يوم خاص لقرية هوي التقليدية للنودلز

TPO - قضى سكان بلدية هونغ توان، وبلدة هونغ ترا، ومدينة هوي (مدينة هوي) يومًا مليئًا بالفرح، حيث تلقوا بكل سرور شهادة تعترف بمهنة صناعة الشعرية فان كو كتراث ثقافي غير مادي وطني.

20 فبراير 2025 | 09:30

TPO - قضى سكان بلدية هونغ توان، وبلدة هونغ ترا، ومدينة هوي (مدينة هوي) يومًا مليئًا بالفرح، حيث تلقوا بكل سرور شهادة تعترف بمهنة صناعة الشعرية فان كو كتراث ثقافي غير مادي وطني.

في يوم 19 فبراير، في قرية فان كو - نام ثانه، بلدية هونغ توان، أقامت اللجنة الشعبية لبلدة هونغ ترا (مدينة هوي) احتفالًا رسميًا لتلقي شهادة الاعتراف بصناعة الشعرية في فان كو كتراث ثقافي غير مادي وطني. الصورة: دينه هوانج

إن الاعتراف بصناعة الشعرية في فان كو باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني لا يكرم القيم الثقافية الفريدة للقرية الحرفية فحسب، بل يفتح أيضًا فرصًا للتنمية الاقتصادية والسياحية للمنطقة، مما يجلب الفرح والإثارة للمجتمع المحلي.

تقع قرية فان كو على طول نهر بو، على بعد حوالي 10 كم من وسط مدينة هوي، وهي مشهورة بمهنة صناعة المعكرونة التقليدية التي يعود تاريخها إلى ما يقرب من 500 عام. ويقول شيوخ القرية إن مهنة صناعة الشعرية هنا ولدت في حوالي القرن السادس عشر، وارتبطت بعملية الاستقرار وتأسيس القرية. تضم قرية فان كو التقليدية لمنتجات الشعيرية حاليًا حوالي 135 منشأة إنتاجية، تقوم بتوريد الشعيرية إلى الأسواق في كل مكان.

يذكر أن قرية فان كو هي القرية الوحيدة في المنطقة الوسطى التي تقام فيها مراسم تكريم مؤسس مهنة المعكرونة، با بون، في اليوم الثاني والعشرين من الشهر القمري الأول كل عام، تكريماً لمؤسس صناعة المعكرونة في القرية. في الصورة معبد با بون في قرية فان كو.

في طبق المعكرونة الشهير المصنوع من لحم البقر في مدينة هوي، تعد معكرونة فان كو مكونًا شائعًا يستخدم في العديد من المطاعم وأماكن تناول الطعام لإنشاء أطباق معكرونة لذيذة وجذابة للنظر. تتميز الشعيرية فان كو بأليافها البيضاء الناعمة والواضحة، وسطحها اللامع، وهي ليست حامضة عند تناولها ولكن لها رائحة الدقيق العطرية، وليست متفتتة للغاية وليست مطاطية للغاية. في الوقت الحاضر، تقوم مرافق الإنتاج في فان كو كل يوم بتزويد السوق في جميع أنحاء مدينة هوي بعشرات الأطنان من أنواع مختلفة من منتجات الشعيرية. ينتج كل منزل في المتوسط ​​2-3 قنطار من الشعيرية.

إن عملية إنتاج الشعيرية هنا خاصة، أي أنها لا تستخدم أي إضافات، بل تستخدم فقط الملح الخام لنقع الأرز وغسله وزراعة الدقيق، مما يضمن نظافة الغذاء وسلامته ويحافظ على النكهة التقليدية.

مع مرور الوقت، نجح موظفو شركة فان كو في الجمع بشكل مرن بين الأساليب اليدوية والآلات الحديثة في عملية الإنتاج، لزيادة الإنتاجية وتلبية الطلب في السوق، وضمان صحة وسلامة الغذاء بشكل أفضل...

ومع ذلك، لا تزال هناك العديد من الخطوات اليدوية التي يتم اتباعها لضمان جودة ونكهة فريدة من نوعها لشعيرية فان كو.

وفي الآونة الأخيرة، اتجه الناس أيضًا إلى تطبيق التقدم العلمي والتكنولوجي لمعالجة البيئة، وخاصة معالجة مياه الصرف الصحي. لأن مياه الصرف الصحي الناتجة عن صناعة المعكرونة غالبًا ما تشكل خطرًا كبيرًا على مصادر المياه والبيئة الجوية.

وفي يوم استلام شهادة الاعتراف بصناعة الشعرية فان كو كتراث ثقافي غير مادي وطني، نظمت اللجنة الشعبية لبلدة هونغ ترا وبلدية هونغ توان العديد من الأنشطة الثقافية والفنية والترويجية للترويج والحفاظ على قيمة هذا التراث وتطويرها، وجذبت عددا كبيرا من السياح والسكان المحليين للمشاركة.

وقال زعماء محليون إن الاعتراف بصناعة الشعرية في فان كو باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني يمثل نقطة تحول مهمة في الحفاظ على الحرف التقليدية في هوي وتطويرها، مما يساهم في الحفاظ على الهوية الثقافية المحلية وتعزيز التنمية الاجتماعية والاقتصادية للعاصمة القديمة. الصورة: دينه هوانغ.

نغوك فان

المصدر: https://tienphong.vn/ngay-dac-biet-cua-lang-nghe-bun-truyen-thong-xu-hue-post1718455.tpo