ورثت شقيقات السيدة فونغ (53 عامًا) "ثروة" والدتهن، ولا تزال تقدم الطعام بانتظام للعملاء من القريب والبعيد كل يوم.
6 أنواع من اللحم المفروم في وعاء من الشعيرية مع اللحم المفروم
استيقظت مبكرًا للذهاب إلى مطعم Ba Chieu's للشعيرية مع كرات اللحم، وهو مطعم معروف جدًا لدى العديد من الأشخاص الذين يعيشون في منطقة Bac Hai (منطقة Tan Binh، مدينة Ho Chi Minh). في مساحة المطعم الواسعة نسبيًا والمكونة من طابق أرضي وطابق علوي، هناك أوقات تكون فيها الطاولات الموجودة أسفلها مليئة بالعملاء.
يأتي الزبائن لتناول الطعام ثم يقودون سياراتهم مباشرة إلى المنزل لركن السيارات.
في الطابق الأرضي من المنزل، كان هناك ضيفان لا يزالان جالسين ويتناولان الطعام. ترك المالك ممرًا واسعًا نسبيًا في المنتصف حتى يتمكن العملاء من القيادة مباشرة إلى نهاية المنزل وركن سياراتهم هناك، بدلاً من ركن سياراتهم أمام المنزل مثل العديد من المطاعم الأخرى.
يبدو أن العملاء الدائمين هنا على دراية بهذا المشهد. "إن ركن الدراجة بهذه الطريقة فكرة جيدة بالتأكيد، فلا داعي للقلق بشأن فقدان دراجتك. لقد ركنت دراجتك بالفعل في المنزل وهناك شخص يراقبها نيابة عنك، فكيف يمكن أن تضيع؟ يمكنك تناول الطعام براحة تامة"، ضحك أحد العملاء، قائلاً مازحًا إن هذا هو المطعم الذي يشعر فيه بأكبر قدر من الأمان عند تناول الطعام في مدينة هوشي منه.
يأتي الزبائن ويذهبون بنشاط، شقيقات السيدة فونج الثلاث وأطفالها وأحفادها وموظفو المطعم، كل واحد منهم لديه وظيفته الخاصة، حيث يخدمون بنشاط العملاء الذين يأكلون في المطعم، والعملاء الذين يشترون الطعام للذهاب، وحتى الطلبات للتوصيل إلى المنازل.
يتراوح سعر كل حصة من الشعيرية مع كرات اللحم هنا بين 35000 و 45000 دونج.
ورثت الأخوات في عائلة السيدة فونغ مطعم والدتهن.
وأوضح صاحب المكان أن سعر كل طبق من الشعيرية مع كرات اللحم هنا يتراوح بين 35 ألفًا و45 ألف دونج، حسب النوع. ما يميز المطعم هو أنه يحتوي على ما يصل إلى 6 أنواع مختلفة من النقانق مثل نقانق لحم الخنزير، نقانق القرفة، نقانق خالية من الدهون، نقانق دهنية، جبن الرأس، كرات اللحم... كلها من صنع عائلتها، لأن المالك قال أنه قبل بيع الشعيرية مع كرات اللحم، كان لدى العائلة بأكملها تقليد صنع النقانق.
السيدة فونغ، المالكوبما أنني لم أتناول أي شيء في الصباح وكنت أشعر بالجوع، فقد طلبت وجبة بقيمة 50000 دونج للاستمتاع بجميع أنواع الكرات اللحمية في وعاء من الشعيرية مع الكرات اللحمية. مزيج لفائف الربيع مع الشعيرية والمرق الساخن والغني مع القليل من البصل والثوم المعمر والفلفل ومعجون الروبيان العطري، مثالي لبدء يوم جديد. أما بالنسبة للطعم، أعطي المطعم 8.5/10، يستحق التوقف عنده عند الرغبة.
قلب ثقيل على "ثروة" الأم
وبكل ثقة قالت لنا السيدة فونغ أن هذا المطعم أقدم من عمرها. في ذلك الوقت، كانت عائلتها تمتلك بالفعل وظيفة في صناعة كرات اللحم، لذلك قررت والدتها بيع الشعيرية مع كرات اللحم لإعالة أطفالها. يُطلق عليه اسم متجر، ولكن في البداية كان مجرد كشك تبيعه السيدة العجوز في منطقة باك هاي السكنية.
"عندما ذهبت والدتي للبيع، بقي إخوتي وأخواتي في المنزل لرعايتي. أنا الطفل السادس في العائلة. بفضل هذا المتجر، تمكنت والدتي من تربية إخوتي الثمانية حتى أصبحوا بالغين، وبعضهم الآن أطباء ومهندسون. بفضل هذا المطعم، قمت بتربية ثلاثة أطفال. "أنا حقا أقدر مطعمك يا أمي!"، قالت عاطفيا.
لقد ساعدت السيدة داو أختها في البيع لمدة عام تقريبًا.
يتم تصنيع كافة أنواع النقانق من قبل عائلتها.
بعد العديد من الصعود والهبوط، منذ حوالي 10 سنوات، انتقل المتجر إلى هذا العنوان الجديد، وهو منزل عائلة السيدة فونغ، الموجود أيضًا في شارع باك هاي. والدتها، التي تبلغ من العمر الآن 88 عامًا، توقفت عن البيع بسبب سوء حالتها الصحية، وتبقى في المنزل لمساعدة أطفالها في تحضير الفطائر. في الوقت الحالي، تتم إدارة المتجر من قبل شقيقات السيدة فونغ الثلاث، كما تساعد ابنة السيدة فونغ الكبرى أيضًا في البيع.
كانت السيدة داو (50 عامًا، الشقيقة الصغرى للسيدة فونغ) تبيع مع عائلتها، ولكن بعد زواجها، انتقلت إلى وظيفة أخرى. لكن بالصدفة، عادت هذا العام إلى مطعم عائلتها القديم لمساعدة أختها في العمل.
السيدة داو 
وقال السيد نوت (34 عامًا)، الذي يعيش أيضًا في شارع باك هاي، إنه كان يأكل الشعيرية مع كرات اللحم هنا منذ أن كان طفلاً وذهب إلى المدرسة. الآن بعد أن كبرت وأصبح لدي زوجة وأطفال، لا أزال أتناول الطعام. جزئيًا لأن الشعيرية مع كرات اللحم لذيذة وتناسب ذوقي، وجزئيًا لأن هذا المطعم مألوف بالنسبة لي وكان معي طوال طفولتي وشبابي.
يظل المطعم مفتوحًا كل يوم من الساعة 5:30 صباحًا حتى 7-8 مساءً، حاملاً شغف الطبخ الذي انتقل من الأم إلى ابنتها...
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)