في 27 أكتوبر، اجتمعت جمعية السياحة في مدينة هوشي منه واللجنة المنظمة لمهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" مع الصحافة لتقديم المزيد من المعلومات حول الحدث الذي أقيم في نهاية الأسبوع الماضي في قاعة ثونغ نهات (مدينة هوشي منه).
يضم المهرجان ما مجموعه 90 كشكًا للطهي من مناطق مختلفة تقدم الأطباق النموذجية للسياح والمقيمين في مدينة هوشي منه.
وتعد أكشاك الطعام أحد أنشطة المهرجان، بما في ذلك الإعلان عن مسابقة الطبخ وعرض 126 طبقًا على خريطة المطبخ الفيتنامي.
كما تم تسجيل رقم قياسي في خريطة المطبخ الفيتنامي بـ 126 طبقًا، تعرض لأول مرة أطباقًا فريدة وجذابة من المأكولات الإقليمية في جميع أنحاء البلاد.
ومع ذلك، أفاد الزوار بوجود العديد من الأكشاك التي تبيع كرات السمك المقلية، والنقانق، وأنواع مختلفة من اللحوم المشوية، وهي أطعمة يمكن "العثور عليها في أي مكان"...
وقال المنظمون إن 7 من أصل 90 كشكا في المهرجان سجلت لبيع أطعمة الشوارع، بما في ذلك كرات السمك المقلية، والنقانق، والأسياخ...
وفي حديثها للصحفيين، قالت السيدة نجوين ثي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، إنه لم يكن هناك سوى 7 أكشاك طعام في الشوارع تقع عند مدخل المنطقة "د" من المهرجان، ولكن العدد الكبير من الأكشاك جعل زوار المهرجان يشعرون بالإرهاق.
وبحسب السيدة خانه، فإن هذه النسبة من إجمالي 90 كشكًا في مهرجان بأكمله ليست كبيرة. كرات السمك، النقانق، أسياخ اللحوم... هي أطعمة الشوارع، تلبي احتياجات الزوار من عامة الناس إلى الراقين.
"يعتبر طعام الشارع جزءًا من المطبخ، وقد تم تسجيل بعض الأكشاك للمهرجان. ومع ذلك، هناك أكشاك تسجل لوجبات بانكسيو وبانك كوت؛ في المهرجان، تعرض هذه الأكشاك طعام الشارع بما في ذلك كرات السمك وكرات اللحم البقري واللحوم المشوية على الأسياخ من الخارج، وبانكسيو معروضة من الداخل، وعندما يشتري شخص ما، يقومون بصنع الكعكة فقط... ومع ذلك، سيتعلم المنظمون من الخبرة في المرة القادمة التي ينظمون فيها المهرجان" - قالت السيدة نجوين ثي خانه.
الميزة الفريدة للمهرجان هي خريطة المطبخ الفيتنامي التي تحتوي على 126 طبقًا نموذجيًا من كل منطقة.
وفيما يتعلق بردود الأفعال حول ارتفاع أسعار أطباق المعكرونة والفو، والجودة ليست جيدة، والأسعار مرتفعة، قال ممثل اللجنة المنظمة إنهم سيأخذون بعين الاعتبار التحسين في المهرجانات المقبلة. في المقابل، هناك العديد من التخصصات الإقليمية الأخرى التي تحظى بشعبية كبيرة مثل: حساء الفو، وكعكة السمك هانوي، وحساء المعكرونة سوك ترانج...
وترغب بعض الأماكن مثل المرتفعات الوسطى والشمال الغربي ودلتا ميكونج أيضًا في إحضار تخصصاتها للمشاركة، لكن ظروف الحفظ لا تسمح بذلك أو بسبب الأمطار والفيضانات، مما يؤثر على السفر.
وبحسب جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، فإن المنظمين يذكّرون الأكشاك دائمًا بعدم زيادة الأسعار، وضمان الجودة، والالتزام بضمان نظافة وسلامة الأغذية. واستقطب المهرجان نحو 50 ألف زائر، مما ساهم في تعزيز وتكريم الثقافة الطهوية الإقليمية والوطنية.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)