي من المحتمل أن طبق الفو الفيتنامي الشهير نشأ فيها. في مطعم Au Trieu Beef Pho، يتم طهي مرق عظام البقر على نار هادئة لمدة 10 ساعات لإنشاء مرق غني مع أضلاع وأوتار اللحم البقري.

الغداء: بعد الإفطار، خذ بعض الوقت للاستمتاع بإطلالة كنيسة القديس يوسف التي يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر، والتي يتم الوصول إليها عادةً من خلال باب جانبي على الجانب الجنوبي. ثم اختر مقهى يطل على الواجهة القديمة للكنيسة.

شاهد الكنائس القديمة واستمتع بأطباق هانوي اللذيذة

الصورة: ميشلان

عندما تشعر بالجوع مرة أخرى، تجول في الشوارع للعثور على الشعيرية الفيتنامية الأقل شهرة. يقدم مطعم Dong Thinh Eel Noodles، وهو مطعم آخر عمره 40 عامًا مدرج في قائمة Bib Gourmand لدليل ميشلان 2024، نودلز ثعبان البحر مع الخضار والفول السوداني المطحون والبصل المقلي.

يمكنك طلب الطبق مع أو بدون مرق، أو إذا كنت لا تأكل المعكرونة، يمكنك تجربة النسخة المحضرة من العصيدة. يمكنك أيضًا طلب جزء من ثعبان البحر المقلي لتجديد طاقتك لفترة ما بعد الظهر، ومن الأفضل أن تقضيها في التجول حول المدينة القديمة. أثناء رحلتك، تأكد من زيارة معبد باخ ما، أحد أقدم أماكن العبادة في هانوي، وشارع ثوك باك، حيث يمكنك العثور على المتاجر التي تبيع الأدوية التقليدية التي يبلغ عمرها عقودًا من الزمن.

العشاء: منذ قرن من الزمان، ربما كان يتم تقديم طبق تشا كا (سمك مقلي مع الكركم والشعيرية والخضروات المطبوخة مباشرة على الطاولة) في الشوارع، ولكن اليوم عليك تجربة هذا الطبق الذي نشأ في هانوي في المطاعم.

أحد أفضل الأماكن في المدينة هو Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh)، والذي يحتوي على 3 مواقع في نفس الشارع. ضع ثقتك في مفتشي ميشلان، الذين يحبون الموقع في 6B Thanh Street - وهو منزل تم بناؤه منذ أكثر من قرن من الزمان.

• بوفيه لحم البقر أو تريو: 34 أو تريو، هانج ترونج، هوان كيم، هانوي
• شعيرية ثعبان البحر دونج ثينه: 87 هانج دييو، كوا دونج، هوان كيم، هانوي
• كعكة السمك ثانغ لونغ: 6 ب دونغ ثانه، كوا دونغ، هوان كيم، هانوي

اليوم الثاني

الصباح: يعتقد العديد من الأجانب خطأً أن الفيتناميين يتناولون حساء الفو على الإفطار كل يوم. لا، لديهم الكثير من الخيارات. وجبة إفطار بديلة لحساء الفو والشعيرية هي بان كوون - ورق أرز مبخر مبخر مع لحم خنزير مفروم وفطر أذن الخشب وبيض مسلوق اختياري على الجانب. يتطلب تشغيل السفن البخارية العملاقة مهارة وخبرة، وهو الأمر الذي تتمتع به السيدة شوان في بانه كويون با شوان بكثرة.

قم بغمس الفطائر ولفائف الأرز في صلصة الغمس المصنوعة من صلصة السمك المتبلة بالليمون والثوم والفلفل الحار والأعشاب. يقع المقهى في ركن فني في هانوي، بالقرب من متجر Bookworm للكتب والمعرض الأنثروبولوجي ومساحة مانزي الفنية. يقدم مانزي وبوك وورم القهوة أيضًا.

Oc Di Tu، Banh cuon Ba Xuan... هما اثنان من المطاعم المدرجة في قائمة Bib Gourmend.

الصورة: ميشلان

الغداء: تناول الغداء مثل أهل هانوي مع كعكة تشا، أحد الأطباق المفضلة في المدينة. يقدم Tuyet Bun Cha 34، وهو كشك طعام الشارع المدرج في فئة Bib Gourmand حسب دليل ميشلان 2024، أجزاء سخية من المعكرونة الأرزية ولحم الخنزير المشوي والأعشاب الطازجة. لا يمتلك المتجر سوى مساحة صغيرة بالداخل، لذا تنتشر الطاولات والكراسي في الشارع عندما يصبح المتجر مزدحمًا.

يقع هذا المطعم المزدحم بالقرب من بحيرة تروك باخ ومعبد تران كووك ومعبد كوان سو، وهي كلها معالم مهمة لها تاريخ طويل.

العشاء: توجه إلى وسط المدينة وخفف من نفقاتك قليلاً لتناول العشاء في Oc Di Tu. يقدم هذا المكان مجموعة متنوعة من الروبيان والمحار والمحار عالي الجودة. وقد أعجب مفتشو ميشلان بشكل خاص بالمحارة العملاقة المشوية مع البصل الأخضر والثوم المقلي وبلح البحر مع عشب الليمون والفلفل الحار وصلصة الأناناس.

• لفائف أرز با شوان: 16 شارع دوك هوي نهاي، نجوين ترونغ تروك، با دينه، هانوي
• بون تشا تويت 34: 34 هانج ثان، نجوين ترونج تروك، با دينه، هانوي
• حلزون العمة تو: 144C كوان ثانه، كوان ثانه، با دينه، هانوي.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm