في كل مرة يتغير فيها الطقس قليلاً من الربيع إلى الصيف، تعال إلى كاو بانج للاستمتاع بالكعكة المميزة المألوفة والغريبة في نفس الوقت.

[إعلان 1]

كعكة بيض النمل (تسمى بنغ راي في لغة التاي).

أفضل وقت لخروج الناس إلى الغابة للبحث عن بيض النمل هو أواخر الربيع وأوائل الصيف. إن بيض النمل المستخدم في صنع الكعك يأتي فقط من النمل الأسود ذو الأجسام الصغيرة والذيل المدبب، وعادة ما يعشش على أشجار الخيزران والساو ساو.

تكون بيض النمل في هذه الأعشاش عادةً بيضاء اللون، بحجم حبات الأرز، ممتلئة الجسم، دهنية، وغنية بالبروتين. المكونات الرئيسية لتحضير كعكة بيض النمل اللذيذة هي دقيق الأرز اللزج وبيض النمل وأوراق التين الصغيرة.

يتم تحضير دقيق كعكة بيض النمل من الأرز اللزج اللذيذ المنقوع بكمية صغيرة من الأرز العادي لمدة 6 - 8 ساعات. عندما ينتهي الوقت، يتم تصفية الأرز، ثم طحنه إلى مسحوق ناعم، وعجنه حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.

عند إحضار بيض النمل إلى المنزل، يتم غربلته لاختيار البيض غير الجيد، ثم يتم غسله وتصفيته. الحشوة عبارة عن مزيج من لحم الخنزير المفروم المقلي مع البصل الأخضر وبيض النمل والتوابل. قم بتقليب الحشوة بالتساوي حتى لا تحترق الحشوة، ويكون لها رقة معينة، ويتم امتصاص التوابل بالتساوي، كما سيكون لون الحشوة أكثر جمالاً.

عند اختيار الأوراق لصنع الكعك، يجب عليك اختيار نوع الأوراق التي ليست صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا. النوع ذو الأوراق الصغيرة سيكون أكثر عطراً وأكثر نعومة من النوع ذو الأوراق الكبيرة. تغليف الكيك ليس معقدًا جدًا، سيتم تبطين الأوراق في الأسفل أولاً، ثم يتم توزيع طبقة رقيقة من الدقيق على الورقة بأكملها، ثم حشوة اللحم المفروم وبيض النمل، ثم طبقة رقيقة أخرى من الدقيق والطبقة العلوية من الأوراق.

النقطة التي يجب مراعاتها عند تغليف كعكة بيض النمل هي لفها بإحكام، بحيث تغطي الأوراق الكعكة بأكملها والحشوة الموجودة بالداخل، دون أي فجوات. بعد التغليف، قومي بطهي الكعكة على البخار لمدة 30 - 45 دقيقة حتى تنضج.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — كعكة بيض النمل هي طبق فريد من نوعه لدى شعب كاو بانج .

للاستمتاع بكعكة بيض النمل، يقوم الناس عادة بتقسيمها إلى قطع مربعة جميلة، مقطعة على هذا النحو، تحت طبقة أوراق التين، توجد طبقة من دقيق الأرز اللزج العطري وطبقة من حشوة اللحم وبيض النمل، والتي تبدو جذابة للغاية.

خذ قضمة واحدة وسوف تتفاجأ براعم التذوق لديك بالمزيج المثالي للمكونات. رائحة أوراق التين عطرية وغنية، ودقيق الأرز اللزج مع رائحة دهنية وغنية مثل بيض النمل. عند تناول الطعام، لا تقم بتقشير أوراق التين، لأن أوراق التين لها نكهة فريدة من نوعها.

قالت السيدة دام ثي ثو هونغ، وهي سائحة من هانوي: أتيحت لي الفرصة للسفر إلى كاو بانج والاستمتاع بكعكة بيض النمل. عندما أكلت كعكة بيض النمل، وجدتها لذيذة جدًا وتفاجأت لأنني حيث أعيش، لم أر أبدًا أي شخص يستخدم بيض النمل لصنع الكعكة. بالإضافة إلى ذلك، كان لدي أيضًا أرزًا لزجًا لذيذًا مع بيض النمل. أنا معجب جدًا بمطبخ كاو بانج.