وفقا لموقع The Diabetes Council الأمريكي المتخصص في مرض السكري، فإن الفاصوليا، بما في ذلك الفاصوليا الحمراء، لا تساعد فقط في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم، بل يمكنها أيضًا أن تساعد في الوقاية من المرض.
ووفقا لموقع مؤسسة السكري في المملكة المتحدة Diabes.co.uk، أظهرت دراسة أجريت في كوستاريكا أيضا أن تناول المزيد من الفاصوليا وكمية أقل من الأرز يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكري.
علق الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة)، وعضو فريق البحث: يتحول الأرز بسهولة إلى سكر بواسطة الجسم. الأرز هو عبارة عن مادة معالجة بدرجة كبيرة، وهو عبارة عن نشا نقي والنشا عبارة عن سلاسل طويلة من السكر. من ناحية أخرى، تحتوي الفاصوليا على ألياف أكثر من الأرز، وبروتين أكثر، ولها مؤشر جلايسيمي أقل - مما يعني أنها تسبب استجابة أقل بكثير للأنسولين.
تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم، مما يخلق شعورًا بالشبع ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، دون انخفاضات مفاجئة. ولذلك فإن تناول الفاصوليا الحمراء بشكل منتظم وبكميات مناسبة مفيد جداً للصحة.
تتمتع الفاصوليا الحمراء بالعديد من الفوائد الصحية.
المكونات الكيميائية في الفاصوليا الحمراء
تحتوي الفاصوليا الحمراء على مكونات كيميائية منها: البروتين، الدهون، الجلوكوزيد، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، فيتامين ب وبعض المواد الأخرى.
تحتوي البذور المجففة تحديداً على 64.4% غلوسيد، 19.9% بروتين، 10.8% ماء، 7.8% ألياف، 4.3% رماد، 0.5% دهون... وتحتوي البذور أيضاً على الجلوبيولين، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، الفيتامينات أ1، ب1، ب2.
ما هي تأثيرات الفاصوليا الحمراء؟
بحسب الطب التقليدي، تتمتع الفاصوليا الحمراء بطعم حلو وحامض، وخصائص محايدة، وتؤثر على خطوط الطول في القلب والأمعاء الدقيقة. له تأثيرات مدرة للبول، ومنشطة للدورة الدموية، ومضادة للالتهابات، ومزيلة للصديد. يستخدم لعلاج الوذمة والدوسنتاريا والدمامل والتورم.
بحسب الطب الحديث، تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدرًا غذائيًا يتمتع بمحتوى غذائي عالي وخصائص محايدة والعديد من الفوائد الصحية.
بعض الفوائد الصحية للفاصوليا الحمراء:
يدعم السيطرة على مرض السكري وضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن البروتين الموجود في الفاصوليا الحمراء لديه القدرة على تثبيط الجلوكوزيدات α في الأمعاء. ألفا جلوكوزيداز هو إنزيم مسؤول عن تحليل الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا والجليكوجين. ويجعل هذا التأثير من الفاصوليا الحمراء خيارًا رائعًا لإضافته إلى نظامك الغذائي لعلاج مرض السكري والسيطرة عليه والوقاية منه.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام يساعد أيضًا على الحفاظ على صحة القلب بفضل محتواها من الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب. كما تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا الحمراء على تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم بمستويات مناسبة. يساعد البوتاسيوم الموجود في الفاصوليا الحمراء أيضًا على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة الدورة الدموية – مما يساعد على تقليل ضغط الدم والضغط على جدار القلب.
دعم لتقوية جهاز المناعة
تساعد المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا الحمراء على مكافحة الأمراض وتعزيز الصحة. تمكن الباحثون من تحديد ما لا يقل عن 29 مركبًا مضادًا للأكسدة موجودًا في الفاصوليا الحمراء، بما في ذلك البيوفلافونويدات التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات فعالة للغاية.
يقوي العضلات ويدعم فقدان الوزن
يمكن أن يحتوي كوب من الفاصوليا الحمراء على ما يصل إلى 17.3 جرامًا من البروتين - وهو عنصر غذائي مهم يساعد الجسم على بناء عضلات قوية. إن الجمع بين نظام تمرين منتظم مع تناول كمية صحية من الألياف والبروتين ليس طريقة رائعة للحصول على جسم أكثر لياقة وصحة فحسب، بل يساعدك أيضًا على الحفاظ على لياقتك وفقدان الدهون.
إزالة السموم وتنقية الجسم
تتمتع الفاصوليا الحمراء بتأثير إزالة السموم من الكبد والأمعاء، وتحفيز الملينات وتطهير الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي قشور الفاصوليا الحمراء على الألياف، لذا فهي فعالة في إزالة الفضلات من جدار الأمعاء وتنظيف الأمعاء.
مفيد للكلى
يحتوي شاي الفاصوليا الحمراء على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول والبروانثوسيانيدين التي تساعد على منع غزو الجذور الحرة واستعادة توازن الرطوبة في الكلى وتحسين صحة الكلى. مناسب بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي.
تقليل التوتر
ماء الفاصوليا الحمراء فعال جدًا في المساعدة على إبقاء العقل متيقظًا وتقليل التوتر والتعب والتركيز بشكل أكبر على العمل.
