طبق فريد من نوعه من شعرية ثعبان البحر هونج ين، تم إعداده بعناية من 20 مكونًا

(دان تري) - حساء الشعيرية بالثعبان البحري له مظهر جذاب، حيث يتم إعداده بإتقان ومهارة من 20 مكونًا وتوابلًا مختلفة مثل: البيض، ولحم الخنزير المبشور، ولحم الخنزير المقلي المقرمش، والثعبان البحري...

تشتهر مدينة هانوي بطبق شهير يسمى "بون ثانج"، والذي يتم إعداده بعناية من الدجاج والروبيان وفطر شيتاكي ولفائف لحم الخنزير والبيض وما إلى ذلك. وعلى مقربة من هانوي، يوجد في هونغ ين أيضًا طبق فريد وغريب يسمى "بون ثانج" مع ثعبان البحر.

يشبه الطبق المنشط بمزيج من حوالي 20 مكونًا، والتوابل اللذيذة، والعديد من العناصر الغذائية.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 1 — شوربة الشعيرية مع ثعبان البحر من هونغ ين (الصورة: شخصية مقدمة).

تم الاعتراف بهذا الطبق من المعكرونة من قبل جمعية فيتنام للتسجيلات باعتباره أحد 100 تخصص فيتنامي.

قالت السيدة نجوين لان، صاحبة متجر نودلز ثعبان البحر الشهير في مدينة هونج ين (هونج ين)، إن نودلز ثعبان البحر هو طبق شعبي من العصور القديمة لشعب فو هيين (المنطقة 2 من منطقتي لام سون وهونج تشاو).

استمرارًا لتقليد عائلتها ووصفتها السرية، افتتحت السيدة لان مطعمًا يبيع حساء الشعيرية المصنوعة من ثعبان البحر.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 2 — بعض مكونات طبق المعكرونة بالثعبان البحري (الصورة: مقدمة من الشخصية).

وقالت صاحبة المطعم إن حساء الشعيرية المصنوع من ثعبان البحر له مظهر لافت للنظر بفضل الزخرفة الذكية للعديد من المكونات المختلفة مثل: البيض، ولحم الخنزير المبشور، ولحم الخنزير المقلي المقرمش، والثعبان البحري. يتم تقديم طبق المعكرونة مع الخضروات النيئة بما في ذلك زهرة الموز، براعم الفاصوليا، الخس، البريلا...

شاركت السيدة لان: "لتحضير طبق لذيذ من حساء الشعيرية بالثعبان البحري، يجب أن يكون الطاهي دقيقًا ومتأنيًا في كل خطوة. يجب أن يضمن اختيار المواد الخام نضارتها. على سبيل المثال، يجب غسل لحم الخنزير المقدد الذي تم شراؤه، وغليه حتى ينضج، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة وتتبيله بالتوابل وفقًا لوصفة سرية، ثم يقلى.

ويجب أن تكون الثعابين أيضًا كبيرة وحية، ويتم إحضارها إلى المنزل وتنظيفها وفصلها عن العظام، ثم تتبل بالبهارات. يجب أن تكون المكونات المتبقية مثل البيض ولحم الخنزير أيضًا ذات جودة جيدة ومُعدة بعناية. يجب أن تكون الأعشاب طازجة وغير مطحونة.

وفقًا للسيدة لان، فإن أهم ما يميز حساء الشعيرية بالثعبان البحري عن حساء الشعيرية في هانوي هو المرق الغني والمذاق الحلو لسلطعون دونج نينه مع عظام النخاع وعظام الإنسان.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 3 — مرق الشعيرية المحضر من ثعبان البحر حلو ولذيذ (الصورة: مقدمة من الشخصية).

يجب غلي العظام لمدة 24 ساعة حتى تخرج كل الحلاوة الموجودة بداخلها، وتتبل بديدان البحر والروبيان المجفف ومعجون الروبيان وبعض التوابل. وبفضل ذلك، يكون المرق حلوًا وله رائحة طبيعية.

يتم تحضير حساء الشعيرية بالثعبان البحري بعناية شديدة ويتطلب الكثير من الجهد. وهذا ما يثير قلق السيدة لان: "هذا الطبق صعب الصنع، لذا من الصعب العثور على شخص يواصل إعداده ويحافظ عليه. أخشى فقط أن يكون الأمر مؤسفًا إذا ضاع الطبق".

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 4 — هذا هو طبق المعكرونة الذي يحبه العديد من الناس في هونغ ين (الصورة: شخصية مقدمة).

حساء المعكرونة بالثعبان البحري هو الطبق المفضل لدى العديد من الأشخاص في هونغ ين. في المتوسط، يبيع متجر السيدة لان لنودلز ثعبان البحر حوالي 200 وعاء يوميًا. تكون عطلات نهاية الأسبوع أكثر ازدحامًا، حيث يقدم المطعم 300-400 طبق يوميًا.

يتراوح سعر طبق الخبز من 40 ألفًا إلى 70 ألف دونج حسب احتياجات العميل.

[إعلان رقم 2]
المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/la-mieng-mon-bun-thang-luon-hung-yen-che-bien-cau-ky-tu-20-nguyen-lieu-20241113113820963.htm