في 31 يوليو، عقد مركز أبحاث الأعمال ودعم المشاريع وجمعية شركات السلع الفيتنامية عالية الجودة ندوة تحت عنوان "الابتكار الأخضر - جلب الكسافا إلى المطبخ الفيتنامي".
وفي الآونة الأخيرة، حققت عمليات إنتاج وتجهيز واستهلاك المعكرونة نتائج ملحوظة في كل من قيمة الإنتاج وحجم الصادرات.
منذ أبريل 2024، وافقت وزارة الزراعة والتنمية الريفية على مشروع "التنمية المستدامة لصناعة الكسافا حتى عام 2030، مع رؤية حتى عام 2050" لتحديد هدف مفاده أنه بحلول عام 2030، سيصل إنتاج المعكرونة الطازجة في البلاد إلى حوالي 11.5 - 12.5 مليون طن.
ومنها ما يمثل إنتاج المعكرونة الطازجة المستخدمة في المعالجة العميقة لبعض المنتجات (النشا، والإيثانول، والغلوتامات أحادية الصوديوم، وغيرها) حوالي 85%؛ تصل مساحة زراعة الكسافا باستخدام البذور ذات الجودة القياسية إلى 40 - 50٪؛ تصل مساحة زراعة الكسافا التي تطبق عملية الزراعة المستدامة إلى 50٪؛ بلغ حجم صادرات المعكرونة ومنتجات المعكرونة 1.8 - 2.0 مليار دولار أمريكي.
بحلول عام 2050، ستستمر صناعة المعكرونة في فيتنام في التطور بشكل مستدام، حيث ستطبق عمليات الزراعة المستدامة على 70-80% من مساحة زراعة المعكرونة، وسيشكل إنتاج المعكرونة الطازجة المستخدمة في المعالجة العميقة لبعض المنتجات (النشا والإيثانول والغلوتامات أحادية الصوديوم وما إلى ذلك) أكثر من 90%، وسيصل حجم صادرات المعكرونة ومنتجات المعكرونة إلى حوالي 2.3-2.5 مليار دولار أمريكي.
وفي مقاطعة تاي نينه وحدها، تبلغ مساحة الأراضي الزراعية الحالية حوالي 341,897.0 هكتارًا، منها 61,000 هكتارًا تُستخدم لإنتاج الكسافا (بما يمثل 23%).
من الأطباق الريفية إلى الحلويات الراقية في المطاعم الفاخرة، يتم استخدام الكسافا في تحضير الكعك والحلويات.
يمكن أيضًا تخمير هذا المحصول لإنتاج المشروبات الغازية والنبيذ وغيرها من المنتجات المخمرة؛ يتم استخدامه غالبًا كعلف للحيوانات، وخاصةً كمواد إدخال مهمة لمؤسسات إنتاج ورق الأرز في العديد من المناطق.
من خلال قصص حقيقية وإمكانات الكسافا، ناقشت الندوة دور الكسافا في المطبخ الحديث، بالإضافة إلى طرق إنشاء وتطوير منتجات الكسافا، لتعزيز الزراعة المستدامة وصناعة الأغذية.
وشددت الندوة على دور الكسافا ليس فقط كمصدر غذائي للمواد الخام ولكن أيضًا كعامل يعزز الإبداع في فن الطهي، ويساهم في الحفاظ على الثقافة الطهوية الفريدة في فيتنام وتطويرها.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baodantoc.vn/nang-tam-nong-san-dia-phuong-huong-den-muc-tieu-xuat-khau-25-ty-usd-cac-san-pham-tu-khoai-mi-1722426682413.htm
تعليق (0)