لمحة عن داك ميل

لو لم يكن هناك إصرار من رفيقي على التوقف في داك ميل "لتناول مشروب" مع أحد معارفي القدامى، لكان داك نونج قد مر بجانبي في الظلام في الحافلة من بليكو إلى دا لات. لكن تلك الدعوة إلى "مواجهة المعركة" أصبحت فجأة سبباً لرحلة مثيرة للاهتمام في وقت لاحق.

استمتعت بفنجان قهوة في منزل Montagnard الخشبي في داك ميل. الصورة: آن لي

بعد ظهر الجبل

وبعد مرور عام على الدعوة المذكورة أعلاه، عدت إلى داك نونغ، وهذه المرة بهدف استكشاف هذه الأرض من أجل جمالها الحقيقي والبكر، وليس فقط من أجل القطع المثيرة للإعجاب مثل مشروع البوكسيت في مقاطعة أعيد تأسيسها منذ أكثر من عشرين عاماً. هذه المرة، استقبلني داك ميل بأمطار غزيرة غير معتادة في بداية موسم الجفاف.

كما اتضح، يبدو داك ميل مختلفًا جدًا خلال النهار. يجعل الضباب الرمادي في فترة ما بعد الظهيرة الممطرة على الحدود هذا المكان يشبه السمات المألوفة لمدن الجبال في المرتفعات الوسطى مثل مانج دين أو دا لات. تحت الحجاب الرقيق من الماء، يصبح اللون الأحمر للتربة البازلتية أكثر إشراقا، مثل اللون الأصفر الساطع لعباد الشمس البرية في نهاية الموسم.

بعد متابعة خرائط جوجل و"الاتصال بالأقارب"، وصلنا أخيرًا إلى منزل صديقنا. وهو عبارة عن منزل على ركائز مبني على طراز المرتفعات - وهو الاسم الذي أطلق على السكان الأصليين الذين عاشوا في هضبة منونغ لآلاف السنين، على غرار سكان الجبال أو المرتفعات.

"مونتانيارد - المنزل المبني على ركائز متينة لشعب مونتاغنارد - هو اسم المنزل الذي أطلقه مالكه، وهو مليء بمواد من شعب مينونغ وإيدي مع أدوات حية وأنماط وأساليب زخرفية... مما يخلق مساحة مونتاغناردية للغاية."

لقد أدى برد تلك الظهيرة الممطرة التي لا تبدو بلا نهاية إلى تخمير استراحة القهوة المثيرة للاهتمام. دع قطرات الماء تتساقط على السقف الحديدي المموج أو تتناثر عبر الأوراق، وتزداد رائحة القهوة الدافئة تدريجيًا من خلال طرق التخمير المختلفة.

وتشتعل القصة أيضًا بالإثارة التي يجلبها الكافيين، حول أرض داك ميل من العصور القديمة وحتى يومنا هذا، حول المستكشف هنري ميتر وكتاب "غابة الجبال" الذي يبحث في المنطقة الجبلية في المرتفعات الوسطى في فيتنام...

إذا تم تمثيلها باللون، فإن داك ميل سيكون عبارة عن نقطة طينية حمراء، وهو لون تربة البازلت الحمراء وأيضًا اللون الرئيسي لهذه الأرض. يقع داك ميل بالقرب من منتزه كرونج نو الجيولوجي البركاني، لذا فهو يتمتع بتضاريس هضبة البازلت الأحمر الخصبة. لقد ثارت البراكين منذ ملايين السنين ثم خمدت، تاركة الرياح والمياه لتحويل الصهارة إلى هذه التربة الثمينة الغنية بالعناصر الغذائية.

وبفضل ذلك، تبدو المناظر الطبيعية في داك ميل مهجورة للغاية، ولكن ليست مهجورة. لأن هنا، تنمو أعداد لا حصر لها من مزارع الفلفل والكاجو على التربة البازلتية الحمراء، مما يوفر مصدرًا ضخمًا للمحاصيل الصناعية طويلة الأجل للناس. لا أحب الفلفل فقط، بل أيضًا المطاط، والشاي، والقهوة، والمكاديميا، والكاكاو، والدوريان، والأفوكادو... أيضًا أحب التربة هنا.

إن التضاريس المرتفعة في الجنوب والتضاريس المنخفضة في الشمال (من 900 متر إلى 400 متر) في داك ميل جعلت هذا المكان منطقة انتقالية بين منطقتين مناخيتين فرعيتين داك لاك وداك نونج مع خصائص مناخ الرياح الموسمية الاستوائية الفرعية مع موسمين متميزين في السنة: موسم الأمطار وموسم الجفاف.

من حيث علم المياه، تتمتع منطقة داك ميل بنظام مجرى مائي كثيف، لتصبح المصدر الأول للمياه للنهرين المهيبين سيريبوك ودونج ناي. وهذا يفسر سبب وجود كلمة داك ميل (الماء - باللغة المحلية) في اسمها مثل داك لاك أو داك نونغ.

