على عكس محلات "شاي الليمون والدردشة" التقليدية ذات المساحات الواسعة والواجهات العريضة، فإن كشك شاي الليمون اليدوي للسيد هوانج ذا هاو (من مواليد عام 1991، من ها جيانج) عبارة عن عربة صغيرة فقط، مع عدد قليل من الهزازات ودلاء الثلج والأكواب البسيطة. ومع ذلك، أصبح السيد هاو قادراً على بيع مئات أكواب الشاي بالليمون كل ليلة بفضل طريقته الجديدة في إعداده.
قام السيد هاو بتقشير الليمون وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ووضع الليمون والثلج في كوب، وسحقه بالتساوي وبقوة. يعطي زيت الليمون العطري رائحة لطيفة. ويضيف صاحب المكان الماء والسكر المصنوع منزليًا وشاي الياسمين، ثم يرج فنجان الشاي بسرعة في يده مثل "الساقي" الحقيقي، مما يخلق أصواتًا لطيفة تسعد الزبائن.
في بعض الأحيان، يذكّر السيد هاو العملاء: "إذا كنت بحاجة إلى تعديل اللون، فيرجى إخباري بذلك".
وقال السيد هاو إن الليمون الذي يستخدمه يأتي من مقاطعة قوانغدونغ في الصين، وليس الليمون الأمريكي أو الجنوب أفريقي. هذا النوع من الليمون له قشرة خشنة وصلبة إلى حد ما، لكنه أكثر عطراً من أنواع الليمون الأخرى. رائحة الليمون لطيفة، مثل رائحة عشبة الليمون، لذلك فهي مناسبة جدًا لصنع المشروبات. عندما يتم دقها بقوة، يتم إطلاق رائحة الليمون. كما أن هذا العمل الدؤوب يجعل رواد المطعم يشعرون بالغرابة والإثارة عند مشاهدته.
ومن المعروف أن سعر الليمون العطري في مقاطعة قوانغدونغ يتراوح بين 100 ألف إلى 200 ألف دونج للكيلوغرام.
حاليًا، متجر السيد هاو مفتوح من الساعة 4 مساءً حتى الساعة 11 مساءً. يستغرق كل كوب من الليمون المهروس يدوياً من 5 إلى 7 دقائق. لأن المتجر صغير، ولا يوجد به سوى السيد هاو وشخص آخر يساعده، لذا يتعين على العملاء في كثير من الأحيان الانتظار في الطابور لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
"كان وقت الانتظار والوقوف في الطابور طويلاً للغاية، لكن المالك كان مرحًا وتحدث بشكل جيد، لذا كان العملاء سعداء. وبدا أن حقيقة أن الناس كانوا ينتظرون كوبًا من شاي الليمون جعلت المارة أكثر فضولًا، لذلك توقف المزيد من الأشخاص لرؤية والشراء"، قالت السيدة نجوين ها (دونغ دا، هانوي)، إحدى العملاء.
وأوضح المالك أنه في السابق كان يعمل في العديد من الوظائف المختلفة من توصيل الطلبات، وتجارة الأحذية، وافتتاح مطعم pho،... ومع ذلك، لم يكن دخله مستقراً. لقد تعلمت عن طريق الصدفة عن شاي الليمون المطبوخ يدويًا من خلال مواقع التواصل الاجتماعي.
"عندما رأيت أن ليس الكثير من الناس يصنعون هذا المشروب، أو إذا كانوا يصنعونه، فإنه لم يكن رائعًا، قررت استخدام 7 ملايين دونج كرأس مال لبدء مشروع شاي الليمون المصنوع يدويًا"، قال السيد هاو.
في البداية، عندما بدأ التعلم لأول مرة، لم يكن معتادًا على حركات دق الليمون والثلج، لذلك كان يعاني كثيرًا من الألم وتوتر العضلات. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للحصول على هذه الخطوة الصحيحة. في كثير من الأحيان يقول رواد المطعم لبعضهم البعض أن صاحب المطعم ضرب الليمون "بحياته". عند افتتاحه للبيع، واجه السيد هاو أيضًا صعوبات مع الموقع، حيث تغير عدة مرات قبل العثور على الموقع الحالي للعداد.
في الوقت الحالي، يبيع متجر السيد هاو 250-300 كوب من شاي الليمون يوميًا. السعر من 25000 دونج/الكوب.
وفقًا للسيد هيو (23 عامًا، هاي دونج)، فإن طعم شاي الليمون المطحون يدويًا لذيذ للغاية، والشاي له طعم مرير قليلاً، ولكنه عطري للغاية. "أعتقد أن السعر معقول. الوقوف ومشاهدة المالك وهو يصنعه، لا يضيف شراب الليمون، النكهة تأتي بالكامل من الليمون الطازج، ممزوجة بشكل متناغم مع السكر والشاي. هذا أيضًا مشروب جديد يستحق التجربة"، قال السيد هيو.
وقال بعض رواد المطعم إنهم جاءوا بدافع الفضول ولكنهم لم يكونوا معجبين كثيراً بالطعم.
كيم نجان
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)