نشر موقع TasteAtlas المتخصص في فنون الطهي قائمة تضم 76 من أفضل أطباق جنوب شرق آسيا التي يعتبر الأرز (أو الأرز اللزج) المكون الرئيسي لها، مع العديد من الممثلين من فيتنام مثل الأرز المكسور، وبان تيت، وشوي.
أرز مكسور هو طبق نموذجي وشائع جدًا في المطبخ الفيتنامي، وخاصة في الجنوب. وهذا أيضًا هو طبق الأرز الأكثر شهرة في فيتنام بين الزوار الدوليين، لذا فليس من المستغرب أن يحتل الأرز المكسور المرتبة الثانية في قائمة المجلة لأفضل 76 طبق أرز في جنوب شرق آسيا. أطلس الذوق.
في المقدمة، تذوق الأطلس كتب: "كوم تام هو طبق فيتنامي تقليدي يباع غالبًا كطعام في الشارع. يتم طهي كوم تام من حبات الأرز المكسورة (الأرز المكسور). تقليديًا، يتخلص الناس منها غالبًا بعد عملية الطحن، ولكن اليوم، أصبح هذا الطبق نموذجيًا لمدينة هوشي منه".
يصف الموقع المطبخي الأرز المكسور بأنه يتم تقديمه في كثير من الأحيان مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل ضلوع لحم الخنزير المشوية، أو البيض المقلي، أو جلد الخنزير المبشور، أو كعك السمك المقلي. يمكن للمتناولين تناول هذا الطبق مع شرائح الطماطم والخيار والمخللات وزيت البصل الأخضر وصلصة السمك.
في السابق، احتل الأرز المكسور المرتبة 40 ضمن قائمة أكثر 100 طعام شوارع جاذبية في العالم. تذوق الأطلس تم الإعلان عنه في شهر مايو.
وفي الوقت نفسه، احتل طبق "ناسي جورينج أيام" - الأرز المقلي التقليدي الإندونيسي - المركز الأول. بالإضافة إلى إندونيسيا، هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في سنغافورة وبروناي وماليزيا.
بان بيو - طبق فيتنامي مصنوع أيضًا من دقيق الأرز - يحتل المرتبة الرابعة عشرة. هذه كعكة شهيرة مطهوة على البخار مصنوعة من دقيق الأرز المطحون جيدًا، ومغطاة بالجمبري ولحم الخنزير وصلصة السمك. يمكن للرواد إضافة الفول السوداني المحمص والبصل المقلي إلى الكعكة لتعزيز النكهة. بالإضافة إلى الكعك المالح، يوجد أيضًا في بان بيو نسخة حلوة متوفرة تقريبًا فقط في هوي آن. تذوق الأطلس يقدم.
يتم طهي البان بيو التقليدي على البخار في وعاء خزفي وتناوله بملعقة من الخيزران، ويطلق عليه بعض الناس النسخة الفيتنامية من التاباس. يُعتقد أن بان بيو اللذيذ يجب أن يحتوي على ثقب في المنتصف للحفاظ على الحشوة اللذيذة والغنية.
تم تصنيفهما في المركزين 17 و 18 على التوالي بان تيت حشوة الفاصوليا الخضراء أو لحم الخنزير هي حشوة نموذجية لعيد تيت التقليدي والطبق أرز مقلي من نينه بينه يتم تحضير الأرز المقلي عادة باستخدام الأرز الأبيض والثوم والملح والفلفل، ولكن يمكن للمتناولين إضافة أي شيء تقريبًا لتعزيز النكهة. ساحة بانه تشونغ كما جاءت في المركز 25 ضمن القائمة.
بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطباق الفيتنامية الأخرى أيضًا في هذه القائمة مثل أرز الخيزران (30) أرز الدجاج اللزج (31) أرز محترق (33) أرز لزج مالح (43) أرز لزج مع فاكهة الجاك (44) أرز لزج (46) كعكة الأرز (52) أرز بلح البحر (54) كرة الأرز (58) روبيان مقلي مع أرز جوز الهند (62) أرز لزج بخمسة ألوان (63) أرز لزج (66) أرز دجاج تام كي (70)…
تذوق الأطلس تأسست في عام 2015 ويقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا. تُعرف هذه المجلة بأنها خريطة للأطعمة اللذيذة حول العالم. تصنيف تذوق الأطلس بناء على تصويت القراء.
تصنيف تذوق الأطلس ويهدف البرنامج، الذي يعتمد على تصويت القراء، إلى الترويج للمأكولات المحلية وإثارة الفضول حول المأكولات التي لم يجربها السياح من قبل.
مصدر
تعليق (0)