استمتع بفنجان قهوة ممتع في منزل Montagnard Stilt House في Dak Mil. الصورة: آن لي

البحيرة الغربية على الهضبة

بينما كنا نتحدث عن الأرض والمياه والقصص الغريبة عن الأرض المجاورة للحدود الكمبودية، سأل صاحب المقهى سؤالاً: "هل تعلم أنه في داك ميل توجد أيضًا بحيرة غربية مثل تلك الموجودة في هانوي، وبالطبع فإن بحيرة الغرب هنا هي 1/5 فقط من حجم بحيرة الغرب في الشمال؟"

لقد فوجئنا تمامًا بهذه المعلومات، لأن البحيرات موجودة في كل مكان، لكن بحيرة ويست غريبة حقًا. اعتقدت أن هناك بحيرتين غربيتين فقط في هذا العالم، واحدة في هانغتشو (الصين) والأخرى في هانوي. لذا، لم نتمكن من احتواء فضولنا، كيف نذهب لرؤية بحيرة داك ميل ويست؟

هذه البحيرة لم تسمى بالبحيرة الغربية لأنها تقع إلى الغرب من العاصمة مثل البحيرة الغربية في هانوي وهانغتشو. لم يتم إنشاء البحيرة بواسطة الطبيعة كما في هانغتشو، ولم يتم حفرها بواسطة جاموس ذهبي يبحث عن أم نحاسية سوداء كما في أسطورة بحيرة الغرب في هانوي.

هذه البحيرة شبه الاصطناعية تسمى ببساطة بحيرة الغرب لأنها حفرت من قبل الغرب، أي أن الحكومة الاستعمارية الفرنسية حفرت هذه البحيرة في أربعينيات القرن العشرين بهدف تحويل الجداول الصغيرة من المياه المتدفقة من شقوق بركان نام جلي في هذه المنطقة إلى بحيرة لتنظيم المناظر الطبيعية وتخزين المياه لاستخدامات مختلفة.

تم حفر البحيرة من قبل الغرب، لذلك يطلق عليها اسم بحيرة الغرب، ولكن يجب الاعتراف بأن بحيرة الغرب هي أحد المعالم البارزة التي تخلق الجمال الشعري لمدينة داك ميل، مثل "عين" بيان هو في مدينة بليكو الجبلية أو بحيرة شوان هوونغ في دا لات. تبلغ مساحة بحيرة ويست حوالي 10 كيلومترات، وتبلغ مساحة سطحها المائي 108 هكتار، وهي مصدر وفير للمياه لمزارع البن المحيطة بها.

إنه عمل لا يأتي بالصدفة. فمنذ بداية خطة حفر البحيرة، حسب الفرنسيون أن هذه البحيرة ستكون مصدراً للمياه لخدمة زراعة البن، وهو النبات الذي أحضروه إلى هنا في أربعينيات القرن العشرين. وبعد ذلك أصبحت داك ميل مركز القهوة في مقاطعة داك نونغ بمساحة تزيد عن 20 ألف هكتار.

يُذكر أن داك نونغ هي ثالث أكبر منطقة لزراعة البن في فيتنام بمساحة 130 ألف هكتار، بإجمالي إنتاج يبلغ حوالي 350 ألف طن سنويًا. ومع ذلك، فإن ما يهدف إليه قهوة داك ميل ليس الكمية، بل الجودة العالية "للبيع بسعر مرتفع"، كما خلص صاحب المنزل.

العودة إلى قصة البحيرة الغربية. وتسمى البحيرة أيضًا باسم بحيرة داك ميل البركانية. تتدفق هذه الجداول الجوفية الصغيرة التي جمعها الفرنسيون لتشكيل بحيرة ويست من فوهة نام جلي، الواقعة في النظام البركاني لحديقة داك نونج الجيولوجية العالمية، والتي اعترفت بها اليونسكو ورسمت خريطتها في عام 2023.

تحتل البحيرة البركانية المركز 23 في طريق اكتشاف "سيمفونية الأمواج الجديدة" في هذه الحديقة الجيولوجية العالمية. إذا استخدمنا معدات التصوير الجوي، فسنرى أن بحيرة داك ميل الغربية لها قوس فوهة حقيقية، ولكن بزاوية جزئية فقط.

على الرغم من أن بحيرة ويست في داك ميل لا تحتوي على العديد من الأساطير والقصص مثل البحيرتين الغربيتين الحقيقيتين، إلا أن الأصل البركاني القديم أعطى هذه البحيرة الغربية جمالها الغامض والجذاب. البحيرة هي في الحقيقة جوهرة ثمينة، قطرة ماء تبرد داك ميل في موسم الجفاف مغطاة بالغبار الأحمر!

كما تغذي المياه الباردة لبحيرة ويست أيضًا سمكة جوبي فريدة ومشهورة جدًا في داك ميل، وهي سمكة جوبي بحيرة ويست. يتم تربية هذا النوع من الأسماك في ظروف طبيعية ويتكاثر بسرعة كبيرة. لحم السمك ناعم وناعم، وليس سمكيًا، ويمكن معالجته في العديد من الأطباق اللذيذة، مثل سمك الجوبي المطهو ​​في وعاء من الطين.

يتم تتبيل سمكة الجوبي بالبهارات، بما في ذلك الفلفل الأسود المزروع هنا، ثم توضع في قدر من الطين وتطهى على نار هادئة حتى يجف الماء، ثم تطفأ النار. هذا النوع من الأسماك الذي يؤكل مع الأرز الساخن في يوم ممطر بارد مثل هذا هو أمر إلهي، لا شيء يمكن مقارنته.

إن هذا وحده كافٍ لجعل قلوب ومعدة المسافرين الذين يلقون نظرة خاطفة على داك ميل تتأخر!

كي لام

المصدر: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html