مفيد لوظائف الكبد
ماء الفاصوليا الحمراء له تأثير إزالة السموم من الجسم وتنقية الكبد، وبالتالي يساعد في علاج اليرقان الناتج عن التهاب الكبد وتليف الكبد، وتقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد.
فوائد الحليب
بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات، فإن عادة شرب ماء الفاصوليا الحمراء بانتظام تساعد الجسم على استكمال العناصر الغذائية الضرورية وزيادة إفراز الحليب من جسم الأم.
تحسين حيوية البشرة
إن التركيبات المخصصة للوجه والتي تجمع مسحوق الفاصوليا الحمراء مع منتجات طبيعية أخرى مثل الحليب الطازج أو الزبادي أو العسل أو زيت جوز الهند ليست لطيفة فحسب، بل إنها فعالة بشكل مدهش في زيادة النعومة والسطوع بعد كل استخدام.
ولزيادة قدرة البشرة على امتصاص العناصر الغذائية، يجب تنظيف الوجه جيداً قبل تطبيق قناع مسحوق الفاصوليا الحمراء مع أحد الخلطات المذكورة أعلاه.
يمكن استخدام الفاصوليا الحمراء في تحضير العديد من الأطباق المختلفة.
من لا يجب عليه تناول الفاصوليا الحمراء؟
على الرغم من أن الفاصوليا الحمراء مفيدة للصحة، إلا أن هذا الطعام ليس مناسبًا للجميع. مسحوق الفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا الحمراء قد يكون "ممنوعًا" بالنسبة لمجموعات معينة من الأشخاص. هؤلاء هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الفاصوليا الحمراء:
يجب على الأشخاص الذين يعانون من برودة اليدين والقدمين بشكل متكرر ولديهم بنية باردة أن يحدوا أو يتجنبوا تناول الفاصوليا الحمراء. الفاصوليا الحمراء أيضًا من الأطعمة الباردة، مما قد يؤدي إلى تفاقم هذه الحالة والتسبب في انخفاض حرارة الجسم.
لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ أو غازات البطن أو عسر الهضم تناول الفاصوليا الحمراء. يمكنك الانتظار حتى يعود جهازك الهضمي إلى حالته الطبيعية ثم تناول الفاصوليا الحمراء بشكل طبيعي.
يمكن أن تحدث حساسية الطعام أيضًا عند تناول الفاصوليا الحمراء. قد تشمل أعراض رد الفعل التحسسي خدرًا في الأطراف، أو وخزًا أو تورمًا في الشفاه أو اللسان. ويعاني بعض الأشخاص أيضًا من الحكة والطفح الجلدي واضطرابات الجهاز الهضمي بعد تناول الفاصوليا الحمراء. قد تسبب التفاعلات التحسسية الشديدة صعوبة في التنفس أو تفاعلات عصبية أخرى.
قد يؤدي تناول الفاصوليا الحمراء إلى إفراز المعدة لكمية أكبر من الأحماض. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أن يفكروا بعناية عند استخدام الفاصوليا الحمراء. إذا كنت لا تزال تتناول الفاصوليا الحمراء، قد تواجه أعراض الغثيان وآلام المعدة.
هل يجب أن أتناول كمية كبيرة من الفاصوليا الحمراء؟
إن تناول كمية كبيرة من الفاصوليا الحمراء مرة واحدة أو تناول الفاصوليا الحمراء غير المطبوخة جيدًا يمكن أن يسبب عسر الهضم والانتفاخ وآلام المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي.
إن تناول كمية كبيرة من الفاصوليا الحمراء يعني تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. إذا كررت هذا الأمر بشكل متكرر أو تناولت كميات كبيرة من الفاصوليا الحمراء لفترة طويلة، فمن المرجح جدًا أن يحدث زيادة في الوزن.
عندما تتناول حلوى الفاصوليا الحمراء أو كعك الفاصوليا الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، فإنك تدخل كمية كبيرة من السكر إلى جسمك. يمكن أن يسبب السكر زيادة الوزن وزيادة الالتهابات في الجسم وزيادة نسبة السكر في الدم. هذا ليس جيدًا للأشخاص المصابين بسكري الحمل أو مقدمات السكري أو السكري. يجب على المرضى المصابين بهذه الأمراض تناول الفاصوليا الحمراء المحضرة بوصفات خالية من السكر.
إن تناول كميات كبيرة من الفاصوليا الحمراء قد يساهم في زيادة الوزن. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن أو السيطرة على وزنهم. من الضروري الموازنة بين استهلاك الفاصوليا الحمراء لتجنب زيادة الوزن غير المرغوب فيها.
قد يؤدي تناول الفاصوليا النيئة إلى ظهور أعراض التسمم مثل الإسهال والقيء وتشنجات البطن بسبب تأثيرات الليكتين.
الفاصوليا الحمراء غير متوافقة مع معدة الماعز، لذا يجب الحذر من الجمع بين هذين الطعامين معًا لإعداد الأطباق لتجنب الإسهال أو الوذمة.
هل من المفيد للحامل تناول كمية كبيرة من الفاصوليا الحمراء؟[إعلان رقم 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thuoc-bo-tu-nhien-de-tim-o-cho-viet-vua-bo-nao-tot-cho-tim-mach-lai-giup-ha-duong-huet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172241019190708679.htm
تعليق (0)