مدينة هوشي منه هي المكان الذي تتقاطع فيه المأكولات الإقليمية من جميع أنحاء البلاد، ويمكن العثور على أي طعام شهي إقليمي في العالم في هذه الأرض.
إرضاء مأكولات سايجون
في كل مرة تقوم فيها برحلة عمل إلى مدينة هو تشي منه، تخصص السيدة ثانه هونغ (24 عاماً، وتعيش في هانوي) يوماً للاستمتاع بالقهوة والطعام. بالنسبة لها كان وقتًا للاسترخاء المطلق، والعيش في إيقاع حياة الناس في مدينة ديناميكية.
يقع المقهى الذي اختارته السيدة هونغ في شارع هاي با ترونغ، وعلى الجانب الآخر من الشارع توجد كنيسة تان دينه ذات حركة المرور المزدحمة. "أكثر ما يعجبني هنا هو وجود كل شيء، يمكنني تناول أرز سايجون المكسور، ونودلز كوانج، ونودلز لحم البقر هوي، والفطائر الغربية أو حتى الأطباق الصينية في منطقة تشولون... يمكن تناول جميع الأطباق في المطاعم الفاخرة أو في الشارع. نكهات الأطباق متنوعة قليلاً ولكنها لذيذة للغاية ولذيذة ورخيصة"، علقت.
وفي الوقت نفسه، وقعت يونغ جو (28 عامًا، كورية) أيضًا في حب مطبخ سايغون لأن "كل الأطباق لذيذة ورخيصة" لذلك انتقلت إلى مدينة هوشي منه للعمل. تحب الفتاة من أرض الكيمتشي بشكل خاص تناول الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، وأرز الدجاج، وورق الأرز المشوي، والذرة المقلية...
أبدى الزوار الأجانب حماسهم تجاه أكشاك الطعام في الشوارع خلال مهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" الذي أقيم نهاية الأسبوع الماضي.
بفضل شغفها بالمطبخ الفيتنامي، أقنعت يونغ جو عائلتها من كوريا بالسفر إلى مدينة هوشي منه لتتاح لها الفرصة لتجربته. وكشفت: "عندما جاءت عائلتي إلى هنا، أخذتهم لتناول بان إت، وبان شيو، وبون تشا، وفو، وجلسنا لشرب القهوة. وأشاد أقاربي بذلك لأنهم لم يتوقعوا أن يكون المطبخ هنا رائعًا إلى هذا الحد".
في كل مرة تعود فيها إلى مدينة هو تشي منه، تقوم السيدة مينه دييم (وهي فيتنامية تعيش في اليابان) بزيارة مطعم يقع في الطابق العلوي من مبنى سكني قديم في شارع باستور (المنطقة 1) والذي تم تصميمه بأسلوب دافئ وبسيط.
"تضم قائمة الطعام في المطعم أطباقًا مألوفة لدى الفيتناميين مثل: بان خوت، نيم نونج، صينية من اللحم المسلوق... لذيذة. في المكان المشبع بالريف، عندما أنظر عبر مباني المدينة الشاهقة، أرى مزيجًا من الحداثة والقديم ولكن لا يزال قريبًا جدًا"، كما قالت.
بناء وجهة طهي جذابة
بحلول منتصف عام 2023، سيكون لدى مدينة هو تشي منه 55 مطعمًا ومحلًا سياحيًا مدرجًا في دليل ميشلان. وهذه إشارة إيجابية لصناعة السياحة، إذ تساعد على زيادة وعي الزوار الدوليين بالمطبخ الفيتنامي. ومن هذه القائمة، يتم الترويج على نطاق واسع للعديد من الأطباق اللذيذة والنموذجية في جميع أنحاء العالم، وتنشط المطاعم لخدمة العملاء المحليين والأجانب.
يعتقد السيد بيتر كوونج فرانكلين، مالك مطعم آن آن (المنطقة 1) الحائز على نجمة ميشلان واحدة، أنه من خلال قائمة طعام غنية ومكونات نظيفة وطازجة، يمكن للمطاعم في مدينة هوشي منه تطوير المأكولات التقليدية، من خلال الجمع بين عناصر جديدة لتطوير المأكولات بشكل أكبر.
وبحسب السيدة نجوين ثي آنه هوا، مديرة إدارة السياحة في مدينة هو تشي منه، فإن مدينة هو تشي منه لا تتوقف عند 55 مطعماً ومحلاً تجارياً مدرجاً في قائمة ميشلان فحسب، بل إنها في صدد استكمال مجموعة من المعايير لتقييم المطاعم والمحلات التجارية من 1 إلى 5 نجوم مثل الفنادق.
وأضافت السيدة آن هوا: "بفضل مجموعة من المعايير التي تتبع المعايير الدولية عن كثب، نأمل أن نساهم في تشجيع الزوار الدوليين على استكشاف الأطباق النموذجية. وبالتالي، تعزيز السياحة الطهوية بهدف جعل فيتنام بشكل عام ومدينة هو تشي منه بشكل خاص وجهات جذابة في المنطقة".
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)